コイのフィレ

カープ・プラキア - ドナウの中心からの料理の喜び

総時間: 50分
準備時間: 20分
焼き時間: 30分
ポーション数: 4

カープ・プラキアは、魚好きにぴったりの伝統的なルーマニアのレシピです。この料理は美味しいだけでなく、非常に健康的で、家族の食事や特別な機会に最適な選択肢です。ここでは、このデリカシーをステップバイステップで準備する方法を紹介します！

材料:
- 1kgの新鮮なカープ（または高品質の冷凍品）
- 1個の大きな熟したトマト
- 1個のピーマン（できれば色を添えるために赤または黄色）
- 1個の中くらいの玉ねぎ
- 4片のニンニク
- 1杯の辛口白ワイン（質の良いワインを選んでください。これは最終的な風味に影響します）
- 1カップのトマトジュース（缶詰のトマトソースも使用できますが、自然なものであることを確認してください）
- 塩と胡椒はお好みで
- オリーブオイルまたはひまわり油
- 新鮮なハーブ（パセリまたはディル）

ステップ1: 魚の準備
まず、カープを掃除します。新鮮な場合は、冷たい水でよく洗い、その後、約3-4cmの大きさに切ります。冷凍カープを使用する場合は、完全に解凍され、水分がよく切れていることを確認してください。

ステップ2: 野菜を切る
玉ねぎを細いストリップ（ジュリエンヌ）に切り、トマトとピーマンをサイコロ状に切り、ニンニクをスライスします。これらの野菜は、料理に風味だけでなく、心地よい食感も加えます。

ステップ3: 耐熱皿に組み立てる
耐熱皿に少し油を加えます。魚の切り身を配置し、その上に玉ねぎ、ニンニク、トマト、ピーマンを振りかけます。この野菜の層が魚に素晴らしい香りを注入します。

ステップ4: 液体を加える
魚と野菜の上に1カップの水とトマトジュースを注ぎます。お好みで塩と胡椒を振りかけます。この材料の組み合わせが、カープを伴う美味しいソースを作ります。

ステップ5: 焼く
180度の予熱したオーブンに皿を入れ、20分焼きます。この時間が経過したら、白ワインを加え、ソースを減らし、風味を強化するためにさらに10分間焼きます。

ステップ6: 完成
プラキアが出来上がったら、オーブンから皿を取り出し、新鮮なハーブを振りかけます。これが料理に新鮮さと色を加えます。

サービング提案:
カープ・プラキアは熱い状態で、たっぷりのポレンタを添えて提供します。これは、魚と野菜の強い風味を完璧に補完します。また、夏のサラダを添えて、さっぱりとした対比を加えることもできます。

可能な変化:
実験したい場合は、カープを他の種類の魚（例えば、マスやナマズ）に置き換えることができます。また、より強い味のために、緑のオリーブやケッパーを加えることもできます。

実用的なヒント:
魚が新鮮であることを確認し、常に高品質の製品を選んでください。プラキアの最終的な味は、使用される材料に大きく依存します。スパイスを好みに応じて調整することをためらわず、辛い味が好きな場合は少し唐辛子を加えてください。

このシンプルで美味しいカープ・プラキアのレシピを楽しんで、あなたの食事を忘れられない料理体験に変えてください！