野菜クリームスープ
時々、冷蔵庫の野菜の残り物を片付けた後にクリーミーなスープが食べたくなります。このレシピは簡単に作れ、特別な材料は必要ありません。これまで作った中で最もシンプルなクリームスープの一つです。家にあるもので簡単にアレンジできますが、基本の野菜が常に適切な濃度を与えてくれることに気づきました。あまり手間をかけずに温かい食事が欲しいときにも助かります。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：15-20分（野菜をどれだけ早く皮をむくかによります） 煮る時間：30-40分 分量：4人前 難易度：簡単 レシピの種類：クリームスープ、メインディッシュまたは素早いランチ 材料 1スライスのカボチャ 3本のニンジン 2個のジャガイモ 1個の赤ピーマン 1個の玉ねぎ 2スライスのセロリ 1本のリーキ 1本のセロリの茎 5片のニンニク 1つのKnorrキューブ（野菜または鶏のスープ用） 塩と胡椒、味に応じて クミンのひとつまみ バニラのひとつまみ 作り方 1. すべての野菜を皮をむき、よく洗って、煮やすい大きさに切ります。形は関係ありませんが、均等に煮るために大きさを揃えてください。 2. すべての野菜を大きな鍋に入れ、冷たい水を注ぎ、指2-3本分上回るくらいの量にします。 3. Knorrのキューブを加え、中火で鍋を加熱します。蓋を完全にせずに、弱火で約30-40分煮ます。時々フォークで野菜が柔らかくなっているか確認してください。 4. すべての野菜が煮えたら、火を止めます。ヘラやストレーナーを使って、大きなボウルに移します。煮汁は捨てずに取っておきます。 5. ハンドブレンダーを使って、野菜を滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。すべてが一度に入らない場合は、分けて混ぜても構いません。 6. 煮汁を少しずつ加え、好みの濃度になるまで調整します。私は最初は少なめにして、少しずつ加えていきます。 7. 塩と胡椒で味を調え、クミンとバニラを加えます。よく混ぜ、均一になるまで数秒間再度混ぜます。 8. スープが冷めている場合は、弱火で温めながら、優しくかき混ぜます。 9. スープを熱々で、できればシンプルなクルトンと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは速く、複雑な手順がありません。手元にあるほぼすべての野菜を使えるので、主な味を損なうことがありません。珍しい材料を必要とせず、冷蔵庫にあるものでアレンジできます。断食の日にも適しています。結果がしっかりしていて、味気なくならないのが気に入っています。 アドバイスとバリエーション アドバイス 野菜は同じサイズに切って、同時に煮えるようにします。 スープが濃すぎる場合は、煮汁を少しずつ加えて薄めます。あまり一度に加えないようにします。 ハンドブレンダーがある場合は、鍋の中で直接混ぜると便利ですが、飛び散りに注意してください。 置き換え Knorrのキューブは省略可能ですが、風味は少し薄くなります。他の濃縮スープを使うこともできます。 セロリはどちらか一方だけでも大丈夫です。 バリエーション バニラが苦手な場合は省略できますが、ひとつまみは強すぎず、味をまろやかにします。 食感とクリーミーさを増すために、もう1個のジャガイモを加えることができます。 ニンニクを少なくしたい場合は、2-3片だけ使用します。 提供のアイデア スープをシンプルなクルトンと一緒に提供します。オーブンやフライパンで乾燥させたパンから作ったものです。 上にかぼちゃの種を散らすのも良いです。 最後に少しのハーブ（刻んだパセリなど）を加えることもできます。 よくある質問 他の種類のカボチャを使えますか？ はい、秋のカボチャであればどれでも大丈夫です。もしなければ、省略できますが、味と色が少し変わります。 Knorrのキューブを省略できますか？ できますが、スープはシンプルになります。味は主に野菜とスパイスから来ます。 バニラなしでスープを作れますか？ はい、オプションです。バニラは味を調和させるだけで、必須ではありません。 スープが濃すぎる場合、どうすれば良いですか？ 煮汁を少しずつ加えて、希望の濃度になるまで薄めます。 スープは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？ 密閉容器に入れて2-3日持ちます。 栄養価 1人前（レシピの1/4）の推定：おおよそ100-120 kcal。タンパク質2-3 g、炭水化物20-23 g、脂肪は2 g未満です。これはあくまで推定で、使用する液体の量や野菜の大きさによって変わります。スープは繊維とビタミンが豊富で、脂肪は少ないです。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて保存でき、最大2-3日持ちます。再加熱する際は、濃すぎる場合は少し水を加えてください。冷凍はお勧めしません。解凍後にテクスチャーが変わります。できるだけ新鮮なうちに、または作った翌日までに食べるのがベストです。
材料
- 1枚の黄色いカボチャ、3本のニンジン、2個のジャガイモ、1個の赤ピーマン、1個の玉ねぎ、2枚のセロリ、1本のリーキ、1本のセロリの茎、5片のニンニク、塩、コショウ、1個のクノールキューブ、1つまみのクミン、1つまみのバニラ。
