野菜スープ
数日間の重い料理の後、シンプルな野菜スープがちょうど必要です。通常、私は冷蔵庫にある新鮮な食材を使います - にんじん、根菜、いくつかの葉物野菜、そして細麺。肉や他の複雑な添加物は必要ありません。すぐに作れ、継続的な監視も必要なく、昼食にも夕食にも適しています。\n\nクイック情報\n総時間：40-45分\n準備時間：10-15分（野菜をどれだけ早く切るかによります）\n煮る時間：25-30分\nポーション：4-5人分\n難易度：簡単\nレシピタイプ：野菜スープ（主菜または前菜）\n\n材料\n1個の大きなジャガイモ\n1-2本のにんじん\n1本の青ねぎ\n1束のアカザ\n2個のピーマン（1つは赤、もう1つは緑）\n1束のセロリ\nパセリとディル（お好みで）\n一握りの細麺\n1-2スプーンの油\n塩\n胡椒\n1スプーンのトマトペーストまたは2つのトマト\n1スプーンのチキン風味の調味料\n1個のレモン\n\n作り方\n1. すべての野菜を洗い、よく洗います。切り始める前にすべての皮をむくと速くなります。\n\n2. ジャガイモとにんじんを小さなサイコロに切ります。青ねぎは細かく刻みます。ピーマンも適当なサイコロに切ります。\n\n3. 切ったすべての野菜を大きな鍋に入れます。アカザ（洗って、大きな葉をちぎる）と刻んだセロリも加えます。\n\n4. 野菜が覆われるまで水を注ぎ、さらに少し（約2-2.5リットル、スープの量に応じて）。\n\n5. 塩、胡椒、油を加えます。火を入れて、沸騰させます。\n\n6. 野菜が煮立ち始めたら（約10-12分の穏やかな煮込みの後）、トマトペーストまたは小さく切ったトマトと調味料を加えます。軽く混ぜます。\n\n7. さらに10-15分煮て、にんじんとジャガイモがほぼ煮えたか確認します。もしそうなら、麺を加えます。くっつかないように混ぜます。\n\n8. スープをさらに2-3分煮て、麺が煮えたら（長く煮すぎないように、熱い液体に長く置くと膨らむため）。\n\n9. 火を止めます。刻んだハーブ（パセリとディル）を加え、好みに応じてレモン汁で酸味を調整します。\n\n10. 塩と胡椒を味見し、必要に応じて調整します。提供する前に、蓋をして5分間置いておきます。\n\nなぜこのレシピをよく作るのか\n複雑な手順がなく、すぐに料理できて、家にあるほぼすべての野菜を使えるのが好きです。スープは少し酸味があり、残った場合は翌日も美味しいです。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n野菜を大きく切りすぎないでください - 煮るのに時間がかかり、スープの食感が均一になりません。\n最後に麺を加えてください、そうしないと柔らかくなりすぎます。\nトマトを使う場合は、皮をむいてできるだけ小さく切ります。\n置き換え\nアカザは、見つからない場合はほうれん草やビートで代用できます。\n乾燥した玉ねぎを青ねぎの代わりに使用することもできます。\nチキン風味の調味料は省略するか、塩といくつかの野菜用スパイスに置き換えることができます。\nバリエーション\n冷蔵庫にあれば、パースニップの根や小さなズッキーニを追加できます。\nより豊かな味のために、最後にレモンの代わりに酢を加えたり、最後にサワークリームを加えたりする人もいます。\n\n提供のアイデア\nスープは熱く食べることができ、辛いペッパーや新鮮なパンと一緒に。\n少しのサワークリームやヨーグルトを加えても良いです。\n特に夏の昼食に冷たくしても良いです。\n\nよくある質問\nスープにはどれくらいの水を入れますか？\n通常、野菜を水で覆い、その上に約2フィンガーの高さを残します。スープの濃度に応じて、量を調整できます。\n調味料を使わないことはできますか？\nはい、省略するか、塩と野菜用スパイスの混合物を使用できます。これは主に風味のためであり、構造のためではありません。\nレモンがない場合、何でスープを酸っぱくできますか？\n酢、発酵したきゅうりの汁など、他のものを試すことができます。\n麺を入れすぎた場合はどうすればいいですか？\n熱い水を少し加え、再度塩を調整します。\nスープは冷凍できますか？\n冷凍はお勧めしません。なぜなら、麺や野菜は解凍後に質感が変わるからです。冷蔵庫で保存し、1-2日以内に消費するのが最良です。\n\n栄養価\nおおよそ1人前は110-130キロカロリーです。カロリーの大部分はジャガイモ、麺、油から来ています。炭水化物：18-20g。タンパク質：3-4g。脂肪：2-4g。数値は推定値で、使用する野菜や量によって異なります。\n\n保存と再加熱\n野菜スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。麺は液体を吸収し続けるため、1日後に濃くなることがあります。弱火で加熱し、時々かき混ぜます。濃すぎる場合は、熱い水を少し加えます。冷凍はお勧めしません。
準備
私たちは野菜をきれいにし、洗います。すべての野菜を小さな立方体に切り、鍋に入れます。水、塩、コショウ、油を加え、沸騰させた後、ブロスと調味料を加えます。野菜が煮えたら、ヌードルを加え、味を調整します。シンプルで健康的で美味しいです。いただきます！
材料
- 大きなジャガイモ 1
- 2本のニンジン 青ネギ1本 ホウレンソウの束 2つのピーマン（赤と緑） セロリの束 パセリとセリ 細いヌードルをひとつかみ 油、塩、コショウ スープの大さじ1杯またはトマト2個 鶏肉風味の調味料大さじ1杯 レモン1個
