मशरूम सूप

मशरूम सूप - एक सुखदायक पाक अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सर्दियों के मौसम में एक गर्मागरम सूप का आनंद लेना हमेशा खास होता है। मशरूम सूप अपनी समृद्ध सुगंध से आपको गले लगाता है, यह गर्म या ठंडा दोनों में परफेक्ट है। यह नुस्खा साधारण सामग्रियों का एक संयोजन है, लेकिन इसका स्वाद पर अद्भुत प्रभाव है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। चाहे आप इसे उपवास के दिन खाएं या परिवार के साथ भोजन में, यह सूप आपको आराम और खुशी देगा।

सामग्री:

- 500-700 ग्राम मशरूम (ताजे या कैन में)
- 1 लीटर पानी
- 1 लीटर इमली (या स्वाद के अनुसार)
- 1 शिमला मिर्च
- 1 लाल प्याज
- 1 सफेद प्याज
- 1 गाजर
- 2 कटा हुआ धनिया
- 2 शलजम
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच करी
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- सजावट के लिए ताजा धनिया

बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले मशरूम को साफ करें और काटें। मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें दो तरह से काटें: पतले स्लाइस बनाएं ताकि बनावट बढ़ सके और छोटे क्यूब्स ताकि वे सूप में बेहतर ढंग से मिल सकें। यह संयोजन हर चम्मच में विभिन्न अनुभव लाएगा। इसके अलावा, लाल और सफेद प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस करें, शिमला मिर्च और शलजम को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और कटी हुई प्याज डालें। मध्यम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर कद्दूकस की गई गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. मशरूम का जोड़ना: अब कटी हुई मशरूम डालने का समय है। बर्तन को ढक दें और उन्हें 10 मिनट तक भाप में पकने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मशरूम अपनी प्राकृतिक रस छोड़ेंगे, जो सूप को गहरी सुगंध देगा।

4. सब्जियों और मसालों का जोड़ना: जब मशरूम नरम हो जाएं, तो शलजम, कटा हुआ लहसुन, करी और मीठा मिर्च पाउडर डालें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 1 लीटर पानी डालने का समय है। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

5. सूप को पूरा करना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो गर्म इमली डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ। यह सूप को सुखद एसिडिटी देगा। अंत में, कटा हुआ धनिया का आधा हिस्सा डालें। स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनटों के लिए उबालें।

6. परोसना: आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे आपकी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें ताकि इसे क्रीमीनेस और एक शानदार स्वाद मिल सके। ताजे धनिये को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और आकर्षक रूप हो।

उपयोगी सुझाव:

- मशरूम: आप विभिन्न प्रकार के ताजे मशरूम (चंपिनियन, बोलेटस, शिटेक) का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अपनी अनूठी सुगंध लाता है। यदि आप कैन में मशरूम चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- इमली: यदि आप अधिक खट्टे सूप को पसंद करते हैं, तो आप अधिक इमली डाल सकते हैं। यदि आप इमली का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो नींबू का रस एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या आलू, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके। इसके अलावा, अधिक परिष्कृत रूप के लिए, आप परोसने पर कुछ भुने हुए क्रूटन या भुने हुए कद्दू के बीज जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

मशरूम सूप एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें विटामिन (विशेष रूप से बी और डी), खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है। यह कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी है, जो इसे संतुलित आहार बनाए रखने के इच्छुक लोगों के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मशरूम सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले खट्टा क्रीम न डालने की सिफारिश की जाती है, ताकि बनावट बरकरार रहे।
- सूप को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? मशरूम सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

संयोगी व्यंजन:

मशरूम सूप सब्जी पाई या ताजा गोभी के सलाद के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक ताजा बेक्ड होममेड ब्रेड का एक टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस स्वादिष्ट मशरूम सूप के पाक साहसिकता में खुद को खो दें और हर चम्मच का आनंद लें! चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, यह दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। शायद यह नुस्खा आपके परिवार में एक परंपरा बन जाएगा, जैसे कि यह मेरे परिवार में था। बोन एपेटिट!