魚のスープ
美味で香り高いガーリックソースを作るには、まず、味の強さに応じて数片のニンニクの皮をむきます。それから、すり鉢に塩ひとつまみと一緒に入れます。塩はニンニクを潰すのを助け、風味を引き出し、処理しやすくします。ニンニクの他に、パセリやディルなどの新鮮なハーブをひとつかみ加えて、ソースにさらなる新鮮さと色を与えます。乳棒を使って、材料を一緒にすりつぶし、滑らかなペーストになるまで混ぜます。
中くらいのフライパンでオリーブオイルを数杯熱します。オリーブオイルはソースにリッチで心地よい風味を加え、より美味しくします。オイルがしっかり熱くなったら、ニンニクとハーブの混合物を加えます。中火で材料を炒め、ニンニクが焦げないように絶えずかき混ぜます。これにより、抗しがたい香りが放たれ、ハーブが香りを引き出し始めます。
ニンニクが軽く炒められ、金色の色合いになったら、数杯の小麦粉を加え、ダマにならないように素早くかき混ぜます。小麦粉はソースを濃くし、クリーミーな食感を与えます。数分間、材料を混ぜ続け、小麦粉がよく混ざり、やや金色になるまで続けます。このプロセスは、心地よく素朴な味わいを加えます。
小麦粉を溶かすために、少しずつ水を加え、常にかき混ぜて滑らかでクリーミーな状態にします。ソースの希望の厚さに応じて水の量を調整できます。薄いソースが好みの場合は水を多めに、濃いソースが好みの場合は水を減らしてください。最後に、ソースを味見して、好みに応じて調味料を調整します。お好みに応じて、少し塩や胡椒を加えることができます。
このガーリックソースは、パスタ、グリル野菜、さらにはロースト肉にぴったりです。最終的な味を引き立てるために、少しのレモン汁を加えることもできます。ソースを温かくして、オリーブオイルを少しかけ、新鮮なハーブを刻んで振りかけて、魅力的な見た目と抗しがたい香りを演出します。いただきます！
材料: 材料：- 魚のスライス2枚 - 小麦粉大さじ2 - コリアンダー - 酢 - 水2カップ - にんにく3片 - スイートパプリカ - オリーブオイル
