ウム・アリ - アリの母のケーキ

ウムアリ - 香り高いデザート

ウムアリは「アリの母のケーキ」とも呼ばれるアラブ世界の象徴的なデザートで、豊かな香りと美味しい食感で知られています。この素晴らしいデザートは、祝祭の機会にしばしば関連付けられ、高級レストランで提供されることが多く、さまざまな食感と材料が組み合わさった本当に味覚の爆発です。その魅力的な歴史から簡単な調理法まで、ウムアリは間違いなくあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
サービング数：6-8

ウムアリの簡単な歴史

ウムアリには魅力的な物語があり、伝説に満ちています。オスマン帝国の占領中、あるスルタンが特別なデザートを求めたと言われています。それはこのデザートが生まれるきっかけとなる予期しない出来事でした。村の賢い料理人が手元にあるもので即興で作ったのです：乾燥パン、牛乳、砂糖、ココナッツ、ナッツ。スルタンはこのデザートの味に非常に感激し、次回の訪問時に再びウムアリを求めました。

別の伝説によれば、ウムアリはあるスルタンの最初の妻であり、このデザートは彼女の権力の象徴として作られたと言われています。その起源に関係なく、ウムアリは愛され、評価されるデザートであり、喜びと満足をもたらします。

材料

- 250gのパイ生地（約½パック）
- 3カップの牛乳
- 1カップの砂糖
- 1カップの生クリーム
- 1カップの濃厚なクリーム（ghemar）
- ½カップのレーズン
- ½カップのココナッツフレーク
- ¼カップの砕いたアーモンド
- ¼カップの砕いたヘーゼルナッツ
- ½カップの砕いたピスタチオ
- コーン油またはひまわり油（揚げ用）

ウムアリを作るステップバイステップ

1. パイ生地の準備
前の晩にパイ生地を冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で解凍します。翌日、冷蔵庫から取り出し、室温で約2時間置きます。生地を約1cmの円形に切り、簡単に分けられる「幅広のヌードル」を作ります。

2. 生地を揚げる
中火のフライパンで油を熱します。パイ生地のヌードルを加え、黄金色になるまで揚げ、均等に焼き色がつくように定期的にかき混ぜます。美味しそうな色になったら、取り出して、余分な油を網で切ります。

3. クリームの準備
ボウルに牛乳、生クリーム、砂糖を入れます。中火にかけ、時々かき混ぜながら、混合物が沸騰するまで加熱します。この混合物はデザートに抗しがたいクリーミーさを加えます。

4. デザートの組み立て
耐熱皿に揚げたヌードルを置きます。牛乳と生クリームの混合物をかけて、ヌードルが液体をしっかり吸収するようにします。次に、レーズン、アーモンド、ココナッツ、ヘーゼルナッツを振りかけます。この材料の組み合わせは、デザートのクリーミーさと対照的な複雑な味わいとカリカリの食感を提供します。

5. 仕上げ
上部に濃厚なクリームを塗り、砕いたピスタチオとアーモンドを振りかけます。アルミホイルで皿を覆い、180度に予熱したオーブンで10分焼きます。この時間が経過したら、ホイルを取り外し、さらに10分焼くか、表面が黄金色で食欲をそそるまで焼きます。

6. サーブする
ウムアリは温かくても冷たくても楽しめます。祝祭の食事の後のデザートや、いつでも楽しめる甘いスナックとして完璧です。

ヒントとコツ

- 材料の選択：特に牛乳とクリームの質を重視して、リッチな味わいを得るために高品質の材料を使用してください。クリーミーな食感を得るために全脂乳を使用できます。
- バリエーション：異なる種類のナッツを試したり、シナモンやバニラなどのスパイスを加えてデザートをパーソナライズしてみてください。
- パイ生地のケア：パイ生地が乾燥した場合は、少量の水をスプレーするか、湿ったタオルで覆って湿気を保ちます。
- 保存：ウムアリは冷蔵庫でよく保存できますが、サクサクの食感を保つために2-3日以内に消費することをお勧めします。

栄養の利点

ウムアリは牛乳とクリームからの良いカルシウム源であり、ナッツは健康的な脂肪とタンパク質を提供します。ただし、糖分と脂肪分が含まれているため、適度に消費することが重要です。

よくある質問

1. 他の種類のナッツを使えますか？
もちろん！ピーカンナッツ、カシューナッツ、ブラジルナッツを使用できます。

2. ヌードルを揚げる必要がありますか？
揚げることでカリカリの食感が得られますが、軽いバージョンを希望する場合はこのステップをスキップできます。

3. 前もって作れますか？
はい、ウムアリは前日に作成し、冷蔵庫で保存できます。サーブする際は、オーブンで少し温めることができます。

組み合わせ

ウムアリは香り高いお茶やトルココーヒーと絶妙に組み合い、デザートの甘さと飲み物の苦味の心地よい対比をもたらします。また、バニラアイスクリームと一緒に提供して、さらに洗練された楽しみを味わうこともできます。

ウムアリを楽しんで、このシンプルで非常に美味しいレシピを楽しんでください！どんな機会でも、このデザートはすべての食事に魔法のひとしずくをもたらします。美味しい食事を！