ニシンのフライとガーリックソース

揚げスプロットとガーリックソース - 忘れられない美味しい料理

揚げスプロットは、香りと独特の食感を引き立てる人気の料理で、小さな魚ながらも風味豊かです。世界各地のキッチンで長い歴史を持つスプロットは、シンプルでおいしい料理を楽しむ人々の食卓に欠かせない食材となっています。この揚げスプロットのレシピは、そのシンプルさと、素早い夕食や美味しいスナックにぴったりな仕上がりで、あなたを魅了することでしょう。

準備時間

- 準備時間：20分
- 調理時間：10分
- 合計時間：30分
- servings：2

材料

- 500g スプロット（新鮮または冷凍の小魚）
- 200ml 牛乳（オプション、マリネ用）
- 100g コーンスターチ
- 小さじ1/2の黒胡椒
- 2-3片のニンニク（ガーリックソース用）
- 200ml 油（揚げ用）
- 塩 適量

材料の準備

1. スプロット：冷凍のスプロットを選んだ場合は、完全に解凍されていることを確認してください。新鮮なスプロットが理想ですが、見つからない場合は冷凍のものでも問題ありません。魚の頭を切り、腹部を軽く切り開いて、見た目を損なうことなく香りを加えられるようにします。このステップは重要で、調味料がよりよく浸透するのを助けます。

2. マリネ（オプション）：よく使うコツは、スプロットを牛乳に15分浸してから調味することです。これにより、より柔らかい食感が得られ、強い匂いを取り除くのに役立ちます。牛乳は、あなたが好むクリーミーさを加えます。

調味

1. マリネ後、スプロットを水切りし、ペーパータオルで軽く押さえて余分な水分を取り除きます。これにより、コーンスターチがよりよく付着します。

2. ボウルにコーンスターチ、塩、黒胡椒を混ぜます。これらの調味料は魚に素晴らしい風味を与えます。パプリカや乾燥ハーブなど、他の好みの調味料を加えることもできます。

揚げる

1. 深めのフライパンで中火で油を熱します。油が十分に熱くなっていることが、カリッとした皮を得るための重要なポイントです。油の温度を確認するために、小さなコーンスターチの塊を入れてみて、シズル音がすれば、魚を入れる時です。

2. スプロットの各ピースをコーンスターチの混合物に通し、均等に覆われていることを確認します。この層が美味しい皮を作ります。

3. スプロットをフライパンに入れ、詰め込みすぎないように注意します。各面を3〜4分間、または黄金色でカリカリになるまで揚げます。

ガーリックソースの準備

1. 魚が揚がっている間に、ガーリックソースを準備します。ニンニクを細かく刻み、ボウルに入れます。すり鉢を使ってしっかりとすりつぶしても良いです。

2. 少量の塩を加え、好みに応じて数滴の酢やレモン汁を加えて風味を調整します。よく混ぜます。

サーブする

1. スプロットが揚がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に取り出します。

2. 熱々の揚げスプロットをガーリックソースをたっぷりかけて提供します。この料理は、ガーリックソースと魚の強い風味にぴったり合うフライドポテトと一緒に楽しむことができます。

役立つヒント

- 骨：骨を恐れないでください！スプロットの骨は非常に脆く、揚げると分解されるため、食べやすくなります。これはこの魚が持つ美味しい特性です。
- バリエーション：小麦粉やミックス粉など、さまざまな種類の粉を試して、理想的な食感を見つけることができます。また、粉の混合物に甘いパプリカやハーブを加えることもできます。
- 飲み物：この料理は冷たいビールや辛口の白ワインと非常に良く合い、魚の風味を引き立てます。

栄養の利点

スプロットは優れたタンパク質、オメガ3脂肪酸、必須ビタミンの供給源です。魚を食べることは心臓や脳の健康に関連しているため、ぜひあなたの食事に取り入れてください。

よくある質問

- 他の種類の魚を使えますか？はい、他の小魚を使うことができますが、調理時間は異なる場合があります。質感が似ている魚を使用してください。
- 残ったスプロットはどう保存できますか？残ったスプロットは密閉容器に入れて冷蔵庫で1〜2日間保存できます。オーブンやフライパンで再加熱してカリッとした食感を取り戻すことができます。
- 他にどんなサイドディッシュが合いますか？フライドポテトの他に、フレッシュサラダやグリル野菜と一緒にスプロットを提供すると、心地よい対比を加えることができます。

個人的なメモ

このレシピは、家族と過ごした夜を思い出させてくれます。揚げスプロットの香りが家中に広がっていました。シンプルでありながら風味豊かな味わいは、温かく幸せな瞬間を思い起こさせます。この料理をただの食事としてではなく、人々をつなぐ料理体験として楽しんでほしいと思います。

この揚げスプロットとガーリックソースを作り、シンプルで本物の味わいに浸ってください！