牛肉ダンプスープ

牛肉ダンプリングスープのレシピ - 暖かい美味しさ

準備時間：30分
調理時間：1時間20分
合計時間：1時間50分
ポーション数：4

私たちのキッチンへようこそ。ここでは、牛肉ダンプリングスープを作ります。これは、寒い日々に快適さと温かさをもたらす伝統的な料理です。このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高く、家族の食事や友人を感動させるのに最適です。それでは、料理の旅を始めましょう！

ダンプリングスープの歴史

牛肉ダンプリングスープは、世界中の料理の伝統に深いルーツを持っています。時が経つにつれて、さまざまな文化が独自のバージョンを発展させ、それぞれにユニークな味わいがありますが、すべてがシンプルで自然な食材を共通点としています。ダンプリングは、肉の豊かな風味と生地の柔らかくふわふわした食感を融合させ、快適さと家庭の温かさの象徴と見なされることがよくあります。

材料

- 骨付き牛肉500g（風味を増すために少し脂肪のある部位を選んでください）
- 中くらいの玉ねぎ1個（約150g）
- 大きな人参1本（約100g）
- セロリ1本（約100g）
- 卵1個（約60g）
- セモリナ粉150g
- 小さじ1の重曹
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- ミネラルウォーター大さじ2
- 新鮮なパセリ1束（飾り用）

ステップバイステップの指示

1. 肉の準備：まず、牛肉を大きな鍋に入れ、冷水で覆います。風味を強化するために塩を少々加えます。鍋を中火にかけて煮立てます。泡が表面にできるので注意深く観察してください。この時、スプーンで泡を取り除いて、澄んだスープを得ます。

2. 野菜の追加：泡を取り除いたら、玉ねぎ、人参、セロリを加えます。これらの野菜はスープの味を改善するだけでなく、必要な栄養も追加します。全体を弱火で約1時間煮ます。肉は柔らかく、骨から簡単に外れるはずです。

3. スープの濾過：肉が煮えたら、鍋を火から下ろし、細かいこし器でスープを濾します。これにより、澄んだ香りの良い液体が得られます。肉は骨から外し、小さなキューブに切って、後でスープに戻します。

4. ダンプリングの準備：ボウルに卵をよく混ぜます。ダンプリングをふわふわにするために、小さじ1の重曹を加えます。セモリナ粉を徐々に加え、絶えず混ぜます。ダマができないように注意してください。混合物は、パンケーキの生地より少し厚い一貫性になる必要があります。

5. ダンプリングの茹で：濾したスープを再び火にかけ、沸騰させます。フォークを使って、セモリナ粉と卵の混合物から小さなダンプリングを形成し、注意深くスープに入れます。鍋に蓋をして、ダンプリングを約20分煮ます。このステップは重要で、ダンプリングは膨らみ、ふわふわになります。

6. スープの仕上げ：20分後、蓋を外し、好みに応じて胡椒を加えます。さて、秘密のトリック：スープに新鮮さを加えるために、ミネラルウォーター大さじ2を加えます！さらに数分煮ます。最後に、先に準備した切った肉と新鮮な刻んだパセリを加えて、新鮮さをプラスします。

7. 盛り付け：あなたの牛肉ダンプリングスープは今や準備完了です！温かい状態で、新鮮なパンのスライスと一緒に提供できます。新鮮なパセリの飾りが色合いを加え、風味を引き立てます。

ヒントとコツ

- 肉の選び方：骨付きの牛肉を選んでください。骨はゼラチンを追加し、よりリッチで風味豊かなスープになります。
- 野菜：パプリカやズッキーニなど、他の野菜を追加してスープの味を多様化できます。
- フレーバーダンプリング：ダンプリングに追加の風味を加えるために、セモリナ粉の混合物に少しパルメザンチーズやハーブを加えることができます。
- ベジタリアンバージョン：ベジタリアンバージョンが必要な場合は、肉をキノコや野菜に置き換え、野菜スープも同様に美味しくなります。

美味しい組み合わせ

このスープは、新鮮な野菜サラダや自家製のパンのスライスと完璧に合います。また、スープの風味を引き立てるために、辛口の白ワインを楽しむこともできます。

よくある質問

1. 牛肉の代わりに鶏肉を使えますか？
はい、鶏肉ダンプリングスープも同様に美味しいです。味は少し異なりますが、料理は同じように心地よくなります。

2. スープが塩辛すぎる場合はどうすればよいですか？
もっと野菜や水を加えて塩を薄めることができます。別の選択肢は、茹でて皮をむいたジャガイモを加えることで、塩分を吸収します。

3. スープはどのように保存しますか？
スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。ダンプリングは柔らかくなることがあるので、スープを提供するたびに新鮮に作ることをお勧めします。

栄養上の利点

牛肉ダンプリングスープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。牛肉は鉄分が豊富で、血液の健康に不可欠であり、野菜は食物繊維と抗酸化物質を提供し、バランスの取れた食事に寄与します。

したがって、これは完璧な牛肉ダンプリングスープのレシピであり、あなたの心を温めるだけでなく、各ボウルに喜びをもたらします。このレシピを試した後、感想を共有し、特に愛する人たちと一緒に楽しむことをお勧めします！いただきます！