フランス風のコイ

美食の贅沢：香草バターのオーブン焼きコイ

準備時間：20分
焼き時間：50-60分
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

時々、美味しい魚料理を楽しみたいと思う人は多いでしょう。オーブン焼きのコイはシンプルでありながら洗練されたレシピで、家族や友人を確実に驚かせることでしょう。その豊かな味わいは、バターとスパイスの香りによって引き立てられ、食事を本格的な美食の祭典に変えます。一緒に完璧なコイを作る方法をステップバイステップで探ってみましょう。役立つヒントや重要な詳細を提供します！

短い歴史

コイは多用途な魚であり、世界中の多くの料理文化で使用されています。オーブンでの調理は、自然な風味を強調するスタイルで、数十年にわたり多くの家庭で人気を博しています。香草バターや新鮮なスパイスを使用することは、味を向上させるだけでなく、素晴らしい食感も提供します。この料理は、シンプルな食材が特別な食事を作り出す完璧な例です。

材料

- コイ1尾（1.5 - 2kg）
- バター1パック（250g）+ トレー用に2-3個
- にんにく4片
- 小さな玉ねぎ1個
- 白ワイン250ml
- パン粉2大さじ
- サワークリーム2大さじ（オプション）
- ローレルの葉2枚
- 新鮮なパセリ1束
- 中型レモンの皮のすりおろし
- 新鮮または乾燥したタイム
- 新鮮または乾燥したローズマリー
- 塩と胡椒、好みに応じて

香草バターの作り方

1. バターを混ぜる：まず、バターを室温で約30分置いて柔らかくします。これにより、材料を混ぜやすくなります。塩、胡椒、レモンの皮、タイム、刻んだパセリ、ローズマリーを加えます。スパチュラまたはフォークを使って、すべての材料をよく混ぜて滑らかなペーストを作ります。

2. 玉ねぎとにんにくを加える：玉ねぎとにんにくを非常に細かく刻み、香草バターの混合物に加えます。香りが完璧に融合するように、よく混ぜます。

コイの準備

3. コイを掃除する：コイのウロコを取り除き、腹部に切り込みを入れて内臓を取り出します。流れる冷水の下で魚の内外をよく洗います。掃除が終わったら、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

4. トレーの準備：オーブン用トレーの底にバターの小片（2-3個）を置きます。これにより、焼く際に魚に風味が加わります。

5. コイに塗る：コイの外側に香草バターの半分を塗ります。残りのバターを魚の内部に塗ります。このステップは、豊かな味わいとジューシーな食感を確保するために重要です。

コイを焼く

6. 最初の焼き段階：オーブンを180°C（中火）に予熱します。コイを置いたトレーをオーブンに入れ、10分間焼きます。

7. パン粉を加える：10分後、コイをオーブンから取り出し、表面全体にパン粉を振りかけます。このステップは、サクサクで美味しいクラストを追加します。さらに20分焼き続けます。

8. 白ワインとローレルの葉を加える：20分後、白ワインとローレルの葉をトレーに加えます。これにより、魚に微妙な風味が注入され、湿度が保たれます。さらに20-25分焼き、時折トレーのソースを魚にかけて乾燥を防ぎます。

サーブ

9. ソースの準備：コイが焼き上がったら、オーブンから取り出します。トレーのソースに2大さじのサワークリームを混ぜて、クリーミーで美味しいソースを作ることができます。

10. サーブ：熱々のコイを美味しいソースと共に、オーブン焼きのポテトやソテーした野菜などの付け合わせと一緒に提供します。新鮮なサラダがこの料理を完璧に引き立てます。

役立つヒント

- 友人と共有：コイを作ることは、愛する人と共有できる素晴らしいアクティビティです。特別なディナーを開催する絶好の機会になるかもしれません。

- バリエーション：試してみたい場合は、オレガノやマジョラムなどの他のスパイスやハーブを追加できます。また、白ワインを赤ワインに置き換えて、より強い味わいを得ることもできます。

- よくある質問：
- 他の魚を使えますか？もちろん！このレシピは、マスやスズキなどの他の魚の種類にも適応できます。
- 魚が焼けているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？魚の肉が不透明になり、骨から簡単に外れるようになると、魚は焼き上がっています。

栄養情報

コイは、心臓の健康に不可欠な優れたタンパク質とオメガ-3脂肪酸の供給源です。また、神経系や免疫系の正常な機能を助けるビタミンB12とDも含まれています。オーブン焼きのコイ1人前は、使用するバターの量に応じて約350-400カロリーです。

したがって、香草バターのオーブン焼きコイのレシピを楽しむことをためらわないでください。簡単で美味しく、あなたのキッチンで本物のシェフのように感じさせてくれます。ボナペティ！