美味で心温まる豚肉スープを作るために、まず4リットルの鍋を用意し、水を沸かします。風味を引き立てるために、たっぷりの塩を加えます。その間に、豚の骨を処理し、冷たい水の流れの下でよく洗い、不純物や残留物を取り除きます。水が沸騰し始めたら、洗った骨を加え、中火で約1時間煮ます。この間、スープの表面に浮いた泡を取り除き、澄んだ液体を得ることを忘れません。
並行して、野菜に集中することができます。人参、パセリ、セロリ、ピーマンの皮をむき、よく洗って小さなキューブに切り、均等に調理されるようにします。ニンニクの cloves はそのままにしておき、風味がスープに微妙に浸透するようにしますが、強すぎることはありません。骨を1時間煮たら、刻んだ野菜と2枚のローリエを加え、料理に特別な味を加えます。
約10分煮た後、洗った米を加え、鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜます。米はスープを濃くし、心地よい食感を加えます。さらに15分後、刻んだピーマン、トマトジュース、トマトペーストを加える時が来ました。これにより、スープに鮮やかな色合いと豊かな風味が加わります。この段階では、味見をして、自分の好みに応じて塩を調整することが重要です。
酸味を加えるために、スープをボルシチで覆うか、各自の好みに応じてレモン汁を振りかけることを選ぶことができます。私たちのスープは今ほぼ準備が整い、キッチンに広がる香りは単に抵抗しがたいものです。最後に、スープを熱く提供し、その上にサワークリームを大さじ一杯加え、辛い味を好む人のためにスライスした唐辛子を加えます。この豚肉スープは、単なる満腹感のある食事ではなく、大切な人たちと過ごす瞬間にぴったりの本当の味の祝典です。
並行して、野菜に集中することができます。人参、パセリ、セロリ、ピーマンの皮をむき、よく洗って小さなキューブに切り、均等に調理されるようにします。ニンニクの cloves はそのままにしておき、風味がスープに微妙に浸透するようにしますが、強すぎることはありません。骨を1時間煮たら、刻んだ野菜と2枚のローリエを加え、料理に特別な味を加えます。
約10分煮た後、洗った米を加え、鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜます。米はスープを濃くし、心地よい食感を加えます。さらに15分後、刻んだピーマン、トマトジュース、トマトペーストを加える時が来ました。これにより、スープに鮮やかな色合いと豊かな風味が加わります。この段階では、味見をして、自分の好みに応じて塩を調整することが重要です。
酸味を加えるために、スープをボルシチで覆うか、各自の好みに応じてレモン汁を振りかけることを選ぶことができます。私たちのスープは今ほぼ準備が整い、キッチンに広がる香りは単に抵抗しがたいものです。最後に、スープを熱く提供し、その上にサワークリームを大さじ一杯加え、辛い味を好む人のためにスライスした唐辛子を加えます。この豚肉スープは、単なる満腹感のある食事ではなく、大切な人たちと過ごす瞬間にぴったりの本当の味の祝典です。
材料
6本の豚の骨、1カップの米、5個のじゃがいも、1個の中くらいの玉ねぎ、1個のピーマン、2本の人参、1本のパースニップ、1片のにんにく、1カップの刻んだピーマン、トマトジュース、1杯のトマトペースト、2枚のローリエ、1カップのエンドウ、1束のパセリ。