おいしくて健康的なスイバのスープを作るには、まずすべての材料をよく洗います。スイバは不純物を取り除くために注意深く清掃する必要があり、にんじん、根パセリ、セロリ、青ネギも同様の注意が必要です。洗った後、根菜を皮をむき、薄切りにするか、グレーターでおろして細かい部分にします。セロリは細かく刻み、青ネギはスープの中での食感を保つために大きめの輪切りにします。スイバは細いストリップ（フィデリュータ）に切り、成分に完全に統合されるようにします。
スープ鍋に油を加え、熱くなったら、すりおろした根菜と青ネギを炒めます。材料が鍋の底にくっつかないように常にかき混ぜ、風味が発展するのを許可します。数分炒めた後、スイバを加え、油で均等にコーティングされるように優しく混ぜ、鍋に約1.5リットルの水を注ぎます。蓋をして、中火でスープを煮ます。
水が沸騰し始めたら、洗った米を加え、時々かき混ぜて塊にならないようにします。数分後、米がほぼ煮えたら、好みに応じてザワークラウトを加える時です。塩水も忘れずに加えてください。ただし、スープが酸っぱくなりすぎないように注意してください。時々味見をして、風味のバランスを確認します。米が完全に調理されるまで煮続けます。
最後に、好みに応じて塩を加えますが、ザワークラウトを加えた後にしてください。ザワークラウトが追加されると、追加の塩味が加わることがあります。スープができたら、鍋を火から下ろし、刻んだセロリを加え、風味を融合させるために一度か二度煮ます。サーブする前に、にんにくを刻んでスープに加え、その後、味が混ざるように鍋を蓋をします。
スイバのスープは、熱い状態でも冷たい状態でも提供でき、暑い日にはさわやかな選択肢を提供します。辛味を加えるために辛い唐辛子と一緒に出したり、そのままで楽しんだりして、新鮮な食材の本物の味を楽しんでください。このレシピは栄養価が高いだけでなく、ビタミンも豊富で、健康的なランチやディナーに最適な選択です。
スープ鍋に油を加え、熱くなったら、すりおろした根菜と青ネギを炒めます。材料が鍋の底にくっつかないように常にかき混ぜ、風味が発展するのを許可します。数分炒めた後、スイバを加え、油で均等にコーティングされるように優しく混ぜ、鍋に約1.5リットルの水を注ぎます。蓋をして、中火でスープを煮ます。
水が沸騰し始めたら、洗った米を加え、時々かき混ぜて塊にならないようにします。数分後、米がほぼ煮えたら、好みに応じてザワークラウトを加える時です。塩水も忘れずに加えてください。ただし、スープが酸っぱくなりすぎないように注意してください。時々味見をして、風味のバランスを確認します。米が完全に調理されるまで煮続けます。
最後に、好みに応じて塩を加えますが、ザワークラウトを加えた後にしてください。ザワークラウトが追加されると、追加の塩味が加わることがあります。スープができたら、鍋を火から下ろし、刻んだセロリを加え、風味を融合させるために一度か二度煮ます。サーブする前に、にんにくを刻んでスープに加え、その後、味が混ざるように鍋を蓋をします。
スイバのスープは、熱い状態でも冷たい状態でも提供でき、暑い日にはさわやかな選択肢を提供します。辛味を加えるために辛い唐辛子と一緒に出したり、そのままで楽しんだりして、新鮮な食材の本物の味を楽しんでください。このレシピは栄養価が高いだけでなく、ビタミンも豊富で、健康的なランチやディナーに最適な選択です。
材料
1 - 2束赤アマランサス、米（各サービングごとに小さじ1）、2本の人参、1本のパセリの根、2束の青ネギ、好みに応じたセリ、好みに応じた塩、好みに応じた刻んだキャベツ（スープを酸っぱくし、キャベツの塩水を作るため）、2-3片のにんにく、1杯のココナッツオイル（または30mlの植物油）