प्रोशुट्टो के साथ मशरूम सूप

हैम और मशरूम का सूप - सुगंध और स्वाद की कहानी

हैम और मशरूम का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो सरलता और परिष्कार का संयोजन करता है, हमें एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है। यह सूप ठंडे दिनों के लिए या जब हम एक सुगंधित सूप का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। सुलभ और आसानी से मिलने वाले सामग्री के साथ, हैम और मशरूम का सूप जल्दी से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

कुल तैयारी समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम चैंपियन मशरूम
- 250 ग्राम एरिन्ज़ी मशरूम
- 250 ग्राम हैम (या यदि आप चाहें तो स्मोक्ड बेकन)
- 1 प्याज (मध्यम, सफेद या पीला, पसंद के अनुसार)
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना चाहिए)
- 2 गाजर (मध्यम)
- 100 मील तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 2 चम्मच होरसेरैडिश सरसों
- 250 मील क्रीम (पकाने के लिए, 20% से अधिक वसा सामग्री के साथ क्रीमी बनावट के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच कटा हुआ धनिया
- 1 चम्मच कटा हुआ हरी प्याज
- 1 चम्मच ताजा डिल (गहन स्वाद के लिए)
- 1 नींबू का रस (खट्टा और ताजगी देने के लिए)

हैम और मशरूम का सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चैंपियन मशरूम को साफ करें और धो लें, उन्हें आधा काट लें या यदि छोटे हैं तो उन्हें पूरे रखें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को साफ करें। प्याज को बारीक काटें, गाजर को गोल स्लाइस में काटें, और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये काटने के विवरण न केवल रूप को प्रभावित करते हैं, बल्कि यह भी प्रभावित करते हैं कि पकाने के दौरान सुगंध कैसे मिलती है।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें, सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनते रहें, जब तक वे नरम होने लगें।

3. हैम डालना: हैम को पतले टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। इसे सब्जियों के साथ 2-3 मिनट तक भूनने दें ताकि इसके स्वाद निकल सकें।

4. सूप उबालना: बर्तन में 3 लीटर पानी डालें, उबालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। सूप को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक गाजर लगभग पक न जाए।

5. मशरूम डालना: अब मशरूम डालने का समय है। यदि आप छोटे चैंपियन मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें पूरे ही डाल सकते हैं; एरिन्ज़ी के मामले में, उन्हें पतले टुकड़ों में काटें। सूप को लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक मशरूम पक न जाएं।

6. सूप का स्वाद बदलना: एक अलग बाउल में क्रीम और सरसों को मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। मिश्रण को सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। फिर नींबू का रस डालें और धनिया, हरी प्याज और कटा हुआ डिल के साथ स्वाद बढ़ाएं। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

7. परोसना: सूप को 2-3 मिनट और उबालने दें ताकि सुगंध मिल जाए, फिर इसे आंच से हटा लें। आप सूप को गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर ताजा कटा धनिया छिड़ककर। यह ताजे ब्रेड या कुरकुरी क्राउटन के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप हैम को चिकन से बदल सकते हैं या यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मांस को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- कुछ बूँदें टैबास्को सॉस या एक चुटकी काली मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटाके या बोलेटस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विविध स्वाद प्राप्त कर सकें।
- हैम और मशरूम का सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन भी खाया जा सकता है, जब स्वाद और भी बेहतर मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि मशरूम एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन और फाइबर का स्रोत हैं। इसके अलावा, गाजर विटामिन ए का एक अतिरिक्त स्रोत है, जबकि हैम प्रोटीन और स्वस्थ वसा की एक मात्रा प्रदान करता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह सूप एक संतुलित, भरपूर और विटामिन से भरपूर भोजन का प्रतिनिधित्व करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें जोड़ने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं सूप को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप एक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप उबालने के अंत में एक मुट्ठी चावल या पास्ता डाल सकते हैं, उन्हें तब तक उबालने दें जब तक वे पक न जाएं।

3. मैं सूप को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप त्वरित भोजन के लिए व्यक्तिगत भागों को फ्रीज़ कर सकते हैं।

इस हैम और मशरूम के सूप का हर कौर का आनंद लें! चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन में परोसें या दोस्तों की बैठक में लाएँ, आपका सूप निश्चित रूप से सफल होगा। ब Bon appétit!