くるみとココアのクラウン

クルミとココアの環 - お祝いのデリカテッセン

新鮮に焼き上げられたコゾナックの温かく心地よい香りを思い出さない人はいますか？このクルミとココアの環のレシピは、あなたの家を素晴らしい香りで満たすだけでなく、大切な人々の心にも喜びをもたらします。お祝いのための完璧なデザートであり、印象を与えたい特別な場面にも最適です。それでは、この料理の冒険に飛び込んでみましょう！

調理時間
- 準備時間：30分
- 発酵時間：2時間
- 焼き時間：40-50分
- 合計時間：約3時間
- ポーション数：12

材料

生地用：
- 700g 小麦粉（2回ふるって空気を含ませる）
- 40g 新鮮なイースト
- 200g 砂糖
- 300ml 牛乳（軽く温める；生地が硬い場合は2-3スプーン追加）
- 150g 油または溶かしバター
- 2個 卵
- 3個 卵黄
- 小さじ1 塩
- 香り（レモンの皮、オレンジの皮、ラムエッセンス、バニラ）
- 一握りのレーズン（オプション）

フィリング用：
- 200g 砕いたクルミ
- 大さじ1 ココア
- 200g 砂糖
- 2個 卵白
- 一握りのココナッツ
- 環に塗るための卵1個

簡単な歴史
クルミとココアの環は、冬の祝祭にしばしば関連付けられる伝統的な料理です。このレシピは世代から世代へと受け継がれ、各家庭には独自のバリエーションがあります。豊かなクルミとココアのフィリングが独特の味わいを与え、その優雅な見た目が食卓に祝祭感をもたらします。

ステップバイステップ

1. 材料の準備
- 前の晩にすべての材料を室温に戻しておきます。これによりイーストが活性化され、生地がふわふわになります。
- 小麦粉を2回ふるって、生地をより軽くします。

2. スターターの準備
- 小さなボウルに少し牛乳を温め（沸騰させない）、砂糖とバニラを加えます。よく混ぜます。
- 別のボウルにイーストと大さじ1の小麦粉を加え、温かい牛乳を数スプーン注ぎます。軽く混ぜて、温かい場所で15分間発酵させます。

3. 生地のこね
- 大きなボウルに残りの小麦粉、発酵させたスターター、残りの温かい牛乳（熱くない）、少しの塩で混ぜた卵黄、卵、香りを加えます。
- 小麦粉を外側から中心に向かってこね、約60分間こねます。生地がまとまってきたら、徐々に温かい油またはバターを加えます。

4. 最初の発酵
- ボウルを清潔な布で覆い、温かく風のない場所で約1時間半発酵させ、生地が倍になるまで待ちます。

5. フィリングの準備
- 卵白を泡立て、トーストしたクルミ、砂糖、ココア、ココナッツを加えます。均一な混合物になるまで混ぜます。

6. 環の成形
- 生地が発酵したら、小麦粉を振った表面で長方形のシートに伸ばします。
- フィリングを生地全体に均等に広げ、注意深く巻いてロール状にします。
- ロールの端をつなぎ、リング型の型に置きます。さらに30分間発酵させます。

7. 焼き
- オーブンを180°Cに予熱します。卵を塗って、黄金色のクラストを得ます。
- 40-50分間焼き、黄金色になり、触ったときに空洞の音がするまで焼きます。

サービングと提案
クルミとココアの環は、温かい状態でコーヒーやお茶と一緒に提供できます。家族や友人と祝祭の日に楽しむのに最適です。粉砂糖のグレーズを加えると、さらに祝祭感が増します！

バリエーション
個性的なタッチを加えるために、異なるフィリングを試してみてください：チョコレート、レーズン、またはドライフルーツなど。また、クルミをアーモンドやヘーゼルナッツに置き換えることもできます。

よくある質問

1. 生地が発酵しない場合はどうすればいいですか？
新鮮なイーストを使用し、牛乳が温かいが熱くないことを確認してください。また、温かい場所が良い発酵に不可欠です。

2. 環をどうやって保存できますか？
環を密閉容器に入れて室温で保存します。後で食べるために冷凍することもできます。

3. 全粒粉を使えますか？
はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができますが、液体の量を調整する必要があるかもしれません。

栄養的な利点
この環は、炭水化物、ナッツからのタンパク質、健康的な脂肪の美味しい組み合わせを提供します。ナッツはオメガ-3脂肪酸と抗酸化物質の優れた供給源であり、ココアは気分や心血管の健康に良い影響を与えます。

結論
クルミとココアの環を作ることは、家族を集める楽しい活動です。このプロセスの各ステップは、あなたを美味しい結果に近づけ、結果は必ずや報われるでしょう。このレシピを大切な人と共有し、食卓を囲んで忘れられない思い出を作ることをお忘れなく！