層の準備：この料理プロセスは、卵白の準備から始めます。卵白を砂糖と一緒に泡立てて、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ることが重要で、これがケーキに軽やかで空気のような食感を与えます。別のボウルでは、小麦粉を粉砕したナッツ、ココアパウダー、ベーキングパウダーと混ぜます。これらの乾燥材料は、層に風味だけでなく、完璧な一貫性を与える鍵です。注意深く、この混合物を卵白のメレンゲに加え、スパチュラや木製のスプーンを使用して、混合物がしぼまないようにします。上から下への動きで優しく混ぜ、材料が完全に混ざるまで続けます。ふんわりとした混合物ができ、これから3つの層を焼きます。
各層は、180度のオーブンで約15分間、クッキングシートを敷いた型で1つずつ焼きます。各オーブンには異なる特性があるため、焼き時間を注意深く監視することが重要です。層が焼き上がったら、湿気が入らないように、完全に冷却するまでラックの上に置きます。
クリームの準備：クリームは、卵黄を砂糖、ココア、牛乳と一緒に鍋で弱火にかけて混ぜることから始めます。ダマができないように、常にかき混ぜることが重要で、調理プロセスは10〜15分かかり、混合物が少し濃くなるまで続けます。クリームが希望の一貫性に達したら、刻んだチョコレートを加えます。これが溶けて、さらに風味を加えます。チョコレートが完全に混ざったら、鍋を火から下ろし、小さく切ったバターまたはマーガリンを加え、完全に溶けるまで力強く混ぜて、クリームが滑らかになるまで続けます。
クリームが冷えたら、1時間冷蔵庫で冷やして固まらせます。最後に、クリームを冷蔵庫から取り出し、再度混ぜて滑らかな食感を得て、ケーキを組み立てる準備をします。1層を置き、その上にクリームの層を置き、次に別の層を置き、次にクリームを置き、この工程を材料がなくなるまで繰り返します。上に、砕いたローストナッツを振りかけて、さらにカリッとさせます。層を扱うときは非常に注意が必要です。非常にふわふわしていて、簡単に壊れる可能性があります。このレシピは特別で、私の娘のお気に入りであり、美味しいケーキ好きの皆さんに心からお勧めします！
各層は、180度のオーブンで約15分間、クッキングシートを敷いた型で1つずつ焼きます。各オーブンには異なる特性があるため、焼き時間を注意深く監視することが重要です。層が焼き上がったら、湿気が入らないように、完全に冷却するまでラックの上に置きます。
クリームの準備：クリームは、卵黄を砂糖、ココア、牛乳と一緒に鍋で弱火にかけて混ぜることから始めます。ダマができないように、常にかき混ぜることが重要で、調理プロセスは10〜15分かかり、混合物が少し濃くなるまで続けます。クリームが希望の一貫性に達したら、刻んだチョコレートを加えます。これが溶けて、さらに風味を加えます。チョコレートが完全に混ざったら、鍋を火から下ろし、小さく切ったバターまたはマーガリンを加え、完全に溶けるまで力強く混ぜて、クリームが滑らかになるまで続けます。
クリームが冷えたら、1時間冷蔵庫で冷やして固まらせます。最後に、クリームを冷蔵庫から取り出し、再度混ぜて滑らかな食感を得て、ケーキを組み立てる準備をします。1層を置き、その上にクリームの層を置き、次に別の層を置き、次にクリームを置き、この工程を材料がなくなるまで繰り返します。上に、砕いたローストナッツを振りかけて、さらにカリッとさせます。層を扱うときは非常に注意が必要です。非常にふわふわしていて、簡単に壊れる可能性があります。このレシピは特別で、私の娘のお気に入りであり、美味しいケーキ好きの皆さんに心からお勧めします！
材料
生地：卵白8個、400gの刻んだくるみ、300gの砂糖、ココアパウダー大さじ3、薄力粉大さじ4、ベーキングパウダー1/2パック。クリーム：ミルクチョコレート100g、卵黄8個、バターまたはマーガリン250g、ココアパウダー大さじ3、砂糖250g、牛乳大さじ4。