外交官ケーキ

外交ケーキ - どんな occasion にもぴったりのご褒美

あなたに、あなたのテーブルに座る誰もが感動する、洗練された美味しいデザートを紹介します - 外交ケーキ。このエレガントなケーキは、軽やかな食感と新鮮なフルーツを使用しており、特別な瞬間に新鮮さと喜びを加えるのに理想的です。その作り方は複雑ではありませんが、少しの忍耐と細部への注意が必要です。それでは、料理の旅を始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：2時間 + 冷蔵庫で1晩
ポーション数：10-12ポーション

材料

スポンジ
- 卵6個
- 砂糖160g
- 小麦粉150g
- ベーキングパウダー½小さじ
- 油2大さじ
- レモン汁1大さじ
- レモンの皮1小さじ
- バニラパウダー½小さじ

クリーム
- 約850mlの生クリーム
- 粉砂糖5-6小さじ（またはお好みで）
- パイナップル缶1個
- 桃缶1個
- キウイ3個
- ゼラチン14g + 約175mlの果汁（缶詰から）または水

デコレーション
- 約150mlの生クリーム
- ゼラチン2-3g + 約40mlの果汁（または水）
- 粉砂糖1小さじ
- キウイ、桃、パイナップルのスライス数枚（クリーム用のフルーツ量から）

作り方

ステップ1：スポンジの準備
1. まず、卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立て器で泡立て、泡立ったら砂糖とレモン汁を徐々に加え、砂糖が完全に溶けてしっかりした泡になるまで泡立て続けます。
2. 卵黄、油、レモンの皮、バニラを加えます。材料がよく混ざるまで軽く混ぜます。
3. 小麦粉とベーキングパウダーを2回ふるい、空気を含ませてから、混ぜ合わせた生地に徐々に加えます。ゴムベラや木のスプーンを使って、混ぜる際に生地の空気を抜かないように優しく混ぜます。
4. 混合物を25cmの円形の型に流し込み、ベーキングペーパーを敷きます。
5. オーブンを180°Cに予熱し、スポンジを30分焼きます。焼き上がりを確認するには、竹串を刺してみて、きれいに抜ける場合はスポンジが完璧です。
6. スポンジを型の中で15分冷まし、その後、ラックに移してベーキングペーパーを取り除きます。完全に冷却するまで（約2時間）放置します。

ステップ2：クリームの準備
1. パイナップルと桃の缶詰を水切りし、後で使用するために汁を保管します。果物を小さな立方体（約1cm）に切り、余分な汁を取り除くためにこし器に置きます。
2. キウイを立方体に切り、装飾用にいくつかのスライスを残しておきます。
3. ボウルにゼラチンと175mlの果汁（または水）を混ぜ、弱火で加熱し、ゼラチンが完全に溶けるまで混ぜます。煮立たせないように注意してください、そうでないと特性を失います。
4. 別のボウルで生クリームをしっかりと泡立てます。冷却されたが流動的なゼラチンを細い流れで加えながら、泡立て続けます。お好みで粉砂糖を加えます。
5. 装飾用に数スプーンの生クリームを取っておきます。残りの生クリームを切ったフルーツと混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て
1. スポンジを焼いた型を洗い、大きなプラスチックフィルムまたはラップで敷きます。
2. 型の底に切ったフルーツをいくつか置いて、装飾的なパターンを作ります。それらを隠すのに十分な薄いクリームの層で覆います。
3. スポンジの半分（上部）を型に入れ、缶詰の汁をたっぷり浸します。
4. スポンジの上にフルーツクリームの層を加え、次に残りの半分のスポンジ（下部）を置き、しっかりと浸します。
5. ケーキをプラスチックフィルムで覆い、しっかりと密封し、冷蔵庫で一晩冷やします。

ステップ4：ケーキのデコレーション
1. 翌日、フィルムを外し、ケーキをサービングプレートに裏返します。フルーツが上にあり、魅力的な外観を作ります。
2. 前回と同じ比率でデコレーション用の生クリームを準備します（150mlの生クリーム、2-3gのゼラチン、40mlの果汁、1小さじの粉砂糖）。生クリームを泡立て、お好みに応じてケーキをデコレーションします。色とりどりで食欲をそそる外観を作るために、キウイ、桃、パイナップルのスライスを追加します。
3. サービングの前に、ケーキを冷蔵庫でさらに3-4時間冷やして固めます。

役立つヒント：
- 様々な新鮮な果物や缶詰の果物を使って実験できますが、ケーキの繊細な食感に合わない硬い果物（リンゴやクインスなど）は避けてください。
- ケーキは前日に作ることができ、パーティーや誕生日に最適です。
- もし甘さを控えたい場合は、生クリームの粉砂糖の量を減らし、甘さの少ない果物を使用してください。

栄養上の利点
外交ケーキは新鮮な果物のおかげでビタミンの良い供給源であり、卵と生クリームからのタンパク質を含んでいます。これは比較的簡単なデザートで、適度に楽しむことができ、暑い日には心地よい涼しさを提供します。

よくある質問
- 他の種類のゼラチンを使用できますか？はい、ビーガンゼラチンやアガーアガーを使用できますが、望ましい食感を得るためにパッケージの指示に従ってください。
- このケーキに合う飲み物は何ですか？甘口の白ワインや冷たいフルーツティーがデザートを完璧に補完し、心地よい風味のコントラストをもたらします。
- ケーキをどうやって保存できますか？ケーキは冷蔵庫で密閉された箱に入れるか、ラップで覆って最大3日間保存できます。

このレシピがあなたを美味しい外交ケーキを作るインスピレーションにし、愛する人と一緒にその一切れを楽しむ手助けになることを願っています！この料理体験を友達と共有することを忘れないでください！