ヨーグルトとブルーベリーのケーキ
ヨーグルトとブルーベリーのケーキ 手間をかけずにデザートが必要な時、ヨーグルトとブルーベリーのケーキが私の最初の選択です。材料は手に入りやすく、ヨーグルトクリームはさっぱりしています。生地は面倒なく作れ、急いでいる時は冷蔵庫で一晩寝かせることで、2つの問題を同時に解決できます：ケーキがしっかり冷やされ、調理時間が2日に分けられます。 クイック情報 総時間：約5時間（冷却時間を含む） 準備時間：30分 生地の焼き時間：20分 冷却/休息時間：4時間（クリームに2時間、組み立てたケーキに2時間） ポーション：10-12 難易度：中程度 レシピタイプ：デザート、特別な機会や週末用のケーキ 材料 生地： 4個の卵 120gの砂糖 120gの小麦粉 1小さじのベーキングパウダー クリーム： 900gのヨーグルト（プレーン、ギリシャではない） 150gの粉砂糖 150gのブルーベリージャム（または100mlのブルーベリージュース） 1kg用のゼラチン（このクリームの量に対してパッケージの指示に従って使用） チョコレートグレーズ： 100gのダークチョコレート 100mlの生クリーム 作り方 1. 生地 1.1. 大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えます。 1.2. ボウルを湯煎にかけ、卵が少し温まるまで優しく混ぜます。熱くする必要はなく、冷たくなくなるまで（指を混ぜ物に入れて不快感を感じない程度）です。 1.3. 湯煎からボウルを取り外し、高速でミキサーで泡立て、混ぜ物が冷却し、ほぼ倍の体積になるまで泡立てます。色が明るくなり、空気を含んでふわふわになります。 1.4. ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。木のスプーンで優しく混ぜ、空気を失わないようにします。 1.5. 生地をバターを塗り、小麦粉をふった型に流し込みます（通常は24-26cmのケーキ型）。 1.6. 180°Cに予熱したオーブンで約20分焼きます。つまようじでテストします。 1.7. 型から生地を取り出し、完全に冷まします。 2. ヨーグルトとブルーベリーのクリーム 2.1. ゼラチンを冷水に10分浸します（パッケージの指示に従って量と種類を確認してください）。 2.2. その間、別のボウルでヨーグルト、粉砂糖、ブルーベリージャム（またはブルーベリージュース）を混ぜ、砂糖が溶けるまで混ぜます。 2.3. 水に浸したゼラチンを水から取り出し、小さな鍋で湯煎で溶かします。沸騰させる必要はなく、完全に液体になるまで。 2.4. 温かいゼラチンにヨーグルトの混合物を1-2スプーン加え、すぐに泡立て器で混ぜて均一にします。 2.5. 次に、この混合物を残りのヨーグルトに注ぎ、ゼラチンがダマにならないように混ぜ続けます。 2.6. クリームを冷蔵庫で約2時間冷やし、固さが出て生地に塗れるようにします。 3. チョコレートグレーズ 3.1. 生クリームを加熱し、軽く沸騰するまで温めます。 3.2. 火から下ろし、すぐに小さく切ったチョコレートに注ぎます。 3.3. 1分待ってから、チョコレートが完全に溶けるまでよく混ぜて、グレーズが滑らかになります。 4. 組み立て 4.1. 冷却した生地を皿に置きます。 4.2. ヨーグルトとブルーベリーのクリームを生地の上に均等に広げます。流れ出る必要はなく、冷蔵庫で少し固まっている必要があります。 4.3. 温かいチョコレートグレーズをクリームの上に注ぎ、すぐに平らにします。 4.4. ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間、理想的には一晩固まるまで置きます。 なぜこのレシピをよく作るのか このケーキを作るのが好きなのは、シンプルな材料で作れるからで、クリームは重くなく、季節の果物に簡単にアレンジできます。冷蔵庫でよく保存でき、2日経ってもべたつきません。 ヒントとバリエーション ヒント 液体のヨーグルトを使用する場合は、ガーゼを敷いたふるいで水切りして、クリームが柔らかくなりすぎないようにします。 熱いゼラチンをクリーム全体に直接加えないでください。まず少しのヨーグルトで温度を調整し、その後残りと混ぜます。 特にケーキが一晩冷蔵庫にある場合は、熱湯で浸した細いナイフを使用してきれいなスライスを切ります。 代替品 ブルーベリージャムはブルーベリージュース（より控えめな味が好みの場合）や他のベリージャムに置き換えることができます。 ダークチョコレートがない場合はミルクチョコレートを使用できますが、味はより甘く、風味は弱くなります。 ヨーグルトは部分的に脱脂したヨーグルトや、よりクリーミーなクリームを希望する場合は発酵クリームとの混合物に置き換えることができます。 バリエーション ラズベリー、イチゴ、サワーチェリーなど、他の果物とも相性が良いです。お好みの果物に合わせてジャムやジュースを調整するだけです。 生地とクリームの間に新鮮または冷凍のブルーベリーをいくつか加えることができます。 チョコレートグレーズの代わりに薄い層のジャムやフルーツゼリーを置くことができます。 サービングアイデア 冷蔵庫でしっかり冷やした後、そのままサーブするのが好きです。 祝日のために、新鮮な果物やミントの葉を上に置くことができますが、必須ではありません。 シンプルなコーヒーやフルーツティーと相性が良いです。 よくある質問 1. どのヨーグルトが最適ですか？ プレーンヨーグルトで、脂肪分は3-3.5％、香料なし。もし液体が多すぎる場合は、使用前に少し水切りした方が良いです。 2. ゼラチンシートやパウダーを使えますか？ はい、900gのヨーグルトに対して推奨される量をパッケージの指示に従ってください。 3. クリームを生地の上に置く前に冷蔵庫で冷やす必要がありますか？ はい、そうしないとクリームが流れ出て、ケーキの上にきれいに乗りません。 4. ブルーベリージャムがない場合、他の果物のジャムで代用できますか？ はい、酸味のあるジャムや濃縮ベリージュースであれば何でも合います。 5. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません、ヨーグルトとゼラチンのクリームの食感は冷凍に耐えられず、水っぽくなります。 栄養価 おおよそ、1スライス（12スライス中の1つ）： カロリー：280-320 kcal タンパク質：7-9 g 脂肪：10-12 g 炭水化物：40-45 g これらの値は概算であり、使用するヨーグルトやジャムによって異なる場合があります。クリームはヨーグルトのため、タンパク質が多く含まれています。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で2-3日保存でき、ラップや箱に入れておくことができます。クリームと生地は良好に保たれ、加熱や冷凍はお勧めしません。理想的には、冷蔵庫から直接冷やして提供するのが良いです。
材料
- ベース：卵4個、砂糖120g、小麦粉120g、ベーキングパウダー小さじ1。クリーム：ヨーグルト900g、粉砂糖150g、ブルーベリージャム150gまたはブルーベリージュース100ml、1kg用のゼラチン。グレーズ：ダークチョコレート100g、液体クリーム100ml。
