Ciastka cytrynowe

Ten deser przygotowuje się z prostych składników i nie potrzebuje jajek, mleka ani masła. To wegańskie ciastka o wyraźnym smaku cytryny, lekko chrupiące i idealne, gdy chcesz czegoś słodkiego bez długiej listy składników. Do ciasta można dodać trochę proszku pomarańczowego, jeśli masz go pod ręką. Ja zazwyczaj robię od razu całą porcję, bo szybko się kończy. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; ciasto potrzebuje 30 minut na odpoczynek Czas pieczenia: 8-10 minut na każdą blachę Czas całkowity: 30 minut odpoczynku, plus wyrabianie, formowanie i pieczenie Porcje: liczba nie jest określona i zależy od wielkości ciastek Trudność: łatwe Typ przepisu: wegańskie ciastka, deser cytrynowy Składniki 350 g mąki pszennej 100 g cukru 5 g proszku do pieczenia Skórka z 3 cytryn, około 30 g 70 ml soku z cytryny, uzyskanego z dużej cytryny 1 łyżka proszku pomarańczowego, opcjonalnie 75 g oleju palmowego 50 ml zimnej wody 30-50 g mąki pszennej, do wałkowania i formowania ciasta Aby szybciej uzyskać jednorodność, cukier można zmielić przed dodaniem do ciasta. Proszek pomarańczowy jest opcjonalny, więc ciastka można przygotować i bez niego. Ilość mąki użytej do formowania może się różnić, w zależności od tego, jak łatwo pracuje się z ciastem. Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto Przesiej 350 g mąki do dużej miski. Dodaj cukier, proszek pomarańczowy, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryny. Wymieszaj suche składniki, aż będą równomiernie rozłożone. Następnie wlej zimną wodę, olej palmowy i sok z cytryny. Na początku mieszaj łyżką, aby składniki się połączyły, a następnie wyrabiaj ciasto przez 2-3 minuty. Ciasto powinno być jednorodne i wystarczająco łatwe do wałkowania. W razie potrzeby użyj stopniowo 30-50 g mąki zarezerwowanej osobno. 2. Pozwól ciastu odpocząć Przykryj miskę i pozostaw ciasto na 30 minut. Ten etap jest uwzględniony w przepisie i pomaga ciastu stać się łatwiejszym do wałkowania. 3. Rozwałkuj ciasto Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj każdą część na arkusz o grubości około 0,5-1 cm. Wybrana grubość wpływa na ostateczną teksturę, więc arkusze powinny być rozwałkowane jak najrówniej. 4. Pokrój ciastka Pokrój ciasto na prostokątne paski o długości około 7-8 cm i szerokości 2-3 cm. Nie muszą być wszystkie idealnie identyczne, ale utrzymanie podobnych rozmiarów pomaga w równomiernym pieczeniu. Przenieś ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. 5. Piecz ciastka Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciastka przez 8-10 minut. Dokładny czas zależy od tego, jak rumiane je wolisz. Sprawdź je pod koniec tego okresu, zwłaszcza jeśli arkusz został rozwałkowany cieńszy. Wyjmij blachę z piekarnika, gdy ciastka osiągną pożądany poziom rumienienia. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że ciasto przygotowuje się szybko i wykorzystuje podstawowe składniki. Smak cytryny jest dobrze zarysowany dzięki startej skórce i świeżemu sokowi, a proszek pomarańczowy można dodać, gdy chcę uzyskać nieco bardziej złożony aromat. Są też przydatne w dni, gdy szukasz wegańskiego deseru bez specjalnych składników. Dodatkowo, forma pasków jest łatwa do uzyskania, nie potrzebując wykrawaczek ani skomplikowanego formowania. Porady Zetrzyj tylko żółtą część skórki cytryny. Biała część może mieć gorzki smak i nie jest odpowiednia do tego przepisu. Użyj