Τηγανητά ψαράκια σε τραγανή κρούστα

Τα τηγανητά ψαράκια σε κρούστα από αλεύρι και καλαμποκάλευρο ετοιμάζονται απλά, αλλά χρειάζονται λίγο χρόνο για μαρινάρισμα. Πριν από το τηγάνισμα, τα καθαρισμένα ψάρια αφήνονται για μερικές ώρες με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Η κρούστα γίνεται από λευκό αλεύρι και καλαμποκάλευρο, και το μείγμα τους δίνει μια τραγανή υφή μετά το τηγάνισμα. Στη συνταγή μας σερβίραμε τα ψάρια με ρύζι με ντομάτες, αν και μπορείτε να τα σερβίρετε και με πολέντα και σκορδόσουπα. Δεν λείπουν ούτε η σαλάτα και ένα παγωμένο λευκό κρασί.