プロシュート入りきのこスープ

ハムときのこのスープ - 香りと味の物語

ハムときのこのスープは、シンプルさと洗練さを兼ね備えたレシピで、私たちに心地よくて風味豊かな食事を提供します。このスープは、肌寒い日や香り豊かなスープで自分を甘やかしたい時にぴったりです。手に入れやすい材料を使っているため、ハムときのこのスープはすぐにあなたのお気に入りの料理の一つになるでしょう。さらに、このレシピは多用途で、好みに応じてアレンジできます。

合計準備時間：45分
準備時間：15分
調理時間：30分
分量：4-6人分

必要な材料：

- 250gのマッシュルーム
- 250gのエリンギ
- 250gのハム（または好みに応じてスモークベーコン）
- 1個の玉ねぎ（中サイズ、白または黄色、好みに応じて）
- 1個のピーマン（色を加えるために赤が望ましい）
- 2本のにんじん（中サイズ）
- 100mlの油（ひまわり油またはオリーブオイル）
- 2杯のホースラディッシュマスタード
- 250mlのクリーム（料理用、脂肪分20%以上でクリーミーな食感に）
- 塩と胡椒（味に応じて）
- 1杯の刻んだパセリ
- 1杯の刻んだ青ねぎ
- 1ティースプーンの新鮮なディル（風味を強化するために）
- 1個のレモンの汁（酸味と新鮮さを加えるために）

ハムときのこのスープの作り方：

1. 材料の準備：まず、マッシュルームをきれいにし、洗って、半分に切るか、小さいものはそのままにします。玉ねぎ、にんじん、ピーマンをきれいにします。玉ねぎはみじん切り、にんじんは輪切り、ピーマンはサイコロ状に切ります。これらの切り方の詳細は見た目だけでなく、調理中に香りがどのように組み合わさるかにも影響します。

2. 野菜を炒める：大きな鍋に油を入れ、中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、1-2分炒めて透明になるまで炒めます。次に、にんじんとピーマンを加え、野菜が柔らかくなるまで2-3分炒め続けます。

3. ハムを加える：ハムを薄切りにして鍋に加えます。野菜と一緒に2-3分炒めて、風味を引き出します。

4. スープを煮る：鍋に水を3リットル加え、沸騰させて塩と胡椒で味付けします。スープを中火で約10-15分煮て、にんじんがほぼ柔らかくなるまで煮ます。

5. きのこを加える：今がきのこを加える時です。小さなマッシュルームを使用する場合は、そのまま加えても良いでしょう；エリンギの場合は薄切りにします。スープを約10分煮て、きのこが調理されるまで煮ます。

6. スープの味を調整する：別のボウルでクリームとマスタードを混ぜて均一なペーストにします。混合物をスープに加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。その後、レモン汁を加え、刻んだパセリ、青ねぎ、ディルを加えて味付けします。味見をして、好みに応じて調味料を調整します。

7. サーブする：スープをさらに2-3分煮て香りを融合させた後、火から下ろします。スープを温かいまま提供し、上に刻んだ新鮮なパセリをトッピングします。新鮮なパンやカリカリのクルトンと一緒に食べると非常に美味しいです。

実用的なアドバイス：

- 自分の好みに応じてレシピを調整できます。例えば、ハムを鶏肉に置き換えたり、ベジタリアンのバージョンを望む場合は肉を完全に省略したりできます。
- タバスコソースの数滴や一つまみの唐辛子を加えてスパイシーさを増すことができます。
- 様々な種類のきのこ（例えば、しいたけやポルチーニ）を使って異なる風味を得ることができます。
- ハムときのこのスープは冷蔵庫でよく保存され、翌日には風味がさらに融合します。

栄養的な利点：

このスープは栄養素が豊富で、きのこは優れた植物性タンパク質と食物繊維の源です。また、にんじんはビタミンAを追加し、ハムは一定量のタンパク質と健康的な脂肪を提供します。適度に消費すれば、このスープはバランスの取れた、満足感のある、ビタミン豊富な食事となります。

よくある質問：

1. 冷凍きのこを使えますか？
はい、冷凍きのこを使うことができますが、スープに加える前に解凍して十分に水を切ることを確認してください。

2. スープをもっと濃厚にするにはどうすればいいですか？
濃厚なスープを望む場合は、煮込みの最後に米やパスタを加え、煮て調理します。

3. スープを新鮮に保つにはどうすればいいですか？
スープは冷蔵庫で3-4日保存できます。必要なときに迅速な食事のために個別にポーションを冷凍できます。

このハムときのこのスープの一口一口を楽しんでください！家族の食事や友人との集まりで提供しても、あなたのスープは確実に成功するでしょう。いただきます！