野菜のキャベツロール

野菜のロールキャベツ：心温まる食事のための美味しいレシピ

どの文化においても、ロールキャベツは魅力的な物語を持つ料理であり、しばしば家族の団結や伝統を象徴しています。これらの小さな香ばしいパッケージは、米と野菜で満たされており、祝祭の食事や単なる家族の夕食に最適です。この野菜のロールキャベツのレシピは、美味しいだけでなく、豊富な野菜とスパイスの組み合わせを考慮すると、健康的でもあります。それでは始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計：90分
ポーション数：6

材料

- 米1カップ（約250g）
- 玉ねぎ3個（白玉ねぎと赤玉ねぎの両方を使って、より複雑な味を楽しむことができます）
- にんじん3本
- 適量のセロリ（約150g）
- 赤ピーマン2個
- パースニップ1本
- 新鮮なパセリ1束
- セロリの葉
- 新鮮なディル1束
- お好みで胡椒
- スパイス（カレー、パプリカ、オレガノ、タイム）
- 野菜ブイヨン2小さじ（またはお好みで塩）
- ローリエ
- トマトペースト1/2カップ
- 漬けキャベツ（またはブドウの葉）
- 油（揚げ用）
- にんにく2片

ロールキャベツの作り方

1. 野菜の準備：まず、玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。鋭いナイフを使って、均等なキューブを簡単に得ることができます。にんじんは大きいおろし器でおろし、セロリとパースニップは小さなキューブに切って、均等に調理できるようにします。

2. 野菜のソテー：大きなフライパンに数さじの油を加え、中火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。角切りにした赤ピーマンを加え、玉ねぎと一緒に数分炒めます。次に、にんじん、セロリ、パースニップを加えます。野菜を5〜7分間、時折かき混ぜながら炒めます。このステップは風味を引き出すために重要です！

3. 米の準備：別のフライパンで、米を数分間炒め、焦げないように注意します。カレー粉1小さじ、パプリカ、少しのハーブ、2小さじのスープを加えます。よく混ぜ、炒めた野菜の混合物をフライパンに加えます。水を加えて覆い、米が液体を吸収するまで煮ます（約10分）。

4. ロールキャベツの詰め物：米と野菜の混合物が少し冷めたら、ロールキャベツを形成する時間です。キャベツの葉を1枚取り、真ん中に米の混合物をスプーン1杯置きます。端を折りたたんで詰め物を閉じ、パッケージを形成します。キャベツの葉がすべて使い切るまで続けます。

5. 鍋での組み立て：大きな鍋の底に、刻んだキャベツの葉を数枚置きます。次に、ロールキャベツを重ならないように一層に配置します。その間にスパイスを加えます：オレガノ、胡椒、タイム、いくつかのローリエの葉。トマトペーストを沸騰した水に溶かし、少しの野菜ブイヨンまたは塩を加え、ロールキャベツの上に注ぎます。

6. 焼き：鍋に蓋をし、200度のオーブンに入れます。ロールキャベツを約1時間焼きます。香りが家中に広がり、楽しみに待つことができます！

提供の提案

ロールキャベツは熱いうちに、新鮮なサワークリームと自家製のパンのスライスと一緒に提供するのが最適です。新鮮さを加えたい場合は、皿を新鮮なパセリやディルの葉で飾ることができます。夏のトマトとキュウリのサラダが、この食事を完璧に補完します！

ヒントとバリエーション

- よりスパイシーなバージョンを望む場合は、詰め物に辛い唐辛子を追加できます。
- 漬けキャベツの代わりにブドウの葉を使用すると、ロールキャベツに新しい風味が加わります。
- ヴィーガン版を好む場合は、トマトペーストを省き、醤油で代用してうま味を加えることができます。

栄養上の利点

野菜のロールキャベツは、食物繊維、ビタミン、ミネラルの素晴らしい供給源です。玄米は複雑な炭水化物が豊富で、長時間のエネルギーを提供します。使用される野菜は抗酸化物質と必須栄養素を追加し、この料理をあらゆる食事に健康的な選択肢にしています。

よくある質問

玄米を使えますか？
はい、玄米を使用できますが、調理時間が長くなります。野菜と混ぜる前に必ず煮てください。

ロールキャベツをどのように保存できますか？
ロールキャベツは冷蔵庫で3〜4日保存できます。また、冷凍して、必要なときに再加熱することもできます。

結論

野菜のロールキャベツは、風味と料理の伝統を融合させたレシピです。この健康的で美味しいバージョンは、どんな機会にもぴったりです。ぜひ作って、愛する人たちと過ごす時間を楽しみ、一口ごとに味わってください。いただきます！