Hindistan cevizi keki

Hindistan cevizli kek, biri sade diğeri kakolu olmak üzere iki ince katmandan yapılır. Bu katmanların arasına hindistan cevizi kreması ve çikolata kreması konur. Üstüne ise karamel kremalı çikolata ve biraz tereyağı veya margarin ile kaplama yapılır. Soğuduktan sonra katmanlar kremlerden hafifçe yumuşar ve daha kolay kesilir. Orijinal tarifte kek, buzdolabından çıkarıldıktan hemen sonra hazırdı. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: kesin olarak belirtilmemiştir, çünkü karıştırma ve montaj süresine bağlıdır Pişirme Süresi: her kat için yaklaşık 30 dakika Soğutma Süresi: buzdolabında 30-60 dakika Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika, katların montajdan önce soğutulma süresi hariç Porsiyon: belirtilmemiştir; kek tercihe göre dilimlenir Zorluk: orta Tarif Türü: hindistan cevizli ve çikolatalı kek, ev yapımı tatlı için uygundur Malzemeler Sade Kat 5 yumurta 6 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu Kakolu Kat 5 yumurta 6 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu Çikolata Ole Kreması için 1 paket çikolata Ole kreması 300 ml soğuk süt 2 yemek kaşığı akasya balı 1 sütlü çikolata, isteğe bağlı Sütlü çikolata orijinal tarifte yer almaktadır ama zorunlu değildir. Krema sadece kremanın tozu, süt ve bal ile hazırlanabilir. Hindistan Cevizi Kreması için 100 g hindistan cevizi 5 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı soğuk süt 1 paket çırpılmış krema tozu 1 yemek kaşığı akasya balı Kaplama için 2 karamel kremalı çikolata 2 dilim tereyağı veya margarin Süsleme için Renkli toplar Hazırlık Yöntemi 1. Sade Katın Hazırlanması Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını, yoğun bir krema görünümüne gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şeker ile çırpın. Sonra yumurta sarılarını çırpılmış yumurta aklarının üzerine dökün ve alt üst hareketlerle karıştırın. Bu şekilde karıştırmak, köpüğü korumaya yardımcı olur. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Hızla karıştırın, yine alt üst hareketlerle, un görünmeyecek şekilde karışana kadar. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün. Hafifçe düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. 2. Kakolu Katın Hazırlanması İkinci kat için aynı karışımı 5 yumurta, 6 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker ve kabartma tozu kullanarak hazırlayın. Unu ekledikten sonra karışımı iki eşit parçaya bölün. Bir yarısına kakao ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. Bu tarifte, iki kat ayrı hazırlanır ve kakolu karışım ikinci kat olarak pişirilir. Bu katı da aynı tepside, orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Katlar pişince, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Soğuması için yeterince bekletin, ardından her katı ikiye kesin. Dört kat elde edeceksiniz. 3. Çikolata Ole Kreması 300 ml soğuk sütü bir kaseye koyun ve çikolata Ole kreması tozunu ekleyin. Kremayı koyulaşana kadar çırpın. 2 yemek kaşığı akasya balını ekleyin ve karıştırın. Sütlü çikolatayı kullanmayı seçerseniz, küçük parçalara kırın ve kremaya ekleyin. Çikolata eriyene ve krema olabildiğince homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Çikolata bu kremada zorunlu değildir. Eğer eklemezseniz, kremayı sadece süt, krema tozu ve bal ile hazırlamaya devam edin. 4. Hindistan Cevizi Kreması Soğuk sütü ve çırpılmış krema tozunu bir kaseye koyun. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar çırpın. Hindistan cevizini yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından 10 yemek kaşığı soğuk süt, bal ve şekeri ekleyin. Malzemeler iyi karışana kadar 2-3 dakika daha çırpın ve krema homojen bir kıvama gelsin. 