バッターの魚

衣揚げ魚 - サクサクの海の美味

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：4-6人分

魚の新鮮さと黄金色のサクサクした皮の組み合わせを愛さない人はいないでしょう。この衣揚げ魚のレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、食事を忘れられない料理体験に変えてくれます。ゲストを感動させたい時や、ただ美味しいランチを楽しみたい時に、このレシピは完璧な選択です。

レシピの簡単な歴史
魚料理は、その多様性と栄養価の高さから、長年にわたりさまざまな文化で評価されてきました。世界中で魚の調理法は進化し、今日ではこの魚とサクサクの衣の組み合わせが本当の人気料理となっています。衣は焼く際に魚を保護し、ジューシーで美味しいままに保ちます。

材料

*衣の材料：*
- 小麦粉 300g
- バター 150g（室温で柔らかく）
- 卵黄 1個
- 酢大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩（お好みで）
- 水（必要に応じて、柔らかさを調整）

*フィリング：*
- メルルーサのフィレ 800g（または他の白身魚）
- オレガノ（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 塩（お好みで）
- 白ワイン 1/2カップ
- 油大さじ3

必要な器具
- 材料を混ぜるための大きなボウル
- 焼き型
- ラップ
- 麺棒
- 包丁
- 生地に穴を開けるためのフォーク

ステップバイステップの準備

ステップ1：魚の準備
1. 魚のフィレを冷水でよく洗います。キッチンペーパーで乾かし、余分な水分を取り除きます。
2. ボウルにオレガノ、胡椒、塩、白ワイン、油を混ぜます。この混合物が魚に素晴らしい風味を与えます。
3. 魚のフィレをこの混合物に入れ、しっかりと覆われるようにします。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で最低3時間（理想的には一晩）置きます。このマリネが風味を強化し、魚をより美味しくします。

ステップ2：衣の準備
1. 大きなボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。これらの乾燥成分を他の成分を加える前に混ぜることで、発酵剤が均等に分散します。
2. 柔らかいバターと卵黄を加えます。ヘラまたは手で混ぜ、砂状の混合物になるまで混ぜます。
3. 酢を加え、必要に応じて少量の水を加えて弾力のある生地を作ります。生地を数分間こね、ラップで包んで冷蔵庫で30分間冷やします。

ステップ3：料理の組み立て
1. オーブンを180°Cに予熱します。
2. 生地を2等分します。小麦粉を振った表面で、最初の部分を薄い魚の形に伸ばし、焼き型の底を覆います。
3. 生地を焼き型に置き、焼き中に膨らまないようにフォークで穴を開けます。この底を約10分間焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。

ステップ4：組み立てと焼き
1. オーブンから焼き型を取り出し、マリネした魚のフィレを生地の底の上に慎重に置きます。事前に伸ばした2枚目の生地で魚を完全に覆い、ジュースが漏れないように端をしっかりと閉じます。
2. 残りの生地から小さな円を切り取って魚のウロコを作ることができます。それを上に置いて装飾的に見せます。魚の尾を作るために生地の一部を使うのを忘れないでください！
3. 焼き型をオーブンに入れる前に、卵黄と大さじ1の牛乳の混合物で生地を塗り、光沢のある皮を得ます。
4. 約1時間焼き、または生地が黄金色でサクサクになるまで焼きます。

サーブと提案
オーブンから取り出した後、料理を少し冷やし、切り分けます。新鮮なサラダやグリル野菜と一緒に食べると非常に美味しいです。オーブンで焼いたポテトやマッシュポテトがこの料理を完璧に引き立てます。

便利なヒントとアドバイス
- 鱈やマスなど、さまざまな種類の魚で風味を変えることができます。
- 新鮮さを加えたい場合、提供前に新鮮なハーブを振りかけることができます。
- マリネをカスタマイズするために、お気に入りのスパイスを使用することをためらわないでください。

よくある質問
1. 冷凍魚を使ってもいいですか？
はい、ただし、マリネの前に十分に解凍し、水分を切ることを確認してください。

2. 他にどんなスパイスを加えられますか？
にんにくパウダー、パプリカ、クミンなどは、料理の風味を多様化するための素晴らしい選択肢です。

3. 残り物はどうやって保存できますか？
冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。再加熱する際は、オーブンでサクサクの食感を保つために温めてください。

この衣揚げ魚のレシピは、単なる料理ではなく、味の真の祝宴です。作るのは簡単で、最終的な結果はすべての努力に見合うものです。料理を楽しんで、美味しい食事をお楽しみください！