きのこのスープ

きのこスープ - 心を温める料理体験

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6-8

寒い季節に熱々のスープを味わうことには、特別なものがあります。きのこスープは、その豊かな香りであなたを包み込み、温かくても冷たくても完璧です。このレシピは、シンプルな材料の組み合わせですが、味覚に驚くべき影響を与え、多くの文化の料理の伝統に深く根付いています。禁食の日でも、家族の食卓でも、このスープはあなたに快適さと喜びをもたらします。

材料：

- 500-700gのきのこ（新鮮または缶詰）
- 1リットルの水
- 1リットルの酢（またはお好みで）
- 1個の赤ピーマン
- 1個の赤玉ねぎ
- 1個の白玉ねぎ
- 1本の人参
- 2本のパセリ
- 2本のセロリ
- 2本の青ネギ
- 2片のニンニク
- 1小さじのカレー
- 1小さじのパプリカ
- Vegeta（またはお好みで塩）
- 飾り用の新鮮なパセリ

作り方：

1. 材料の準備：まず、きのこを洗って切ります。私は、食感を加えるために薄切りと、スープによりよく溶け込むために小さな立方体に切ることをお勧めします。この組み合わせは、毎回のスプーンに多様な感覚をもたらします。また、赤玉ねぎと白玉ねぎを刻み、人参をすりおろし、赤ピーマンとセロリを小さく切ります。

2. 野菜を炒める：大きな鍋に少量のオリーブオイルを入れ、刻んだ玉ねぎを加えます。中火で炒め、時々かき混ぜながら、透明になるまで炒めます。次に、すりおろした人参と赤ピーマンを加えます。野菜が柔らかくなるまで、約5-7分間炒め続けます。

3. きのこの追加：今が切ったきのこを加える時です。鍋に蓋をして、10分間蒸し煮にします。このステップは重要で、きのこが自然な汁を放出し、スープに濃厚な香りを与えます。

4. 野菜とスパイスの追加：きのこが柔らかくなったら、セロリ、刻んだニンニク、カレー、パプリカを加えます。スパイスを均等に分配するためによく混ぜます。1リットルの水を加える時です。鍋に蓋をして、弱火で20分間煮ます。

5. スープの仕上げ：野菜が煮えたら、温かい酢を加え、軽くかき混ぜます。これにより、スープに心地よい酸味が加わります。最後に、刻んだパセリの半分を加えます。数分間煮て、風味を融合させます。

6. 提供：火を止めて、スープを少し冷まします。好みに応じて、温かくても冷たくても提供できます。禁食を守っていない場合は、上に一さじのサワークリームを加えて、クリーミーさと完璧な味を増します。新鮮なパセリを上に振りかけて、新鮮さと魅力的な外観を加えます。

役立つヒント：

- きのこ：さまざまな種類の新鮮なきのこ（シャンピニオン、ポルチーニ、シイタケ）を使用できます。それぞれが独自の風味をもたらします。缶詰のきのこを選ぶ場合は、使用前にしっかり洗ってください。
- 酢：酸味の強いスープが好みの場合は、もっと酢を加えることができます。酢を使用したくない場合は、レモン汁が素晴らしい代替品となります。
- バリエーション：ズッキーニやジャガイモなど、他の野菜を加えてレシピを多様化することもできます。また、より洗練された外観を求める場合は、提供時にいくつかのトーストしたクルトンやトーストしたかぼちゃの種を加えることができます。

栄養上の利点：

きのこスープは、ビタミン（特にBとD）、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、健康的な食事の優れた選択肢です。カロリーが低く、1ポーションあたり約150カロリーで、バランスの取れた食事を維持したい人に最適です。

よくある質問：

- きのこスープは冷凍できますか？はい、スープは冷凍できますが、冷凍する前にサワークリームを加えないことをお勧めします。テクスチャを保つためです。
- スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？きのこスープは冷蔵庫で3-4日保存できますが、1日置くと味がさらに強くなります。

組み合わせレシピ：

きのこスープは、野菜パイや新鮮なキャベツサラダと完璧に合います。また、新鮮に焼き上げた自家製のパンのスライスが、この食事を完璧に補完します。

この美味しいきのこスープの料理冒険に身を委ね、毎一口を楽しんでください！温かくても冷たくても、どんな時でも素晴らしい選択です。このレシピがあなたの家族の伝統になるかもしれません、私のように。ボナペティ！