ポテトパンケーキ

ポテトスコーン：ふわふわ生地のサクサク美味

伝統料理を考えると、ポテトスコーンは間違いなく料理の快適さの象徴です。この美味しいパイは、豊かなポテトフィリングと軽くサクサクした生地で、家族の食事、贅沢な瞬間、そして生活のシンプルな喜びを思い出させてくれます。ポテトスコーンは多用途で、スナックとしても、祝宴のテーブルに出すこともできます。このシンプルなレシピを段階的に発見して、あなたの感覚を楽しませてください！

準備時間：30分
発酵時間：1時間
調理時間：15分
合計：1時間45分
ポーション数：8-10個のポテトスコーン

材料

生地：
- 500gの小麦粉
- 300mlのぬるま湯
- 1袋のドライイースト（7g）または新鮮なイースト25g
- 小さじ2の塩
- 小さじ1の砂糖

フィリング：
- 700gのじゃがいも
- 大さじ5の油
- 塩と胡椒、好みに応じて

生地の準備

1. 材料を混ぜる：大きなボウルに小麦粉とドライイーストを混ぜます。塩と砂糖を加え、乾燥した材料をよく混ぜます。これらはふわふわで香ばしい生地を得るために不可欠です。

2. 水を加える：ぬるま湯を徐々に加えながら、絶えず混ぜ続けます。水は温かく、熱くないことが重要で、イーストを活性化させるために必要です。

3. 生地をこねる：すべての水を加えたら、手で生地をこね始め、滑らかになりボウルの壁から離れるまで続けます。このプロセスは約8-10分かかります。

4. 発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で1時間発酵させます。生地は倍の大きさになり、このステップはポテトスコーンの最終的な食感にとって重要です。

ポテトフィリングの準備

1. じゃがいもを茹でる：じゃがいもを皮をむき、よく洗って小さく切ります。冷水の鍋に入れ、柔らかくなるまで約15-20分茹でます。

2. じゃがいもをつぶす：茹でたら、じゃがいもを水を切り、フォークまたはポテトマッシャーでつぶします。ここで、さらにリッチな味を得るためにバターを加えることができます。

3. 味付け：油、塩、胡椒を加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。フィリングの味はお好みに応じて調整できるので、遠慮せずに試してみてください！

ポテトスコーンの成形と揚げ

1. 生地を分ける：生地が膨らんだら、2等分に分けます。それぞれをさらに2つに分け、さらにそれぞれを4つに分けます。これで8-10個の生地のボールができます。

2. 生地を伸ばす：小麦粉を振ったテーブルの上で、各ボールを取り、麺棒で薄い円形に伸ばします。生地が作業台にくっつかないように、必要に応じて小麦粉を追加してください。

3. ポテトスコーンを詰める：円の半分にポテトフィリングを1-2大さじ置きます。フィリングの上にもう半分を折りたたみ、指で端を押してしっかりと封をします。

4. 揚げる：フライパンで油を熱します。油の深さは約1cmにします。各面を3-4分揚げるか、黄金色でサクサクになるまで揚げます。スパチュラを使って取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。

ポテトスコーンのサーブ

ポテトスコーンは、揚げたてが最も美味しいです。新鮮なニンニクソースやサワークリームとすりおろしたチーズを添えて、風味を増すことができます。

ニンニクソースのレシピ：7片の皮をむいたニンニクをすり鉢に入れ、4大さじの油、塩、胡椒を好みに応じて、2大さじの水、オプションで1小さじのパプリカを加えます。均一なペーストになるまでよく混ぜます。

ヒントとコツ

- オーブン版：より健康的なバージョンを好む場合は、180°Cのオーブンで20-25分焼き、黄金色になるまで焼きます。
- 代替フィリング：チーズ、キャベツ、キノコなど、他のフィリングを試して風味を多様化させてください。
- ワインと飲み物：これらのポテトスコーンは冷たいビールや辛口の白ワインと非常に相性が良く、ポテトの香りと良いコントラストをもたらします。

栄養価

ポテトスコーンはエネルギーに必要な良質な炭水化物の供給源です。じゃがいもにはビタミンC、ビタミンB6、カリウムなどのビタミンやミネラルが含まれており、バランスの取れた食事に貢献します。ただし、油の含有量を考慮して、適量を摂取することが重要です。

よくある質問

1. 全粒粉を使えますか？
- はい、全粒粉を使うことで、より豊かな風味と密度のある食感が得られます。

2. ポテトスコーンはどれくらい保存できますか？
- ポテトスコーンは密閉容器で冷蔵保存でき、最大3日間保存できますが、新鮮なうちに食べるのが一番です。

3. ポテトスコーンを冷凍できますか？
- はい、ポテトスコーンは冷凍できます。揚げて冷ました後、冷凍します。必要なときにオーブンで再加熱できます。

このポテトスコーンのレシピを試して、毎口を楽しんでください！一人で味わうもよし、大切な人と分かち合うもよし、これらのポテトスコーンは必ず笑顔と楽しさをもたらします！いただきます！