Caffè dell'eschimese

Il Caffè dell'eschimese si prepara congelando del caffè forte finché non è completamente solido, poi riducendolo in piccoli pezzi. Si frulla con latte, cioccolata istantanea, cannella e zucchero fino a ottenere una crema fredda; la crosta che si forma nel congelatore si rompe e si aggiunge al momento di servire. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 0 minuti. Riposo: 5 ore. Tempo totale: 5 ore e 10 minuti. Porzioni: 2. Circa 150 kcal e 4 g di proteine per porzione.

Ingredienti

480 ml di caffè forte
160 ml di latte
2 bustine di cioccolata istantanea
1 cucchiaio di zucchero
1/4 di cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

1. Versa il caffè forte in un recipiente e mettilo nel congelatore per 4 ore, finché non è completamente congelato. 2. Rompi il caffè congelato in piccoli pezzi. 3. Sciogli la cioccolata istantanea in 15 ml di latte. Metti i pezzi di caffè nel frullatore con la cioccolata sciolta, i restanti 145 ml di latte, lo zucchero e la cannella. Frulla fino a ottenere una crema. 4. Metti la crema nel congelatore per 1 ora, finché sulla superficie non si forma una crosta ghiacciata. Togli la crosta e conservala per decorare, poi frulla di nuovo la crema. 5. Rompi la crosta in piccoli pezzi e spargili sopra al momento di servire.

Note

La base di caffè può restare nel congelatore fino al momento di preparare la crema. Per un gusto meno amaro, usa un caffè forte ma non bruciato; io scelgo chicchi con tostatura medio-scura. Se metti il caffè ancora caldo nel congelatore, lascialo prima raffreddare. Servi la crema con biscotti semplici, che si spezzano facilmente al suo interno. Il latte può essere sostituito nella stessa quantità con una bevanda vegetale non zuccherata; la cioccolata istantanea può contenere latte, quindi controlla l'etichetta.

Domande frequenti

Posso sostituire la cioccolata istantanea con il cacao?

Sì. Usa 2 cucchiai di cacao e 1 cucchiaio di zucchero in più, poi scioglili nel latte prima di frullare.

Perché restano pezzi grandi dopo aver frullato la crema?

Frulla per altri 20 secondi. Se i pezzi di caffè sono molto duri, lasciali 5 minuti a temperatura ambiente prima di metterli nel frullatore.

Posso usare il caffè decaffeinato?

Sì, il caffè decaffeinato si comporta allo stesso modo quando viene congelato. Scegline uno con tostatura media, così non coprirà il gusto del cioccolato.