香りのケーキ

私はこのケーキを何度も作りました。特に、複雑な材料を必要としない簡単なものを食べたいときに。このデザートはすぐに作れて、複雑なステップもなく、冷やすとさらに美味しくなります。ヨーグルトのふわふわした食感と、レモンとオレンジのシロップから残る香りが好きです。完全に冷やすために少しの忍耐が必要で、その後シロップを注ぎ、切ることができます。\n\nクイック情報\n総時間：約1時間+冷蔵庫で数時間冷やす時間\n準備時間：20分\n焼き時間：30-35分（オーブンによって異なる場合があります）\nポーション：12-15、切り方によります\n難易度：簡単\nタイプ：さっぱりしたデザート、急いで新鮮なものが必要なときにぴったり\n\n材料\n\nスポンジケーキ：\n6個の卵\n600gのヨーグルト（私は普通のヨーグルトを使用します、あまり脂肪が多くも少なくもない）\n150gの砂糖\n75gの小麦粉\n1.5gのドライイースト（約小さじ半分）\n1個のレモンの皮とジュース\nひとつまみの塩\n\nシロップ：\n125gの砂糖\n125mlの水\n1個のレモンの皮とジュース\n1個のオレンジの皮とジュース\n\n作り方\n\n1. 最初から型を準備して、後で時間を無駄にしないようにします。20x30cmの型を選び、少し油を塗り、小麦粉を振りかけます。\n\n2. 卵を分けて、卵黄を大きなボウルに入れます。砂糖とひとつまみの塩を加え、よく混ぜて色が明るくなるまで混ぜます。\n\n3. 別のボウルで、小麦粉とドライイーストを混ぜます。イーストは少しだけ、風味を感じない程度に膨らませるためです。\n\n4. ヨーグルトを卵黄の上に加え、レモンの皮とジュースを加えます。優しく混ぜ、混ぜすぎないようにします。\n\n5. 小麦粉とイーストを優しく混ぜ込みます。ふわふわの質感を保つために、あまり混ぜないようにします。\n\n6. 別のボウルで、塩を少し加えて卵白を泡立て、しっかりとした泡立てにします。ここで重要なのは、他の材料を準備している間に泡立てすぎないことです。\n\n7. 泡立てた卵白を卵黄とヨーグルトの混合物に数回に分けて加え、大きな上下の動きで空気を失わないように優しく混ぜます。\n\n8. 準備した型に生地を流し込み、軽く平らにします。\n\n9. 予熱した180°Cのオーブンに型を入れます。私のオーブンでは、約30-35分で上面が美しく焼き色がつきます。爪楊枝でテストします - 清潔に出てくるべきです。\n\n10. オーブンからケーキを取り出し、型の中で完全に冷やします。このステップを急がず、シロップを注ぐときに崩れないようにします。\n\n11. ケーキが冷えている間に、シロップを作ります：鍋に砂糖、水、レモンとオレンジの皮とジュースを入れます。沸騰させ、小火で10分煮ます。シロップが濃くなる必要はなく、香りを混ぜるだけで十分です。\n\n12. シロップを十分に冷やします。良い結果を得るためには、ケーキとシロップの両方が混ぜるときに完全に冷えている必要があります。\n\n13. すべてが冷えたら、スプーンでシロップをケーキの上にゆっくり注ぎ、均等に浸透させます。すぐにケーキを切らずに、数時間、理想的には一晩冷蔵庫に入れておき、落ち着かせます。\n\n14. 冷蔵庫から取り出し、しっかりと固まった後にのみ切り分けます。\n\n私がこのレシピをよく作る理由\nこのケーキは簡単で、複雑な材料を必要としません。ヨーグルトが新鮮さを与え、シロップは重くなくフルーツの味を提供します。さっぱりしたものが必要なときや、冷蔵庫に残っているヨーグルトを使いたいときにぴったりです。数日間保存でき、冷やして食べても美味しいです。\n\nヒントとバリエーション\n\nヒント\nスポンジケーキとシロップの完全冷却を飛ばさないでください。そうしないと、ケーキが崩れたり、湿りすぎたりする可能性があります。\n卵白を泡立てるときは、油分が残っていない清潔な器を使用してください。\nもっと厚いスポンジケーキが欲しい場合は、小さな型を使用し、焼き時間を少し調整してください。\n\n代替品\nギリシャヨーグルトを使用できますが、ケーキはより密になります。\nオレンジがない場合は、レモンだけで作れますが、味は少し酸っぱくなります。\n\nバリエーション\nもっと香りを加えたい場合は、生地に少しバニラを加えることができます。\n異なる風味のために少しライムの皮を加えることができます。\n\nサーブのアイデア\n私はそれを四角に切り、冷やして、朝食やスナックとしてそのまま提供します。特別な機会には、上に少しクリームやヨーグルトを加えると良いです。\n\nよくある質問\n1. 全粒粉を使えますか？\n試してみることはできますが、生地はより密になります。ふわふわの質感を得るために、白い小麦粉を使用することをお勧めします。\n\n2. ドライイーストがない場合はどうすればよいですか？\nイーストは少し膨らませます。ベーキングパウダーを使ってみることができますが、約四分の一パック（1-2g）ですが、最終的な質感は少し異なります。\n\n3. 卵白を泡立てるために電動ミキサーを使う必要がありますか？\nはい、ずっと簡単です。手動でも可能ですが、時間がかかり、同じ量のボリュームを得ることはできません。\n\n4. シロップなしで作れますか？\nシロップを省略することもできますが、ケーキはよりシンプルで少し乾燥します。シロップは特有の香りと湿り気を与えます。\n\n5. ケーキはとても甘いですか？\nいいえ。生地とシロップの砂糖は過剰ではありませんが、もっと甘さを減らしたい場合は、各材料から10-20g減らすことができます。\n\n栄養価\n推定で、1ポーション（オーブン皿の1/15）は約170-180 kcalで、5gのタンパク質、30gの炭水化物、4gの脂肪を含みます。値は使用するヨーグルトによって異なります。ケーキにはあまり脂肪が含まれておらず、ヨーグルトはタンパク質と一部の炭水化物を提供します。\n\n保存と再加熱\n冷蔵庫で密閉容器に入れて保存すれば、最大4日間保存できます。再加熱はお勧めしません - 冷やして提供します。生地は、きちんと密閉して保存すれば、数日後でも柔らかさを保ちます。