トリュフクリームケーキ
美味で洗練されたデザートを作るために、まずこの料理のベースとなる3枚の薄いシートから始めます。シートが非常に薄くなるようにすることが重要で、そうすることでケーキの最終的な食感が軽やかで心地よくなります。生地がくっつかないように、パーチメント紙の上で生地を伸ばします。これは効果的なテクニックで、シートを簡単に扱い、破れずに焼き皿に移すことができます。
紙の上で生地を伸ばしたら、希望のサイズに切り、3枚の同じサイズのシートを得るようにします。オーブンを中温、約180度に予熱し、生地のシートを焼き皿に入れます。シートを10〜12分間焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。薄さのためにすぐに焼き色が付く可能性があるため、注意深く監視することが重要です。
その間に、ケーキにリッチでデカダントな風味を加えるチョコレートクリームを作ります。耐熱ボウルにチョコレートを湯煎で溶かし、蒸気が直接チョコレートに届かないように注意して、焦げるのを防ぎます。チョコレートが完全に溶けたら、ボウルを火から下ろし、少し冷まします。その後、泡立てていない生クリームを加え、スパチュラで均一になるまで混ぜます。
クリームが冷えたら、ボウルに移し、約30分間冷蔵庫に入れます。このステップではクリームが少し固くなり、泡立てやすくなります。冷却時間が経過したら、クリームを冷蔵庫から取り出し、ミキサーで泡立てて軽やかでふわふわになるまで泡立てます。
シートが完全に冷えたら、組み立てる時が来ました。容器に水と砂糖からシロップを作り、バニラエッセンスや少しのラム酒で風味を加えることができます。各シートをたっぷりと浸し、しっかりと湿らせますが、過剰に浸さないように注意してください。
さあ、ケーキを組み立て始めましょう。シートの層とチョコレートクリームを交互に重ねます。すべての層の組み立てが終わったら、お好みに合わせてホイップクリームでケーキを飾ります。さらに、チョコレートの削り屑や新鮮な果物を加えて、見た目をより魅力的にすることもできます。サーブする前に、数時間冷蔵庫で置いておき、風味が完璧に融合するようにします。この繊細で洗練されたデザートを楽しんでください。きっと皆を感動させることでしょう！
材料: 3枚の薄いシート用：- 1/2カップの砂糖 - 大さじ10の油 - バニラシュガー - アンモニア小さじ1（消火） - ベーキングパウダー小さじ1/2（小麦粉と混ぜる） - 必要に応じて小麦粉、私は約500g使用しましたので、生地が硬くならないようにしてください。クリーム：- 600mlの植物性ホイップクリーム - 100gのヴィーガンチョコレート * 400mlを泡立ててケーキを飾りました。シロップ：- 砂糖 - 水 - ラムエッセンス。私は目分量で量を測りました。
