コーンミールの魚

コーンミールで揚げた魚の美味しいレシピ、ガーリックソースとポレンタ添え

準備時間：20分
調理時間：15分
合計時間：35分
人数：4

外はカリカリ、中はジューシーな新鮮な魚の香りを愛さない人はいますか？このシンプルで風味豊かなレシピは、家族の食事や特別な occasion にぴったりな、忘れられない料理の旅にあなたを導いてくれます。コーンミールで揚げた魚は多くの文化で伝統的な料理であり、ポレンタやガーリックソースと一緒に提供されることが多く、この組み合わせは食欲をそそり、愛する人々の顔に笑顔をもたらします。

材料

- 新鮮なサバ 5-6 匹（約 1 kg）
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- コーンミール 200 g
- 揚げ用油（約 500 ml）
- にんにく 5-6 片
- 水（ガーリックソース用）

魚の準備

1. 魚の洗浄と準備：まず、サバをよく洗います。内臓をすべて取り除き、冷水で洗い流します。このステップは、新鮮で美味しい魚を得るために重要です。

2. 味付け：洗浄後、ペーパータオルで魚の水分を拭き取ります。次に、外側と内側に塩と胡椒で味付けします。冷蔵庫で 2-3 時間休ませて、調味料が肉にしっかり浸透し、強い香りを与えます。

3. 魚を切る：冷蔵後、魚を取り出し、適当な大きさに切ります。大きすぎないようにしないと、揚げるのに時間がかかります。

コーンミールの準備

4. 魚をコーンミールに通す：深いボウルにコーンミールを入れます。魚の一切れを取り、コーンミールで均等に覆います。この皮は揚げるときに黄金色でカリカリになります。

魚を揚げる

5. 油を加熱する：深めのフライパンに油を入れ、しっかり加熱します。魚を加える前に油が十分に熱くなっていることが重要で、カリカリの皮を得るために過剰な油を吸収しないようにします。

6. 揚げる：熱い油に魚の切り身を注意深く加え、鍋を詰めすぎないようにします。各面を 5-7 分間揚げて、皮が黄金色でカリカリになるまで揚げます。

7. 油を切る：魚が揚がったら、余分な油を取り除くためにペーパータオルの上に置きます。

ガーリックソースの準備

8. ガーリックソースを作る：その間に、にんにくの皮をむいてよくつぶします。すり鉢やまな板を使ってもかまいません。つぶしたにんにくを水と混ぜて、均一なペースト状にします。風味を強めるために少し塩を加えることもできます。

サーブする

9. サーブする：魚ができたら、熱々のポレンタとガーリックソースと一緒に提供します。この美味しい組み合わせは、すべての食事を忘れられない体験にします。

サーブの提案とバリエーション

- ポレンタ：ポレンタを完璧な付け合わせとして調理できます。250gのコーンミールを1リットルの沸騰した水で調理し、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。
- バリエーション：試してみたい場合は、コーンミールにパプリカや魚用のスパイスなど、さまざまなスパイスを追加して独特の風味を加えることができます。
- 飲み物：この料理は、白ワインや冷たいビールと非常に相性が良く、魚の強い風味を完璧に引き立てます。

よくある質問

1. 別の種類の魚を使えますか？
はい、肉がしっかりした魚であれば、どんな魚でも使用できます。例えば、金目鯛やスズキなどです。

2. ガーリックソースの味を和らげるにはどうすればいいですか？
水をもっと加えたり、オリーブオイルを少し加えたりして、味を和らげることができます。

3. 揚げた魚はどれくらい保存できますか？
揚げた魚はすぐに食べることをお勧めしますが、冷蔵庫で最大2日間密閉して保存できます。

栄養の利点

魚は質の高いタンパク質、オメガ-3脂肪酸、必須ビタミンの優れた供給源です。定期的に魚を食べることは、心臓の健康や健康的な体重の維持に寄与します。一方、ポレンタは長時間エネルギーを提供する複雑な炭水化物の豊富な供給源です。

このコーンミールで揚げた魚のレシピは美味しいだけでなく、家族や友人を食卓に集める素晴らしい方法でもあります。このレシピを愛する人たちと共有し、ひと口ごとに楽しんでください！いただきます！