फ्रेंच स्टाइल का कार्प

खाद्य आनंद: सुगंधित मक्खन के साथ ओवन में पकाया हुआ कॉई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन कभी-कभी एक स्वादिष्ट मछली पकवान का आनंद नहीं लेना चाहता? ओवन में पकाया हुआ कॉई एक सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। इसका समृद्ध स्वाद, मक्खन और मसालों की सुगंध से समृद्ध, हर भोजन को एक वास्तविक खाद्य उत्सव में बदल देता है। चलो हम मिलकर कदम से कदम मिलाकर एक परफेक्ट कॉई कैसे बनाते हैं, उपयोगी सुझावों और महत्वपूर्ण विवरणों के साथ!

संक्षिप्त इतिहास

कॉई, एक बहुपरकारी मछली, दुनिया भर की कई पाक संस्कृतियों में उपयोग की जाती है। ओवन में पकाने की तकनीक, जो प्राकृतिक स्वादों पर जोर देती है, कई दशकों से कई घरों में लोकप्रिय हो गई है। सुगंधित मक्खन और ताजे मसालों का उपयोग न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि अद्भुत बनावट भी प्रदान करता है। यह व्यंजन एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री एक विशेष भोजन बना सकती है।

सामग्री

- 1 कॉई (1.5 - 2 किलोग्राम)
- 1 पैकेट मक्खन (250 ग्राम) + ट्रे के लिए 2-3 टुकड़े
- 4 लौंग लहसुन
- 1 छोटा प्याज
- 250 मिली सफेद शराब
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
- 2 बे पत्ते
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया
- 1 मध्यम नींबू का छिलका
- ताजा या सूखा थाइम
- ताजा या सूखा रोज़मेरी
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

सुगंधित मक्खन तैयार करना

1. मक्खन को फेंटना: सबसे पहले, मक्खन को लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। इससे सामग्री को मिलाना आसान हो जाएगा। इसमें नमक, काली मिर्च, नींबू का छिलका, थाइम, कटा हुआ धनिया और रोज़मेरी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या कांटा का उपयोग करें जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए।

2. प्याज और लहसुन जोड़ना: प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काटें, फिर उन्हें सुगंधित मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सुगंध पूरी तरह से मिल जाए।

कॉई तैयार करना

3. कॉई को साफ करना: कॉई की चमड़ी को हटा दें, फिर उसकी पेट पर एक कट लगाकर आंतों को हटा दें। ठंडे बहते पानी के नीचे मछली के अंदर और बाहर को अच्छी तरह से धो लें। साफ करने के बाद, इसे रसोई के तौलिये से थपथपाकर अतिरिक्त पानी हटा दें।

4. ट्रे तैयार करना: ओवन ट्रे के नीचे कुछ मक्खन के टुकड़े (2-3) रखें। ये पकाने के दौरान मछली में स्वाद जोड़ेंगे।

5. कॉई को लगाना: कॉई के बाहरी हिस्से पर सुगंधित मक्खन की आधी मात्रा लगाएं। मछली के अंदर लगाने के लिए शेष मक्खन का उपयोग करें। यह चरण समृद्ध स्वाद और रसदार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कॉई को बेक करना

6. बेकिंग का पहला चरण: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। कॉई के साथ ट्रे को ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

7. ब्रेडक्रंब जोड़ना: 10 मिनट बाद, कॉई को ओवन से निकालें और उसकी पूरी सतह पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह चरण कुरकुरी और स्वादिष्ट परत जोड़ देगा। 20 मिनट और बेक करना जारी रखें।

8. सफेद शराब और बे पत्ते जोड़ना: 20 मिनट बाद, ट्रे में सफेद शराब और बे पत्ते डालें। ये मछली में सूक्ष्म सुगंध डालेंगे और नमी बनाए रखेंगे। कॉई को और 20-25 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर ट्रे की चटनी से इसे छिड़कते रहें ताकि यह सूख न जाए।

सेवा करना

9. सॉस तैयार करना: जब कॉई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें। आप ट्रे की चटनी को 2 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं।

10. परोसना: गर्म कॉई को स्वादिष्ट सॉस और ओवन में भुने हुए आलू या सॉटेड सब्जियों जैसे साइड डिश के साथ परोसें। एक ताजा सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- दोस्तों के साथ साझा करें: कॉई बनाना एक शानदार गतिविधि है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। यह एक विशेष रात्रिभोज आयोजित करने का एक आदर्श अवसर हो सकता है।

- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य मसाले या जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ओरेगैनो या माजोरम। इसके अलावा, आप सफेद शराब को लाल शराब से बदल सकते हैं ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! यह नुस्खा अन्य प्रकार की मछलियों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे ट्राउट या ब्रीम।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि मछली पक गई है? मछली तब पक जाती है जब उसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और हड्डियों से आसानी से अलग हो जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

कॉई प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसमें बी12 और डी जैसे विटामिन भी होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र और इम्यून सिस्टम के सही कार्य में योगदान करते हैं। ओवन में पकाई गई कॉई की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

इसलिए, सुगंधित मक्खन के साथ ओवन में पकाई गई कॉई के इस नुस्खे का आनंद लेने में संकोच न करें। यह सरल, स्वादिष्ट है और आपको अपने रसोई में एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगा। बोन एपेटिट!