外交ケーキ

ピーチとブルーベリーのディプロマートケーキ - 愛と風味に満ちたデザート

準備時間：30分
冷却時間：12時間
ポーション数：12

デザートの素晴らしい世界へようこそ！今日は、ドラゴベテのために選んだ特別なレシピ、ディプロマートケーキについてお話しします。このケーキの各層は香りとテクスチャーに満ちており、桃とブルーベリーの組み合わせは、どんな食事もお祝いの瞬間に変えてくれます。友人のサビーナと一緒に、愛する人たちと楽しむのにぴったりな美味しいデザートを作ることができました。

短い歴史

ディプロマートケーキは、深い料理の伝統に根ざしたデザートです。特別な occasions にぴったりなエレガントなケーキで、滑らかなクリームとビスケットまたはスポンジケーキの組み合わせが特徴です。新鮮な果物から洗練された風味まで、無限の方法でカスタマイズできます。私たちは香り豊かな桃とジューシーなブルーベリーを選びましたが、季節の他の果物やチョコレートで実験することもできます。

必要な材料

完璧なディプロマートケーキを作るためには、以下の材料が必要です：

- 大きなパッケージのスポンジケーキ（または類似のビスケット）
- 卵黄5個
- 250gの砂糖
- 500mlの牛乳
- 500mlのカスタードクリーム（生クリーム）
- 2袋のバニラシュガー
- 20gのゼラチン（2袋）
- 1袋のケーキゼリー
- 大さじ1のコーンスターチ
- 1袋の冷たいバニラクリーム
- 250mlの練乳
- バニラエッセンス
- 大きな桃のコンポート
- オレンジの砂糖漬け
- レーズン（オプション）
- ブルーベリー（冷凍または新鮮）
- レモンとオレンジの皮のすりおろし

ケーキの準備

1. ゼラチンの準備：ゼラチンを桃のコンポート50mlで溶かします。その後、混合物を蒸し器にかけ、軽く沸騰するまで加熱します。火を止めて、少し冷まします。

2. 卵黄のクリーム：ボウルに卵黄、砂糖、バニラシュガー、すりおろしたレモンとオレンジの皮、牛乳、コーンスターチを入れて混ぜます。混合物を鍋に移し、絶えずかき混ぜながら弱火で煮て、濃厚なクリームができるまで加熱します。クリームが冷めたら、溶かしたゼラチンを混ぜます。

3. 型の準備：大きな鍋（5リットル）を用意し、外側を湿ったラップで覆います。これにより、後でケーキを取り出しやすくなります。

4. ケーキの組み立て：スポンジケーキを桃のコンポートにさっと浸し、鍋の壁に配置します。鍋の底にハート型（または好きな形）を置き、冷凍ブルーベリーの層を追加します。その上に、指示に従って準備したケーキゼリーを注ぎ、桃のコンポートで水を代用します。ゼラチンが固まるまで鍋を冷蔵庫に入れます。

5. バニラクリーム：生クリームを泡立て、卵黄のクリームとゆっくり混ぜます。ハート型を外した後、鍋にクリームの半分を注ぎます。桃のスライスを加え、その後残りのクリームともう一層の浸したスポンジケーキを追加します。

6. ケーキの仕上げ：指示に従って練乳を使ってバニラクリームを準備します。バニラエッセンス、レーズン（使用する場合）、オレンジの砂糖漬けを加えます。クリームをスポンジケーキの上に注ぎ、表面を滑らかにし、最後の浸したスポンジケーキの層で覆います。

7. 冷却：鍋をラップで覆い、翌日まで冷やします。これにより、風味が完璧に融合します。

8. サービング：翌日、皿を用意し、ケーキを慎重にひっくり返します。ラップを取り外し、400mlの泡立てた生クリームでケーキを飾ります。ゼリーで覆われたブルーベリーのハート型が見えるようにします。

実用的なヒント

- スポンジケーキをコンポートに浸しすぎないように注意してください。過度に柔らかくなります。
- バニラクリームに砕いたナッツやアーモンドを加えると、テクスチャーが増します。
- ケーキを甘さ控えめにしたい場合は、砂糖の量を減らすか、より酸味のある果物を使用してください。
- ディプロマートケーキは多用途です。桃をマンゴーやイチゴに置き換えて、夏のバリエーションを試してみてください。

栄養上の利点

このケーキは、牛乳と果物のおかげでカルシウムとビタミンの優れた供給源です。桃は抗酸化物質が豊富で、ブルーベリーには免疫系の健康に寄与する必須ビタミンが含まれています。もちろん、どんなデザートでも、適度に楽しむことが推奨されます。

よくある質問

1. ゼラチンを他の材料に置き換えることはできますか？
はい、アガーアガーを使用してベジタリアンバージョンにすることができますが、希望するテクスチャーを得るために特定のレシピの指示に従ってください。

2. ケーキは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
ディプロマートケーキは冷蔵庫で最大3日間保存できますが、最初の日が最も美味しいです。

3. ケーキを冷凍することは可能ですか？
可能ですが、テクスチャーが影響を受けることがあります。長期間保存したい場合は、個別のポーションを冷凍することをお勧めします。

このピーチとブルーベリーのディプロマートケーキは、単なるデザート以上のものです。喜びと素敵な思い出をもたらす料理体験です。さあ、大切な人たちの味覚を楽しませ、美しい瞬間を共に祝いましょう。いただきます！