カッテージチーズケーキ

カッテージチーズのコゾナック：伝統的なデリカテッセン

カッテージチーズのコゾナックは、単なるデザート以上のものであり、真の料理の伝統であり、しばしば祝祭や愛する人々との特別な瞬間に関連付けられています。このレシピは、私たちに子供時代の喜びと祖母のキッチンに満ちていた魅力的な香りを思い出させてくれます。シンプルな材料を本当に特別なものに変える準備をしましょう！

総調理時間：3時間
準備時間：30分
焼き時間：1時間
ポーション数：大きなコゾナック2個

材料：

生地：
- 小麦粉700-750g
- 牛乳200ml（温かい）
- ドライイースト2袋
- バター100g（溶かして温かい）
- 砂糖180g（お好みで）
- 卵3個
- バニラシュガー1袋またはバニラエッセンス
- オレンジエッセンス1つ
- オレンジの皮のすりおろし（または好みに応じてレモン）
- 塩ひとつまみ

チーズフィリング：
- カッテージチーズ500g
- 砂糖大さじ5（お好みで）
- バニラシュガー1袋
- 卵3-4個
- 塩ひとつまみ
- オレンジエッセンス1つ
- オプション：フィリング用のレーズン

塗布用：
- 卵1個
- 砂糖大さじ1

ステップバイステップの準備：

1. イーストの活性化：まず、イーストを活性化します。小さなボウルに小麦粉2大さじ、砂糖1大さじ、ドライイーストを100mlのぬるい牛乳と混ぜます。約10分間放置し、泡立ちができるまで待ちます。このステップは、ふわふわの生地を得るために不可欠です。

2. 生地の準備：大きなボウルに、小麦粉、塩、残りの砂糖を加えます。中央にくぼみを作り、活性化した酵母を注ぎます。溶き卵、ぬるい牛乳、エッセンス、オレンジの皮を加えます。すべてをスパチュラまたは木のスプーンで混ぜ、材料が均一になるまで混ぜます。

3. 生地をこねる：溶かしたが温かいバターを加え、軽く粉を振った表面で生地をこね続けます。約10-15分間こねて、生地が柔らかく弾力があり、手にくっつかなくなるまでこねます。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加できます。

4. 発酵：生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、ラップまたは清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地が倍になるまで。

5. フィリングの準備：別のボウルで、カッテージチーズを塩ひとつまみと混ぜます。卵、砂糖、バニラシュガー、オレンジエッセンスを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。チーズが硬い場合は、フィリングを結びつけるために1-2大さじのセモリナ粉または小麦粉を追加できます。

6. コゾナックの形成：生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。少し小麦粉を振ったテーブルの上で、最初の生地を長方形に伸ばします。チーズフィリングの半分を置き、注意深く巻きます。コゾナックを油を塗ったオーブン皿に置きます。残りの生地でも同じプロセスを繰り返します。

7. 2回目の発酵：コゾナックをオーブン皿で約30分間さらに発酵させます。その間に、オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

8. 塗布と焼成：卵1個を砂糖大さじ1と混ぜ、各コゾナックを注意深く塗ります。このステップは金色で光沢のあるクラストを得るのに役立ちます。コゾナックをオーブンで約1時間焼き、金色になり、つまようじテストを通過するまで（つまようじがきれいに出てくる必要があります）。

9. 冷却：焼き上がったら、コゾナックを皿の中で10分間冷まし、その後、完全に冷却するために冷却ラックに移します。

実用的なヒント：
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一に混ざるようにします。
- より甘いコゾナックを好む場合は、フィリングにさらに砂糖を追加するか、風味を加えるためにレーズンを追加できます。
- アーモンドエッセンスやラムエッセンスなど、さまざまな風味を試してレシピをカスタマイズできます。

カロリーと栄養の利点：
中程度のカッテージチーズのコゾナックは、使用される材料に応じて、1ポーションあたり約350-400カロリーを含みます。カッテージチーズは優れたタンパク質源であり、卵は必須のビタミンとミネラルを提供します。

よくある質問：
- より脂肪の多いカッテージチーズを使えますか？はい、ただし、フィリングの質感と最終的な味に影響します。
- コゾナックを新鮮に保つにはどうすればよいですか？清潔なタオルで包み、密閉容器に保管します。
- コゾナックを冷凍できますか？はい、コゾナックは非常によく冷凍できます。スライスしてラップで包み、その後冷凍バッグに入れることをお勧めします。

このコゾナックを温かい牛乳のカップや香り高いお茶と組み合わせて、忘れられない料理体験をお楽しみください。また、バニラソースやサワークリームを添えて、クリーミーさを増すこともできます。

心を込めて料理し、このカッテージチーズのコゾナックの一口一口を楽しんでください。愛する人々に笑顔をもたらすレシピです！