राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक आड़ू और ब्लूबेरी के साथ - प्यार और स्वाद से भरा एक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
परोसने की संख्या: 12

मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको डिप्लोमैट केक के बारे में बताने जा रही हूं, जो एक खास नुस्खा है जिसे मैंने ड्रैगोबेट के अवसर पर बनाने का फैसला किया। इस केक की हर परत सुगंध और बनावट से भरी हुई है, और आड़ू और ब्लूबेरी का संयोजन किसी भी मेज को उत्सव के पल में बदल देगा। मेरी दोस्त सबीना की मदद से, हमने एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई है, जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

एक संक्षिप्त इतिहास

डिप्लोमैट केक एक मिठाई है जिसकी जड़ें पाक परंपरा में गहरी हैं। यह एक शानदार केक है, जो खास अवसरों के लिए आदर्श है, और इसकी विशेषता इसकी मुलायम क्रीम और बिस्कुट या पिस्कॉट्स के संयोजन में है। इसे ताजे फलों से लेकर परिष्कृत स्वादों तक अनगिनत तरीकों से व्यक्तिगत बनाया जा सकता है। हमारे मामले में, हमने सुगंधित आड़ू और रसदार ब्लूबेरी का चयन किया है, लेकिन आप मौसमी फलों या यहां तक कि चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

जरूरी सामग्री

एक परफेक्ट डिप्लोमैट केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 बड़ा पैकेट पिस्कॉट्स (या समान बिस्कुट)
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध
- 500 मिली कस्टर्ड क्रीम (तरल क्रीम)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 20 ग्राम जिलेटिन (2 पैकेट)
- 1 पैकेट केक जेली
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट ठंडी वनीला क्रीम
- 250 मिली गाढ़ा दूध
- वनीला एसेंस
- 1 बड़ा आड़ू का कंपोट
- संतरे का चीनी में डूबा छिलका
- किशमिश (वैकल्पिक)
- ब्लूबेरी (जमी हुई या ताजगी)
- नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

केक बनाने की प्रक्रिया

1. जिलेटिन तैयार करना: सबसे पहले, जिलेटिन को 50 मिली आड़ू के कंपोट में घोलें। फिर, मिश्रण को भाप पर रखें और हल्का उबालें जब तक कि यह उबलने न लगे। आग बंद करें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. जर्दी की क्रीम: एक कटोरे में, जर्दियों को चीनी, वनीला चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका, दूध और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें। मिश्रण को एक बर्तन में डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी क्रीम न बन जाए। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं।

3. केक का आकार तैयार करना: एक बड़े बर्तन (5 लीटर) लें और इसे बाहरी हिस्से पर गीले कपड़े से ढक दें। इससे बाद में केक को निकालने में मदद मिलेगी।

4. केक को असेंबल करना: पिस्कॉट्स को जल्दी से आड़ू के कंपोट में डुबोएं और उन्हें बर्तन की दीवारों पर रखें। बर्तन के तल पर एक दिल का आकार (या आपकी पसंद का कोई आकार) रखें और उसमें जमी हुई ब्लूबेरी की एक परत डालें। इसके ऊपर केक जेली डालें, निर्देशों के अनुसार, पानी की जगह आड़ू के कंपोट का उपयोग करते हुए। बर्तन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि जिलेटिन जम जाए।

5. वनीला क्रीम: क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे जर्दी की क्रीम के साथ मिलाएं। बर्तन में आधी क्रीम डालें, जब आप दिल का आकार निकाल लें। आड़ू के टुकड़े डालें, फिर बाकी क्रीम और पिस्कॉट्स की एक और परत डालें जो कंपोट में डूबी हुई हो।

6. केक को पूरा करना: वनीला क्रीम को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें, सामान्य दूध के बजाय गाढ़ा दूध का उपयोग करते हुए। वनीला एसेंस, किशमिश (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) और संतरे के चीनी में डूबे छिलके को डालें। क्रीम को पिस्कॉट्स के ऊपर डालें, सतह को समतल करें और एक अंतिम परत पिस्कॉट्स की डालें जो डूबी हुई हो।

7. ठंडा करना: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को अगले दिन तक ठंडा रहने दें। इससे स्वाद एकसाथ मिल जाएंगे।

8. परोसना: अगले दिन, एक प्लेट तैयार करें और सावधानी से केक को पलट दें। प्लास्टिक रैप हटा दें और केक को 400 मिली फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, जिसमें आपने क्रीम स्टेबलाइज़र मिलाया है। ऊपर की तरफ ब्लूबेरी के दिल के आकार को केक जेली के साथ छोड़ दें।

व्यावहारिक सुझाव

- यह महत्वपूर्ण है कि आप पिस्कॉट्स को कंपोट में बहुत देर तक न रखें, क्योंकि वे अधिक नरम हो सकते हैं।
- आप वनीला क्रीम में कुटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
- यदि आप केक को कम मीठा करना चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को कम करें या अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।
- डिप्लोमैट केक बहुपरकारी है; आड़ू को आम या स्ट्रॉबेरी से बदलने की कोशिश करें गर्मियों के लिए एक संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कैल्शियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, दूध और फलों के कारण। आड़ू एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और ब्लूबेरी में महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना उचित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, आप शाकाहारी विकल्प के लिए आगार-आगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए विशेष नुस्खा के निर्देशों का पालन करें।

2. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
डिप्लोमैट केक फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले दिन में सबसे स्वादिष्ट होता है।

3. क्या केक को फ्रीज़ करना संभव है?
हालांकि यह संभव है, लेकिन बनावट प्रभावित हो सकती है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो व्यक्तिगत भागों को फ्रीज़ करने की सिफारिश की जाती है।

यह आड़ू और ब्लूबेरी के साथ डिप्लोमैट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और सुंदर यादें लाता है। तो तैयार हो जाइए अपने प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए और खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए। शुभ भोजन!