人参とセロリは素晴らしい野菜で、ビタミンや栄養素が豊富で、私たちの料理に風味と色をもたらします。まず、注意深く皮をむき、すべての皮を取り除くことを確認し、次に適度なサイズのキューブに切ります。これにより、均等に調理され、シャキシャキとした食感を保つことができます。独特の香りを持つ玉ねぎは細かく刻まれ、料理にさらなる風味を加えます。
大きな鍋で、バターの75％を加熱し、刻んだ人参、セロリ、玉ねぎを加えます。優しくかき混ぜ、野菜が中火で炒められるのを待ち、玉ねぎが透明になり、人参とセロリが香りを放つまで待ちます。米を加える時間です。米を野菜と混ぜ、中火で透明になるまで加熱します。このステップは重要です。なぜなら、米が野菜の風味を吸収するのを助けるからです。
米が希望の一貫性に達したら、慎重に白ワインを注ぎ、完全に蒸発させます。これにより、料理に洗練された味わいと酸味が加わります。次に、Knorrのスープキューブを米の3倍の熱湯に溶かし、得られた液体を野菜と米の混合物に徐々に加え、くっつかないように常にかき混ぜます。
米が調理され、クリーミーな一貫性に達したら、マスカルポーネ1杯とすりおろしたパルメザンを加え、よく混ぜてリッチで滑らかな味わいを加えます。火を止め、エビに注意を向けます。残りのバターを鍋で細かく刻んだニンニクと一緒に溶かします。エビを加え、ジュースを放出させ、取り出しておきます。
残ったソースの鍋に生クリームを加え、次にパプリカを約小さじ1杯振りかけ、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。ソースは沸騰し、風味を濃縮するために半分に減少する必要があります。最後に、エビをソースに加え、デリシャスな風味を吸収させます。
この料理を完成させるために、ズッキーニが登場します。塩水で茹でることもできますし、迅速にするために電子レンジで3分加熱することもできます。これにより、新鮮さのヒントと心地よい食感のコントラストが加わります。
召し上がれ！この料理は特別なディナーや、風味と色の組み合わせで感動を与えたいあらゆる機会に最適です。
大きな鍋で、バターの75％を加熱し、刻んだ人参、セロリ、玉ねぎを加えます。優しくかき混ぜ、野菜が中火で炒められるのを待ち、玉ねぎが透明になり、人参とセロリが香りを放つまで待ちます。米を加える時間です。米を野菜と混ぜ、中火で透明になるまで加熱します。このステップは重要です。なぜなら、米が野菜の風味を吸収するのを助けるからです。
米が希望の一貫性に達したら、慎重に白ワインを注ぎ、完全に蒸発させます。これにより、料理に洗練された味わいと酸味が加わります。次に、Knorrのスープキューブを米の3倍の熱湯に溶かし、得られた液体を野菜と米の混合物に徐々に加え、くっつかないように常にかき混ぜます。
米が調理され、クリーミーな一貫性に達したら、マスカルポーネ1杯とすりおろしたパルメザンを加え、よく混ぜてリッチで滑らかな味わいを加えます。火を止め、エビに注意を向けます。残りのバターを鍋で細かく刻んだニンニクと一緒に溶かします。エビを加え、ジュースを放出させ、取り出しておきます。
残ったソースの鍋に生クリームを加え、次にパプリカを約小さじ1杯振りかけ、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。ソースは沸騰し、風味を濃縮するために半分に減少する必要があります。最後に、エビをソースに加え、デリシャスな風味を吸収させます。
この料理を完成させるために、ズッキーニが登場します。塩水で茹でることもできますし、迅速にするために電子レンジで3分加熱することもできます。これにより、新鮮さのヒントと心地よい食感のコントラストが加わります。
召し上がれ！この料理は特別なディナーや、風味と色の組み合わせで感動を与えたいあらゆる機会に最適です。
材料
350gのエビ（ガンバス）むき身300gの液体クリーム2片のニンニク~50gのバター1個のクノール鶏肉キューブ300gの米3本の人参1/4のセロリ1個の玉ねぎ1杯の白ワイン（私はロゼを使用しました）1/4のズッキーニ60gのパルメザン1杯のマスカルポーネ（オプション - 私は入れませんでした）熱湯塩コショウ甘いパプリカディルの装飾用