最後にガーリックレモンシュリンプを作ったのは、何か複雑なものを作りたくない夜でした。冷蔵庫を見ていると、シュリンプの袋を見つけて、10分で美味しい料理がテーブルに出せることに気づきました。あまり考えずに済むのがいいです。このレシピは、ほとんど何も変更しないで作るタイプで、そのままでうまくいきます。
クイック情報
総調理時間：15-20分
分量：2人前（またはおつまみとして3人前）
難易度：簡単
材料
400gのシュリンプ（殻ありでもなしでも、私はよく殻付きのものを使います）
オリーブオイル大さじ3
全体のガーリック3玉（クローブではなく、丸ごと – つまり多くのガーリック）
パプリカ小さじ1（辛口または甘口、お好みで）
塩、適量
新鮮な黒胡椒
レモン1個分のジュース
サーブ用のレモンスライス
作り方
1. 冷凍シュリンプを使う場合は、事前に解凍して、ペーパータオルでしっかり水気を取ります。私は通常、殻付きのままで使い、風味を増していますが、殻を剥いても同じように美味しく作れます。
2. ガーリックの皮を剥き、細かく切ります。ガーリックプレスは使わないでください。焦げて苦くなります。根気があれば、薄切りにすることもできます。
3. 中火で広めのフライパンにオリーブオイルを熱します。煙が出るほどではなく、温かい程度です。
4. ガーリックを加えます。香りが立ち、少し柔らかくなるまで約1分間、混ぜながら加熱します。焦がさないように注意してください。すぐに苦くなります。
5. シュリンプをフライパンに均等に並べます。数回混ぜて、ガーリックが全体に絡むようにします。
6. パプリカを振りかけます。辛くしたくない場合は、甘口のパプリカを使うか、混ぜてください。
7. 塩と胡椒をお好みで加えます。シュリンプが両面がピンク色で不透明になるまで、3-4分間調理を続けます。焼きすぎないように注意してください。小さいシュリンプなら、各面2分で十分です。
8. レモンのジュースをフライパンに直接絞ります。弱火で軽く混ぜながら、30-60秒加熱します。味見をして、塩や胡椒が足りないか確認します。
9. 火を止めて、1分間味を落ち着かせた後、温かいうちにレモンスライスを添えてサーブします。
なぜこのレシピをよく作るか
このレシピは迅速に準備でき、手に入りにくい材料が必要なく、冷凍シュリンプを使えば事前に計画する必要もありません。キッチンで長い時間を過ごす必要がなく、メインディッシュやカジュアルな食事のおつまみとしても合います。「特別」に見えるものが欲しいときに、手間をかけずに作れるのが良いです。
ヒントとバリエーション
ヒント
シュリンプを焼きすぎないでください。硬くなり、ゴムのようになります。
ガーリックがすぐに焦げ始めたら、火を弱めてください。
バターを使っても良いです。オリーブオイルと一緒に使うと、よりリッチな味わいになります。
テフロン加工のフライパンを使うと、ガーリックがくっつきにくくなります。
代替品
辛口パプリカの代わりにチリフレークを使って、もっと辛くすることができます。
レモンがない場合は、ライムや、ない場合は薄い白酢でも大丈夫です。
オリーブオイルは、ひまわり油やバターとのミックスに置き換えても、違った風味が楽しめます。
バリエーション
火を止めた後に、刻んだ新鮮なパセリを加えます。
シュリンプと一緒に半分に切ったチェリートマトをフライパンに加えても良いです。
濃厚なソースが欲しい場合は、シュリンプを加えた後に1-2杯の白ワインを加え、煮詰めてください。
地中海風にしたい場合は、オレガノや乾燥バジルを少し加えてください。
サーブのアイデア
前菜として、レモンと新鮮なパンを添えて盛り付けることができます。
シンプルなご飯やパスタと一緒に食べても美味しいです。
サラダの上に置いてもいいです。
スパイシーマヨネーズや冷たいヨーグルトソースをディップとして添えると良いです。
よくある質問
1. 殻を剥いた冷凍シュリンプを使えますか？
はい、同じようにうまくいきます。冷凍の場合は、事前に解凍し、ペーパータオルでしっかり水気を取ってください。
2. 辛口パプリカがない場合はどうすればいいですか？
甘口パプリカ、チリフレーク、または胡椒を多めに使ってください。辛くする必要はなく、好みに応じて調整できます。
3. シュリンプがいつできたかどうやってわかりますか？
ピンク色になり、少し縮んで、全く灰色や透明でなくなったときです。焼きすぎないようにしてください。数分で完成します。
4. どの種類のガーリックが最適ですか？
ルーマニアのガーリックが最も香り高いですが、どんな種類でも大丈夫です。非常に小さい場合は、1-2片追加することもできます。
5. シュリンプを剥いた後、手の匂いをどうやって防ぎますか？
手を少しレモン汁でこすり、その後冷たい水で洗い流します。匂いが移るのを避けたい場合は、手袋を使うのも効果的です。
栄養価（1人前、推定）
カロリー：約250 kcal
タンパク質：22 g
脂肪：15 g（ほとんどがオリーブオイルから）
炭水化物：3-4 g
シュリンプはほとんど脂肪がなく、ほとんどが油から来ています。ガーリックとレモンはほとんどカロリーを追加せず、風味を加えます。
保存と再加熱
調理したシュリンプは保存があまり効きませんが、必要な場合は、冷蔵庫で蓋付きの容器に24時間まで保管できます。再加熱する場合は、フライパンで弱火に少し油または水を加えて、温めるのが最適です。電子レンジでは硬くなります。調理後に冷凍することはお勧めしません。食感が損なわれます。このレシピは新鮮なうちが一番美味しいです。
