कर्प फ़िललेट

कार्प प्लाचिया - डेन्यूब के दिल से एक पाक आनंद

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पकवानों की संख्या: 4

कार्प प्लाचिया एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा है, जो मछली प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है, जो इसे पारिवारिक भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यहाँ आप इस विशेषता को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा कार्प (या उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए)
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर
- 1 बेल मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला पसंद करें)
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 गिलास सूखा सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी)
- 1 कप टमाटर का रस (आप कैन में टमाटर की सॉस भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह प्राकृतिक हो)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल)

चरण 1: मछली की तैयारी
मछली को साफ करने से शुरू करें। यदि यह ताजा है, तो इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल गई है और पानी से अच्छी तरह से सूखी है।

चरण 2: सब्जियों को काटना
प्याज को पतली स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें, टमाटर और बेल मिर्च को क्यूब्स में काटें और लहसुन को स्लाइस करें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि पकवान को एक सुखद बनावट भी देंगी।

चरण 3: बेकिंग डिश में असेंबली
एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल डालें। मछली के टुकड़े रखें, फिर प्याज, लहसुन, टमाटर और बेल मिर्च को ऊपर से छिड़कें। यह सब्जियों की परत मछली को अद्भुत सुगंध से भर देगी।

चरण 4: तरल पदार्थ जोड़ना
मछली और सब्जियों के ऊपर एक कप पानी और टमाटर का रस डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। सामग्रियों का यह संयोजन एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा जो कार्प का साथ देगा।

चरण 5: बेकिंग
डिश को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, सफेद शराब डालें और सॉस को कम करने और स्वाद को गहरा करने के लिए 10 मिनट और ओवन में छोड़ दें।

चरण 6: समाप्ति
जब प्लाचिया तैयार हो जाए, तो ओवन से डिश निकालें और ऊपर से ताजा हर्ब्स छिड़कें। यह पकवान को ताजगी और रंग देगा।

सर्विंग सुझाव:
कार्प प्लाचिया को गर्मागर्म परोसा जाता है, जिसमें एक उदार मात्रा में ममालिगा होती है। यह मछली और सब्जियों के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप एक गर्मियों की सलाद भी जोड़ सकते हैं, ताजगी के लिए।

संभवतः परिवर्तन:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कार्प को अन्य प्रकार की मछलियों जैसे ट्राउट या कैटफिश से बदल सकते हैं। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए हरी जैतून या कैपर भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है, हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें। प्लाचिया का अंतिम स्वाद बहुत हद तक उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करने में संकोच न करें, और यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो थोड़ा मिर्च डालें।

इस सरल और स्वादिष्ट कार्प प्लाचिया नुस्खा का आनंद लें, जो आपके भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा!