ビートルートスープ

ビーツのスープ - カラフルで健康的な美味しさ

準備時間：20分
調理時間：50分
合計時間：1時間10分
ポーション：6

ビーツのスープは、その鮮やかな色と心地よい味わいで楽しませてくれる伝統的な料理です。このスープは単なる食事ではなく、栄養満点の新鮮な野菜の祝祭です。美味しいだけでなく、ビーツは抗酸化特性と健康に良い効果で知られています。

ビーツのスープの歴史は魅力的で、多くの文化の料理に深く根付いています。時を経て、利用可能な食材や地元の好みに合わせて進化してきました。今日、ビーツのスープはその多様性が評価されており、温かくても冷たくても提供できます。

材料

- 大きめのビーツ2個または小さめのビーツ4個
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 中サイズのじゃがいも2個
- 緑豆1握り（約150g）
- にんじん2本
- パースニップまたはセロリ1本
- ピーマン1個（赤または黄色が望ましい）
- 大きなトマト2個
- 500mlのボルシュ（またはお好みで）
- 小さなズッキーニ1個
- サ sunflowerオイルまたはオリーブオイル2大さじ
- 塩と胡椒はお好みで
- 飾り用の新鮮なパセリ1握り、刻んでおく

ステップバイステップの指示

1. 野菜の準備：まず、すべての野菜を洗って皮をむきます。これは、スープが清潔で健康的であることを確認するための重要なステップです。ビーツ、にんじん、パースニップ、じゃがいも、ピーマンを中くらいのサイズの角切りにします。玉ねぎはみじん切りにし、ズッキーニは輪切りにします。

2. 野菜を炒める：大きな鍋に油を入れ、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、2〜3分間炒めて透明になるまで加熱します。次に、にんじんとパースニップを加え、さらに3〜4分炒めます。このプロセスは野菜の香りを引き出し、スープに美味しいベースを与えます。

3. 水を加える：野菜が柔らかくなったら、鍋に2〜3リットルの水を注ぎます。水を沸騰させるために十分な強さの火にする必要があります。

4. 残りの野菜を加える：水が沸騰し始めたら、切ったじゃがいも、緑豆、ズッキーニを加えます。野菜が柔らかくなるまで、10〜15分間煮ます。

5. ビーツを加える：ビーツとスライスしたトマトを加えます。これらの材料はスープに鮮やかな色と美味しい味を与えます。すべての野菜が完全に調理されるまで、中火で20〜25分間煮ます。

6. スープを酸味付けする：最後に、別に煮たボルシュを加えます。このステップは、スープの独特な風味を得るために不可欠です。お好みに応じて塩と胡椒で調整します。

7. サーブする：スープが完成したら、火から下ろし、少し冷やします。スープを熱いうちに提供し、各ポーションに刻んだパセリをトッピングします。これにより新鮮さが加わり、料理が視覚的にも魅力的になります。

実用的なヒント

- ボルシュ：ボルシュがない場合は、レモンジュースや酢を使ってスープを酸味付けできます。ただし、ボルシュは特有の風味を加えるため、再現するのは難しいです。
- ビーツ：調理時間を短縮したい場合は、ビーツを別に茹でてからスープに加えることができます。これにより、煮る時間を約15分短縮できます。
- バリエーション：セロリやキャベツなどの他の季節の野菜を加えて、ユニークな風味を加えることができます。また、鶏肉や牛肉を加えて、よりボリュームのあるバージョンを作ることもできます。
- パセリ：新鮮なパセリを使用すると、スープに生き生きとした風味が加わります。また、ディルやコリアンダーなどの他のハーブを試すこともできます。

よくある質問

1. ビーツのスープはどれくらい保存できますか？
ビーツのスープは冷蔵庫で3〜4日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。

2. スープを冷凍できますか？
はい、このスープは冷凍できますが、ボルシュを加えずに冷凍することをお勧めします。解凍後に再加熱する際に加えます。

3. ビーツのスープと一緒に何を提供できますか？
このスープは、新鮮なパンのスライスやポレンタと非常によく合います。また、グリーンサラダが食事を補完するのにも適しています。

4. ビーツの栄養的な利点は何ですか？
ビーツはビタミンAとC、食物繊維、抗酸化物質が豊富です。これらは心臓の健康や血圧の低下に寄与します。

提供の提案

エレガンスを加えるために、ビーツのスープを陶器のボウルに盛り、上にサワークリームやギリシャヨーグルトを一さじ添えて提供できます。このディテールは、クリーミーさを加え、スープの酸味と美しく対比します。

結論として、ビーツのスープはカラフルで風味豊かな健康的で心地よい食事の素晴らしい選択です。あなたが一口一口を楽しむことを願っています！いただきます！