Smażone rybki w chrupiącej skorupce

Smażone rybki w panierce z mąki i kukurydzy przygotowuje się prosto, ale potrzebują trochę czasu na marynowanie. Przed smażeniem oczyszczone ryby pozostawia się na kilka godzin z solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Panierka składa się z białej mąki i mąki kukurydzianej, a mieszanka nadaje chrupiącą teksturę po smażeniu. W naszym przepisie podaliśmy ryby z ryżem z pomidorami, chociaż można je również podać z polentą i czosnkowym sosem. Nie brakuje również sałatki i schłodzonego białego wina.