森のサラダスープ（バターカップ）

森のサラダスープ（バター菜）

この香り豊かな森のサラダスープ、別名バター菜は、春や夏の暑い日々にぴったりなシンプルで美味しいレシピです。自然の中をリラックスしながら散歩して森のサラダを摘むことは忘れられない体験であり、それを栄養たっぷりのスープに変えることで、あなたの皿に喜びと風味をもたらします。このレシピは、新鮮な食材とシンプルな調理技術を組み合わせており、毎回完璧な結果を提供します。

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
分量：4

材料
- 森のサラダ（バター菜）1杯 - 新鮮でよく洗ったものを用意
- 青ネギ2本 - 新鮮なネギを選ぶことで素晴らしい風味が加わります
- ニンニク2片 - 風味を増すために
- サワークリーム200ml - 濃厚なサワークリームを選ぶとクリーミーな食感になります
- 卵黄1個 - 豊かな味わいと滑らかな食感を加えます
- デリカット1小さじ（または他のスープの素） - 強い風味のために
- 塩適量 - 最後に調整して完璧なバランスを得ます
- 酢1小さじ - 酸味を加えて風味を引き立てます

調理手順
1. 材料の準備：まず、森のサラダをよく洗います。汚れや不純物を取り除くことを確認してください。新鮮なサラダは、より良い味だけでなく、スープに生き生きとした色合いを加えます。青ネギを細かく切り、ニンニクを小さなおろし器またはニンニクプレスで潰します。

2. ネギをソテー：中くらいの鍋に中火で少し油を熱します。刻んだ青ネギを加え、2-3分炒めて透明になり、香りが立ち始めるまで炒めます。

3. 水を加えて煮る：鍋にネギを覆うのに十分な水を注ぎます。5-7分間煮ます。この間、キッチン中に漂う心地よい香りを楽しむことができます。

4. サラダスープ：洗った森のサラダを鍋に加え、ネギと一緒に約5-10分煮ます。サラダは柔らかくなり、脆くなり、その香りを水に放出します。この時、潰したニンニクとデリカットを加えます。スープを数分間さらに煮ます。

5. スープの仕上げ：小さなボウルを取り、卵黄とサワークリームを混ぜて均一な混合物を作ります。卵が固まらないように、熱いスープをお玉で少しずつ混ぜながら加えます。その後、混合物を鍋に戻し、よく混ぜます。沸騰させてから、鍋を火から下ろします。

6. 最後の調味：スープを味見し、お好みで塩と酢を調整します。酢はスープをより新鮮で心地よいものにする酸味を加えます。

私のアドバイス
もし、よりリッチなバージョンを望むなら、カリカリに焼いたベーコンの角切りやスライスしたオムレツを加えると、サラダの新鮮な風味と美味しいコントラストを生み出します。また、質の高いサワークリームを使用することを確認してください。これはスープの質感と最終的な味に大きな違いをもたらします。

組み合わせと提供
このスープは、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと完璧に組み合います。白ワインのグラスやハーブティーと一緒に提供することで、食材の自然な風味を引き立てることができます。

栄養の利点
森のサラダスープは、新鮮なサラダのおかげでビタミンとミネラルが豊富な健康的な選択肢です。ニンニクはその抗菌および抗炎症特性で知られ、サワークリームはカルシウムの供給源を提供します。さらに、これは低カロリーのレシピで、使用するサワークリームの量に応じて、1人前あたり約150カロリーです。

よくある質問
- 他の種類のサラダを使えますか？はい、さまざまな種類のサラダを試すことができますが、柔らかくて風味豊かなものを選ぶことを確認してください。
- スープはどのように保存できますか？このスープは冷蔵庫で2-3日保存できます。提供前に軽く再加熱してください。
- スープをもっと辛くできますか？もちろん、刻んだ唐辛子やチリフレークを加えることで、より辛いバージョンを得ることができます。

この森のサラダスープは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたの皿に自然のひとしずくをもたらします。したがって、料理のプロセスのすべてのステップと、新鮮な食材がもたらす風味を楽しんでください！