ウエハースシートのビスケットサラミ

ウエハースシートのビスケットサラミは、Nutoka入りのビスケット生地とココナッツクリームをシートで包んだもの。冷やすと固まり、切ると渦巻き模様が見えます。ビスケット生地にはバターを選び、ココナッツクリームにはマーガリンを使います。準備時間：30分。加熱時間：3分。休ませる時間：2時間10分。合計時間：2時間43分。20人分。1人分約640 kcal、たんぱく質5 g。

材料

ビスケット生地用：
プレーンビスケット 500 g
Nutoka 400 g
バターまたはマーガリン 150 g
ぬるま湯 175 ml
ラムエッセンス小さじ2
ラム酒風味の砂糖 8 g
ココナッツ層用：
ウエハースシート 1枚
マーガリン 500 g
ココナッツファイン 300 g
バニラ風味の粉砂糖 150 g

準備

1. ビスケットを砕き、小さなかけらをいくつか残す。ラム酒風味の砂糖とラムエッセンスをぬるま湯に混ぜる。 2. バターを弱火で3分溶かし、Nutokaを混ぜる。ビスケットにクリームをかけ、風味をつけた水を少しずつ加えながら、広げられる固さになるまで混ぜる。 3. ココナッツ層用のマーガリンと粉砂糖を混ぜ、ココナッツファインを加える。クリームは柔らかく、塗り広げやすい状態にする。 4. 清潔な布巾を濡らして固く絞り、ウエハースシートを包んで10分置き、柔らかくしなやかにする。 5. シートにココナッツクリームを塗り、その上にビスケット生地を広げる。シートが外側になるように、しっかり巻く。 6. ロールを包み、固まるまで冷蔵庫で2時間冷やす。

メモ

薄く切って、砂糖を入れないコーヒーと一緒にどうぞ。普通のビスケットサラミに似ていますが、シートが中身を渦巻き状にまとめてくれます。プレーンな乾燥ビスケットのほうがまとまりやすいです。細かく砕いた場合は、水を少しずつ加え、生地が成形できる状態を保ってください。マーガリンが冷たいままではなく柔らかいと、ココナッツクリームを塗りやすくなります。Nutokaはココア入りヘーゼルナッツクリーム400 gで代用できます。ビスケットにはグルテンが含まれ、Nutokaにはヘーゼルナッツが含まれます。マーガリンの代わりにバターを使う場合は、乳製品も含まれます。ロールは包んで冷蔵庫に入れれば、最長3日保存できます。