Dżem truskawkowy

Miałem kilka miękkich truskawek i zamiast pozwolić im się zepsuć, włożyłem je do słoika z cukrem. Potem kupiłem jeszcze kilka i zrobiłem truskawkowy likier. Nie piję zazwyczaj alkoholu, więc dodałem odpowiednią ilość, aby uzyskać słabszy, aromatyczny i lekko słodki likier. Truskawki puszczają wystarczająco dużo soku, a cukier rozpuszcza się stopniowo, jeśli mieszanka jest od czasu do czasu odwracana. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; przygotowanie owoców i słoika zajmuje chwilę Czas odpoczynku: od jednego dnia do około dwóch dni, w zależności od tego, jak szybko rozpuści się cukier i jak długo zostanie po dodaniu alkoholu Czas gotowania: nie gotuje się Porcje: końcowa ilość zależy od soku, który puszczą truskawki i od ilości użytego alkoholu Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowy napój z truskawek, cukru i alkoholu Składniki 2 kg truskawek 1 kg cukru 600-800 ml alkoholu 95% Sposób przygotowania 1. Wybierz dojrzałe truskawki, w tym kilka miękkich, ale niezniszczonych. Dokładnie je umyj w kilku zimnych wodach, a następnie pozostaw do odsączenia. Usuń szypułki. 2. Duże truskawki pokrój na ćwiartki, a te w odpowiednim rozmiarze na połówki. Nie musisz ich rozgniatać przed włożeniem do słoika. Zmiękną i puszczą sok, gdy będą stały z cukrem. 3. Przygotuj szklany słoik o pojemności około 5 litrów. Dokładnie go umyj i pozostaw do odsączenia do góry dnem. Ważne jest, aby był czysty i nie pozostała w nim woda przed dodaniem owoców i cukru. 4. Włóż do słoika warstwę truskawek, a następnie warstwę cukru. Kontynuuj w tej samej kolejności, aż skończysz składniki. Ostatnią warstwą powinien być cukier. 5. Zamknij słoik pokrywką i pozostaw go w kuchni. W pierwszej części procesu mieszaj owoce mniej więcej co godzinę, aby cukier się rozłożył i szybciej rozpuścił. Możesz je delikatnie odwrócić lub poruszać słoikiem, nie martwiąc się, jeśli niektóre truskawki się rozgną. Zgniecione owoce puszczają więcej soku. 6. Wieczorem włóż słoik do lodówki. Następnego dnia sprawdź, czy cukier całkowicie się rozpuścił. Jeśli na dnie słoika są jeszcze kryształki, wymieszaj ponownie, aż się rozpuszczą. 7. Wlej alkohol na truskawki i syrop, używając od 600 do 800 ml, w zależności od tego, jak mocny chcesz, aby był napój. Dla truskawkowego likieru bliższego smaku, użyj odpowiedniej ilości według własnych upodobań. 8. Dobrze wymieszaj i pozostaw mieszankę na noc. W tym czasie alkohol przejmuje aromat i kolor truskawek. 9. Następnego dnia odcedź płyn. Wlej truskawkowy likier do czystych butelek i, jeśli chcesz, dodaj do każdej butelki kilka truskawek dla ładnego wyglądu. 10. Zamknij butelki i przechowuj je w chłodnym miejscu. Ważnym szczegółem jest, aby nie spieszyć się z odcedzaniem napoju zaraz po dodaniu alkoholu. Noc odpoczynku pomaga aromatom się połączyć, a owoce wciąż puszczają sok. Jeśli niektóre truskawki rozgną się w słoiku, nie psuje to przepisu. Wręcz przeciwnie, napój będzie miał więcej aromatu, ale trzeba go będzie starannie odcedzić. Dlaczego często robię ten przepis Nie jest to przepis, który robiłem często na początku, ale jest przydatny, gdy zostają bardzo dojrzałe truskawki, które nie nadają się do przechowywania przez wiele dni. Przygotowanie nie wymaga gotowania ani wielu składników. Ponadto ilość alkoholu można dostosować do smaku, dzięki czemu efekt końcowy będzie bardziej zbliżony do likieru niż do mocnego napoju. Truskawkowy likier przechowuje się w chłodnym miejscu i można go wlewać do małych butelek, co ułatwia przechowywanie i stopniowe serwowanie. Porady Umyj truskawki przed usunięciem szypułek, a następnie dobrze je odsącz. Jeśli pokroisz je po umyciu, zmniejszysz ryzyko, że w środku owoców pozostanie woda. Użyj słoika wystarczająco dużego. Przepis wskazuje słoik o pojemności około 5 litrów, co pozwala na warstwy owoców i cukru oraz ich mieszanie. Mieszaj co godzinę w pierwszej części procesu, zwłaszcza gdy cukier jest jeszcze