キャベツスープ

ザワークラウトスープ：香りと伝統に満ちたスープ

ザワークラウトスープは、風味と伝統に満ちたクラシックなレシピであり、私たちの食卓に味と色の爆発をもたらします。このスープは多くの文化で人気があり、ザワークラウトは基本的な食材であり、その調理法は世代から世代へと受け継がれてきました。これから、この美味しいザワークラウトスープの調理プロセスをステップバイステップでガイドします。それでは、始めましょう！

総時間：1時間30分
- 準備時間：30分
- 調理時間：1時間
- servings：6

材料：
- 200gの燻製肉
- 中サイズの玉ねぎ1個
- にんじん2本
- 赤ピーマン1個
- セロリの根1/4本
- 自家製ザワークラウト200ml
- トマトペースト100g
- 赤キャベツ1/2個
- 白キャベツ1個
- 新鮮なディル1束
- 塩と胡椒はお好みで

必要な器具：
- 大きな鍋
- 鋭いナイフ
- 木製スプーン
- まな板
- おろし器（オプション、にんじん用）

調理手順：

ステップ1：材料の準備
最初に、すべての材料を準備します。野菜をよく洗い、皮をむいて、サイコロ状に切ります。白キャベツと赤キャベツは薄切りにします。このステップは重要で、野菜が均等に調理され、スープが美しく盛り付けられることを確保します。

ステップ2：燻製肉の煮込み
大きな鍋に燻製肉を入れ、水を加え、中火で煮込みます。燻製肉が煮え始めると、表面に泡ができるでしょう。この泡をスプーンで取り除くことが重要で、澄んだ美味しいスープを得るためです。

ステップ3：野菜の追加
泡が取り除かれたら、サイコロ状に切った玉ねぎを加えます。数分後、玉ねぎが透明になると、にんじん、セロリ、赤ピーマンを加えます。野菜を燻製肉と一緒に約10分間煮込み、時々かき混ぜます。

ステップ4：赤キャベツ
今が赤キャベツを加える時です。白キャベツよりも硬いので、最初に加えるとより良く調理されます。10〜15分間煮込み、赤キャベツが少し柔らかくなるまで煮ます。

ステップ5：白キャベツとトマトペースト
赤キャベツが煮えたら、薄切りにした白キャベツを加えます。よく混ぜて、他の野菜と一緒に10〜15分間煮込みます。その後、トマトペーストを加え、よく混ぜます。トマトペーストはスープに豊かな風味と鮮やかな色を加えます。

ステップ6：ザワークラウトスープの仕上げ
すべての材料が煮えたら、煮たザワークラウトを加えます。沸騰させ、塩と胡椒で味を調えます。最後に、刻んだ新鮮なディルを振りかけます。ディルは新鮮な風味を加えるだけでなく、スープの栄養価を向上させます。

ステップ7：サーブ
火を止め、スープを数分間休ませます。ザワークラウトスープを熱々で提供し、辛いものが好きな方は、唐辛子やニンニクのクローブを添えてください。個人的には、風味を増すためにニンニクを追加するのが好きです。

栄養上の利点
ザワークラウトスープは、新鮮な野菜のおかげでビタミンやミネラルの優れた供給源です。キャベツはビタミンCが豊富で、免疫システムをサポートし、にんじんは目の健康に良いβ-カロテンを提供します。燻製肉は風味を加えますが、適量を守ればバランスの取れた食事に取り入れることができます。

可能なバリエーション
試してみたい方は、ズッキーニやインゲン豆などの他の野菜を追加したり、燻製肉を鶏肉や七面鳥に置き換えて、よりヘルシーなバージョンにすることができます。また、風味を強化するために、市販のザワークラウトや最後にレモンジュースを加えることもできます。

よくある質問
1. 酸っぱいキャベツを使えますか？
はい、酸っぱいキャベツは新鮮なキャベツの代わりに使用できますが、酸っぱいキャベツはすでに塩辛いため、塩の量を調整する必要があります。

2. ザワークラウトスープをどのように保存できますか？
ザワークラウトスープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。冷凍して後で使用することもできます。冷凍容器に入れる前に完全に冷却することを確認してください。

3. ザワークラウトスープに合うパンは何ですか？
新鮮に焼き上げた自家製のパンや、サクサクのバゲットがこの料理にぴったりです。オーブンで少し温めると、サクサクの食感になります。

ペアリングの推奨
ザワークラウトスープは、新鮮なグリーンサラダや赤ビートのサラダと組み合わせることで、風味の対比を作ることができます。完全な食事のために、ヨーグルトドリンクやフルーツコンポートを提供することもできます。

このザワークラウトスープのレシピは、単なる料理ではなく、思い出や伝統を通じてあなたを導く本当の料理体験です。少しの忍耐と愛情で、皆を感動させる結果を得ることができます。料理を楽しんでください！