クイック情報
総調理時間：15-20分
分量：2人前（またはおつまみとして3人前）
難易度：簡単
材料
400gのシュリンプ（殻ありでもなしでも、私はよく殻付きのものを使います）
オリーブオイル大さじ3
全体のガーリック3玉（クローブではなく、丸ごと – つまり多くのガーリック）
パプリカ小さじ1（辛口または甘口、お好みで）
塩、適量
新鮮な黒胡椒
レモン1個分のジュース
サーブ用のレモンスライス
作り方
1. 冷凍シュリンプを使う場合は、事前に解凍して、ペーパータオルでしっかり水気を取ります。私は通常、殻付きのままで使い、風味を増していますが、殻を剥いても同じように美味しく作れます。
2. ガーリックの皮を剥き、細かく切ります。ガーリックプレスは使わないでください。焦げて苦くなります。根気があれば、薄切りにすることもできます。
3. 中火で広めのフライパンにオリーブオイルを熱します。煙が出るほどではなく、温かい程度です。
4. ガーリックを加えます。香りが立ち、少し柔らかくなるまで約1分間、混ぜながら加熱します。焦がさないように注意してください。すぐに苦くなります。
5. シュリンプをフライパンに均等に並べます。数回混ぜて、ガーリックが全体に絡むようにします。
6. パプリカを振りかけます。辛くしたくない場合は、甘口のパプリカを使うか、混ぜてください。
7. 塩と胡椒をお好みで加えます。シュリンプが両面がピンク色で不透明になるまで、3-4分間調理を続けます。焼きすぎないように注意してください。小さいシュリンプなら、各面2分で十分です。
8. レモンのジュースをフライパンに直接絞ります。弱火で軽く混ぜながら、30-60秒加熱します。味見をして、塩や胡椒が足りないか確認します。
9. 火を止めて、1分間味を落ち着かせた後、温かいうちにレモンスライスを添えてサーブします。
なぜこのレシピをよく作るか
このレシピは迅速に準備でき、手に入りにくい材料が必要なく、冷凍シュリンプを使えば事前に計画する必要もありません。キッチンで長い時間を過ごす必要がなく、メインディッシュやカジュアルな食事のおつまみとしても合います。「特別」に見えるものが欲しいときに、手間をかけずに作れるのが良いです。
ヒントとバリエーション
ヒント
シュリンプを焼きすぎないでください。硬くなり、ゴムのようになります。
ガーリックがすぐに焦げ始めたら、火を弱めてください。
バターを使っても良いです。オリーブオイルと一緒に使うと、よりリッチな味わいになります。
テフロン加工のフライパンを使うと、ガーリックがくっつきにくくなります。
代替品
辛口パプリカの代わりにチリフレークを使って、もっと辛くすることができます。
レモンがない場合は、ライムや、ない場合は薄い白酢でも大丈夫です。
オリーブオイルは、ひまわり油やバターとのミックスに置き換えても、違った風味が楽しめます。
バリエーション
火を止めた後に、刻んだ新鮮なパセリを加えます。
シュリンプと一緒に半分に切ったチェリートマトをフライパンに加えても良いです。
濃厚なソースが欲しい場合は、シュリンプを加えた後に1-2杯の白ワインを加え、煮詰めてください。
地中海風にしたい場合は、オレガノや乾燥バジルを少し加えてください。
サーブのアイデア
前菜として、レモンと新鮮なパンを添えて盛り付けることができます。
シンプルなご飯やパスタと一緒に食べても美味しいです。
サラダの上に置いてもいいです。
スパイシーマヨネーズや冷たいヨーグルトソースをディップとして添えると良いです。
よくある質問
1. 殻を剥いた冷凍シュリンプを使えますか？
はい、同じようにうまくいきます。冷凍の場合は、事前に解凍し、ペーパータオルでしっかり水気を取ってください。
2. 辛口パプリカがない場合はどうすればいいですか？
甘口パプリカ、チリフレーク、または胡椒を多めに使ってください。辛くする必要はなく、好みに応じて調整できます。
3. シュリンプがいつできたかどうやってわかりますか？
ピンク色になり、少し縮んで、全く灰色や透明でなくなったときです。焼きすぎないようにしてください。数分で完成します。
4. どの種類のガーリックが最適ですか？
ルーマニアのガーリックが最も香り高いですが、どんな種類でも大丈夫です。非常に小さい場合は、1-2片追加することもできます。
5. シュリンプを剥いた後、手の匂いをどうやって防ぎますか？
手を少しレモン汁でこすり、その後冷たい水で洗い流します。匂いが移るのを避けたい場合は、手袋を使うのも効果的です。
栄養価（1人前、推定）
カロリー：約250 kcal
タンパク質：22 g
脂肪：15 g（ほとんどがオリーブオイルから）
炭水化物：3-4 g
シュリンプはほとんど脂肪がなく、ほとんどが油から来ています。ガーリックとレモンはほとんどカロリーを追加せず、風味を加えます。
保存と再加熱
調理したシュリンプは保存があまり効きませんが、必要な場合は、冷蔵庫で蓋付きの容器に24時間まで保管できます。再加熱する場合は、フライパンで弱火に少し油または水を加えて、温めるのが最適です。電子レンジでは硬くなります。調理後に冷凍することはお勧めしません。食感が損なわれます。このレシピは新鮮なうちが一番美味しいです。
材料
400gのエビ、オリーブオイル大さじ3、ニンニク3個、塩、コショウ、辛いパプリカ、レモン汁