widoczny. W miarę jak truskawki się zmiękną i powstanie syrop, cukier rozpuści się łatwiej. Ilość alkoholu wybiera się w zależności od tego, jak mocny ma być napój. Przy 600 ml smak truskawek będzie mniej przykryty przez alkohol; przy 800 ml napój będzie mocniejszy. Dokładnie odcedź płyn przed butelkowaniem. Resztki owoców mogą pozostać w butelce, jeśli chcesz dodać kilka truskawek do dekoracji, ale płyn musi być oddzielony od małych kawałków i miąższu. Zamienniki Przepis używa alkoholu 95%, a źródło nie wskazuje konkretnego zamiennika. Aby zachować proporcje i sposób przygotowania, zaleca się nie zmieniać rodzaju alkoholu bez uwzględnienia jego mocy. Cukier nie jest zamieniany w oryginalnym przepisie. Jego rolą jest wydobycie soku z truskawek i osłodzenie napoju, więc jego zamiana może zmienić zarówno smak, jak i ilość uzyskanego syropu. Warianty Najprostszą wariacją jest ilość alkoholu: od 600 do 800 ml, w zależności od preferencji. Nie ma potrzeby zmieniać ilości truskawek ani cukru dla tej regulacji. Możesz pokroić wszystkie truskawki na połówki, jeśli są podobnej wielkości. Duże pokrój na ćwiartki, aby łatwiej zmieściły się w słoiku i szybciej puściły sok. Do butelek możesz zachować kilka całych owoców lub bardziej efektowne kawałki i umieścić je na wierzchu po odcedzeniu płynu. To zmiana w prezentacji, a nie w smaku. Pomysły na serwowanie Truskawkowy likier podaje się schłodzony, prosto z lodówki. Można go wlewać do małych kieliszków w umiarkowanych ilościach, jako domowy likier. Kilka truskawek umieszczonych w butelce pozostaje także elementem dekoracyjnym, ale należy je przechowywać razem z napojem w chłodnym miejscu. Często zadawane pytania Jak długo truskawki powinny stać z cukrem? Truskawki stoją z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. W przepisie słoik pozostaje w kuchni, mieszany co godzinę, a następnie wieczorem wkładany do lodówki. Następnego dnia dodaje się alkohol, jeśli cukier się rozpuścił. Czy to problem, jeśli truskawki się rozgną? Nie. Zgniecione truskawki puszczają więcej soku i aromatu. Dlatego mieszanie powinno być robione ostrożnie, ale nie jest konieczne, aby owoce pozostały całe. Ile alkoholu należy dodać? Używa się od 600 do 800 ml alkoholu 95%. Ilość wybiera się w zależności od pożądanego smaku. Dla mniej mocnego napoju stosuje się dolną granicę zakresu; dla mocniejszego, górną granicę. Dlaczego odcedza się dopiero następnego dnia po dodaniu alkoholu? Czas spędzony na noc pozwala alkoholowi wydobyć aromat i kolor z truskawek. Po tym płyn można odcedzić i wlać do butelek. Czy można zostawić truskawki w napoju? Tak, można dodać kilka truskawek do butelek po odcedzeniu, dla efektu. Resztę owoców i miąższ należy usunąć przez odcedzenie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się znacznie różnić w zależności od końcowej ilości płynu, od tego, ile cukru pozostaje w syropie oraz od ilości użytego alkoholu. Na około 100 ml truskawkowego likieru: Kalorie: około 230-400 kcal Węglowodany: około 25-40 g Cukry: większość węglowodanów pochodzi z dodanego cukru i naturalnych cukrów z truskawek Białko: poniżej 1 g Tłuszcze: znikome Alkohol: zmienny, w zależności od tego, ile alkoholu 95% się używa i ile soku pochodzi z truskawek Szacowanie nie może być dokładne bez zmierzenia ostatecznej objętości po odcedzeniu. Alkohol i cukier w największym stopniu przyczyniają się do kaloryczności, a miąższ pozostający po odcedzeniu może nieznacznie zmienić wartości. Przechowywanie i podgrzewanie Truskawkowy likier przechowuje się w chłodnym miejscu, w zamkniętych butelkach. Po butelkowaniu dobrze jest pozostawić go w lodówce lub w innym chłodnym miejscu. Butelki muszą być dobrze zamknięte i nie trzeba ich podgrzewać przed podaniem. Napój nie jest podgrzewany. Podaje się go schłodzone, w małych ilościach. Jeśli w butelce są truskawki do dekoracji, trzymaj butelkę zawsze w chłodnym miejscu i spożyj napój, gdy owoce mają normalny wygląd i zapach.