5. Kaplama Karamel kremalı çikolataları küçük parçalara kırın ve bir tencereye koyun. Tereyağını veya margarini ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve kaplama homojen hale gelsin. Kekin üzerine sürmeden önce soğumasını bekleyin. Montaj sırasında çok sıcak olmaması önemlidir, altındaki kremayı fazla yumuşatmaması için. 6. Kekin Montajı İlk katı, sade veya kakolu, kekin saklanacağı tabak veya tepsiye yerleştirin. Üzerine 4 yemek kaşığı hindistan cevizi kreması sürün ve düzleştirin. Sonraki kek katını koyun ve krema üzerine hafifçe bastırın. Çikolata kremasını sürün, ardından üçüncü katı ekleyin. Bu katın üzerine tekrar 4 yemek kaşığı hindistan cevizi kreması sürün ve düzleştirin. Son kat keki yerleştirin ve üzerine kalan çikolata kremasını sürün. Karamel kremalı çikolata kaplaması soğuduğunda, son katın üzerine ahşap bir spatula ile yayın. Son olarak, renkli topları serpin. Keki buzdolabında yaklaşık 30-60 dakika bekletin. Bu süre sonunda kremler sabitlenir ve katmanlar daha kolay kesilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Farklı dokularda iki krema kullandığı için seviyorum ve sade ve kakolu katmanlar, karmaşık bir süsleme gerektirmeden keki daha çekici hale getiriyor. Hindistan cevizi kreması hızlı bir şekilde hazırlanır ve Ole kreması iş süresini önemli ölçüde kısaltır. Soğuduktan sonra kek daha kolay kesilir ve önceden hazırlanmak için uygundur. İpuçları Her iki krema için de soğuk süt kullanın, çünkü çırpılmış krema tozu ve Ole kreması bu sıcaklığa ihtiyaç duyar. Unu yumurta karışımına enerjik bir şekilde katmayın. Aşağıdan yukarıya doğru hareketler, yumurta aklarındaki havayı daha iyi korur. Katmanlar kesilmeden önce soğumalıdır. Çok sıcaklarsa daha kolay kırılabilirler. Kaplamanın sürülmeden önce soğumasını bekleyin. Çok sıcaksa, çikolata kreması katmanını etkileyebilir. Hindistan cevizi kreması miktarı iki katmana yayılır, her biri için 4 yemek kaşığı. Kalan çikolata kreması, kaplamadan önce üst kat için kullanılır. Değiştirmeler Ole kremasındaki sütlü çikolata atlanabilir. Tarif, onun eklenmesinin zorunlu olmadığını açıkça belirtmektedir. Kaplama için tereyağı veya margarin kullanılabilir, orijinal malzemelerde belirtildiği gibi. Varyasyonlar İstediğiniz görünüme bağlı olarak katların sırasını değiştirebilirsiniz. Önemli olan, kek katmanları arasında iki kremayı korumaktır. Kakolu katın kesildiğinde daha belirgin olmasını istiyorsanız, keki ortasına yerleştirebilirsiniz. Daha basit bir kontrast tercih ederseniz, sade kat ile başlayın ve kakolu kat ile devam edin. Renkli toplar sadece ortada veya kaplamanın tüm yüzeyinde serpilebilir, kekin nasıl görünmesini istediğinize bağlı olarak. Servis Fikirleri Keki, buzdolabında en az 30 dakika beklettikten sonra kesin. Daha temiz dilimler için, kesimler arasında bıçağı iyice temizleyin. Doğrudan soğuk olarak servis edilebilir, çünkü kremler bu sıcaklıkta daha stabildir. Isıtılmasına gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ole kremasını sütlü çikolata olmadan hazırlayabilir miyim? Evet. Sütlü çikolata, orijinal versiyonda yer alır, ancak zorunlu değildir. Krema, kremanın tozu, 300 ml soğuk süt ve bal ile yapılabilir. 2. Neden katlar ayrı pişiriliyor? Tarif, iki kat ile planlanmıştır ve her kat daha sonra ikiye kesilir. Bu şekilde, montaj için dört kat elde edilir. Kakolu ve sade katlar ayrı hazırlanır ve pişirilir. 3. Kekin buzdolabında ne kadar süre beklemesi gerekiyor? Tarifte belirtilen süre yaklaşık 30-60 dakikadır. Bu süre sonunda, kremler ve kaplama daha iyi sabitlenir ve kek kesilebilir. 4. Kaplamada tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Evet. Malzemeler, belirtilen miktarda tereyağı veya margarin kullanılmasına izin verir, yani iki dilim. 5. Kaplama çok sıcaksa ne yapmalıyım? Bir süre soğumasını bekleyin. Akışkan olmalı, ancak sıcak olmamalıdır, böylece altındaki kremayı fazla yumuşatmadan dağıtabilirsiniz. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü Ole kreması, çırpılmış krema tozu ve çikolataların paket gramajları belirtilmemiştir. Ayrıca, porsiyon sayısı parçaların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Bir parça için, eğer kek yaklaşık 12 porsiyona bölünürse, tahmin yaklaşık 350-450 kcal, 8-10 g protein, 40-50 g karbonhidrat ve 18-25 g yağdır. En fazla yağ ve kalori çikolatadan, tereyağı veya margarin, hindistan cevizinden ve yumurtalardan gelir. Bal ve şeker esas olarak karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Bu değerler kesin olarak kabul edilmemeli, yalnızca yönlendirici olarak değerlendirilmelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki buzdolabında, kapalı olarak saklayın, çünkü süt bazlı kremler ve bir kaplama katmanı içerir. Tarif, servis öncesinde 30-60 dakika soğutma süresi önermektedir ve kek soğukken daha kolay dilimlenir. Yeniden ısıtılması önerilmez. Soğuk olarak, doğrudan buzdolabından veya oda sıcaklığında biraz bekletildikten sonra servis edilir, böylece daha kolay kesilebilir.