soku z dużej cytryny, w ilości wskazanej 70 ml. Jeśli cytryna jest mniejsza i nie daje wystarczająco dużo soku, ilość powinna być zmierzona przed dodaniem. Nie dodawaj całej mąki do formowania od razu. Dodawaj ją stopniowo, tylko tyle, aby móc rozwałkować ciasto bez nadmiernego przyklejania się. Grubość 0,5-1 cm jest dość duża. Aby uzyskać cieńsze ciastka, rozwałkuj arkusz w stronę dolnej granicy i obserwuj pieczenie, zaczynając od 8 minut. Jeśli cukier jest zmielony wcześniej, łatwiej wmiesza się w ciasto. Zamienniki Proszek pomarańczowy można pominąć. Jest to jedyny składnik wymieniony jako opcjonalny w przepisie. Nie ma wskazanej zamiany dla oleju palmowego w oryginalnym przepisie, więc dla zachowania proporcji lepiej użyć go w dokładnie podanej ilości. Mąka używana do formowania jest częścią dodatkowej ilości 30-50 g i nie powinna być automatycznie dodawana do podstawowej kompozycji. Wariacje Możesz zmienić kształt ciastek, zachowując tę samą grubość i te same kroki pieczenia. W podstawowym przepisie są one krojone na prostokąty o wymiarach 7-8 cm na 2-3 cm. Aby uzyskać bardziej wyraźny smak cytryny, zachowaj wskazane w przepisie ilości skórki i soku. Jeśli usuniesz skórkę lub zmniejszysz sok, aromat będzie mniej wyraźny. Proszek pomarańczowy może być użyty lub nie, w zależności od tego, co masz pod ręką. Bez niego, ciastka pozostają wegańskimi ciastkami o smaku cytrynowym. Pomysły na podanie Ciastka można podawać same, po wyjęciu z piekarnika i osiągnięciu odpowiedniej temperatury do spożycia. Są idealne do herbaty, kawy lub ciepłego napoju, zwłaszcza gdy chcesz prostego deseru, bez kremu czy dekoracji. Często zadawane pytania Jak długo ciasto powinno odpoczywać? Ciasto powinno być przykryte przez 30 minut. To jest czas odpoczynku wskazany w przepisie. Czy mogę pominąć proszek pomarańczowy? Tak. Proszek pomarańczowy jest opcjonalny. Ciastka można przygotować tylko z cytryną, nie zmieniając innych ilości. W jakiej temperaturze piec ciastka? Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni Celsjusza, a ciastka piec przez 8-10 minut. Jak mogę się dowiedzieć, kiedy są gotowe? Czas zależy od tego, jak rumiane je preferujesz. Sprawdź je po 8 minutach i wyjmij blachę, gdy ciastka osiągną pożądany poziom rumienienia. Czy muszę mielić cukier? Nie jest to obowiązkowe, ale mielenie cukru pomaga w szybszej jednorodności składników. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej ilości ciasta i mogą się różnić w zależności od rodzaju mąki, użytego oleju, dokładnej ilości proszku pomarańczowego oraz utraty wody podczas pieczenia. Dla całego przepisu, bez obliczania mąki użytej dodatkowo do formowania, szacunkowa wartość wynosi około: 2350 kcal 370-375 g węglowodanów 34-36 g białka 75-78 g tłuszczu Ciastka nie mają ustalonej liczby w oryginalnym przepisie, więc wartości dla jednej sztuki nie mogą być poprawnie obliczone bez znajomości liczby uzyskanych ciastek. Aby oszacować na porcję, podziel całkowite wartości przez liczbę uzyskanych sztuk. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po upieczeniu, ciastka należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Ponieważ nie mają kremu ani nadzienia, mogą być przechowywane jako suche ciastka, pod warunkiem, że są chronione przed wilgocią. Nie ma potrzeby podgrzewania. Jeśli chcesz je spożywać na ciepło, wystarczy, że pozostawisz je na chwilę po upieczeniu, przed podaniem.