मक्का के आटे में मछली

मक्का के आटे में तले हुए मछली का स्वादिष्ट नुस्खा, लहसुन की चटनी और मक्का का दलिया

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन ताजा तली हुई मछली की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार होती है? यह सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी आपको एक अविस्मरणीय खाद्य यात्रा पर ले जाएगी, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। मक्का के आटे में तली हुई मछली कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जिसे अक्सर मक्का के दलिया और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो एक ऐसा संयोजन है जो भूख को बढ़ाता है और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है।

सामग्री

- 5-6 ताजा मैकरल (लगभग 1 किलोग्राम)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 200 ग्राम मक्का का आटा
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिलीलीटर)
- 5-6 लहसुन की कलियां
- पानी (लहसुन की चटनी के लिए)

मछली की तैयारी

1. मछली की सफाई और तैयारी: सबसे पहले, मैकरल को अच्छी तरह से साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप सभी आंतों को हटा दें और इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम ताजा और स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला: सफाई के बाद, मछली को पेपर टॉवल से थपथपाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें। फिर, इसे नमक और काली मिर्च से मसाला दें, अंदर और बाहर दोनों तरफ। इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें; यह प्रक्रिया मसालों को मांस में अच्छी तरह से समाहित होने की अनुमति देगी, जिससे इसे गहरा स्वाद मिलेगा।

3. टुकड़ों में काटना: ठंडा करने के बाद, मछली को निकालें और इसे उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें। ये बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, क्योंकि उन्हें तलने में अधिक समय लगेगा।

मक्का के आटे की तैयारी

4. मछली को मक्का के आटे में डालना: एक गहरे कटोरे में मक्का का आटा डालें। प्रत्येक मछली के टुकड़े को लें और उसे मक्का के आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो जाए। यह परत तले जाने पर सुनहरे और कुरकुरी हो जाएगी।

मछली को तलना

5. तेल को गर्म करना: एक गहरे पैन में तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। मछली डालने से पहले तेल का गर्म होना महत्वपूर्ण है, ताकि आप कुरकुरी परत प्राप्त कर सकें और अधिक तेल अवशोषित करने से बच सकें।

6. तलना: सावधानी से गर्म तेल में मछली के टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक टुकड़े को 5-7 मिनट तक हर तरफ तलें, जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

7. तेल निकालना: मछली को तले जाने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल पर निकालें।

लहसुन की चटनी की तैयारी

8. लहसुन की चटनी बनाना: इस बीच, लहसुन को छीलें और अच्छी तरह से पीस लें। आप मोर्टार या चाकू बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं। पीसे हुए लहसुन को पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह एक समान पेस्ट न हो जाए। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं।

सर्विंग

9. परोसना: अब जब मछली तैयार है, तो इसे गर्मागर्म मक्का के दलिया और लहसुन की चटनी के साथ परोसें। यह स्वादिष्ट संयोजन हर भोजन को एक यादगार अनुभव बना देगा।

सर्विंग सुझाव और विविधताएं

- मक्का का दलिया: आप मक्का का दलिया एकदम सही साइड डिश के रूप में बना सकते हैं। 250 ग्राम मक्का का आटा 1 लीटर उबलते पानी में पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- विविधताएं: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मक्का के आटे में विभिन्न मसाले जैसे पेपरिका या मछली के मसाले जोड़ सकते हैं, ताकि इसे विशेष स्वाद मिल सके।
- पेय: यह भोजन सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मछली के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी ठोस मांस वाली मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बास या स्नैपर।

2. मैं लहसुन की चटनी को कम तीव्र कैसे बना सकता हूँ?
आप स्वाद को कम करने के लिए अधिक पानी या थोड़ा जैतून का तेल जोड़ सकते हैं।

3. मैं तली हुई मछली को कितने समय तक रख सकता हूँ?
तली हुई मछली को तुरंत खाना बेहतर है, लेकिन आप इसे फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक, एयरटाइट कवर करके रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिनों का उत्कृष्ट स्रोत है। नियमित रूप से मछली का सेवन दिल के स्वास्थ्य और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है। दूसरी ओर, मक्का का दलिया लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट का समृद्ध स्रोत है।

यह मक्का के आटे में तली हुई मछली की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! ब Bon appétit!