洗練された美味しいデザートを作るために、非常に濃いコーヒーを作ることから始めます。水を3〜4杯使用し、沸騰させた後、挽いたコーヒーを加えます。数分間浸し、その後こして完全に冷やします。この濃厚なコーヒーは、私たちのデザートに深い味わいを与えます。
大きなボウルで、卵黄を14杯の砂糖と一緒に泡立てます。約15分間、非常によく泡立てることが重要で、混合物が白っぽくなり、砂糖が完全に溶けるまで続けます。このステップは、クリームの軽やかな食感を得るために不可欠です。均一でクリーミーな状態になったら、マスカルポーネの箱を加え、その後クリームを加えます。混合物が泡立ち、均一になるまで泡立て続けます。
次のステップは、パッケージの指示に従って事前に活性化されたゼラチンを加えることです。これにより、クリームがよりしっかりとし、形を保持するのに役立ちます。ゼラチンが均等に分配されるように、よく混ぜます。別のボウルで、生クリームをしっかりと泡立てます。泡立てた生クリームをマスカルポーネと卵黄の混合物に徐々に加え、空気を失わないように注意しながら混ぜます。最後に、卵白を5杯の砂糖で泡立て、光沢がありしっかりとした状態になるまで泡立てます。泡立てた卵白をクリームに加え、スパチュラで上から下に優しく混ぜます。
クリームが準備できたら、冷蔵庫で冷やしながら、レディフィンガーを準備します。冷やしたコーヒーにラムエッセンスを加え、デザートに美味しい風味をもたらします。レディフィンガーを軽くコーヒーに浸し、柔らかくなりすぎないようにします。40x27x7 cmの大きなトレイに、2層に分けてレディフィンガーを並べます。最初のレディフィンガーの層の上に、準備したクリームの半分を注ぎ、よく平らにします。次に、別のレディフィンガーの層を追加し、最後に残りのクリームを加えます。トレイをラップで覆い、3〜4時間冷蔵庫で冷やしてしっかり固めます。
デザートが準備できたら、冷蔵庫から取り出し、均一な効果を得るために茶こしを使って上にココアパウダーを振りかけます。この最後のディテールが優雅な外観と追加の風味を与えます。私たちのティラミスは今、楽しむ準備が整いました。コーヒーの風味とクリーミーな食感の完璧な組み合わせで、味覚にとって真の喜びです。
大きなボウルで、卵黄を14杯の砂糖と一緒に泡立てます。約15分間、非常によく泡立てることが重要で、混合物が白っぽくなり、砂糖が完全に溶けるまで続けます。このステップは、クリームの軽やかな食感を得るために不可欠です。均一でクリーミーな状態になったら、マスカルポーネの箱を加え、その後クリームを加えます。混合物が泡立ち、均一になるまで泡立て続けます。
次のステップは、パッケージの指示に従って事前に活性化されたゼラチンを加えることです。これにより、クリームがよりしっかりとし、形を保持するのに役立ちます。ゼラチンが均等に分配されるように、よく混ぜます。別のボウルで、生クリームをしっかりと泡立てます。泡立てた生クリームをマスカルポーネと卵黄の混合物に徐々に加え、空気を失わないように注意しながら混ぜます。最後に、卵白を5杯の砂糖で泡立て、光沢がありしっかりとした状態になるまで泡立てます。泡立てた卵白をクリームに加え、スパチュラで上から下に優しく混ぜます。
クリームが準備できたら、冷蔵庫で冷やしながら、レディフィンガーを準備します。冷やしたコーヒーにラムエッセンスを加え、デザートに美味しい風味をもたらします。レディフィンガーを軽くコーヒーに浸し、柔らかくなりすぎないようにします。40x27x7 cmの大きなトレイに、2層に分けてレディフィンガーを並べます。最初のレディフィンガーの層の上に、準備したクリームの半分を注ぎ、よく平らにします。次に、別のレディフィンガーの層を追加し、最後に残りのクリームを加えます。トレイをラップで覆い、3〜4時間冷蔵庫で冷やしてしっかり固めます。
デザートが準備できたら、冷蔵庫から取り出し、均一な効果を得るために茶こしを使って上にココアパウダーを振りかけます。この最後のディテールが優雅な外観と追加の風味を与えます。私たちのティラミスは今、楽しむ準備が整いました。コーヒーの風味とクリーミーな食感の完璧な組み合わせで、味覚にとって真の喜びです。
材料
卵 6個 砂糖 大さじ19 マスカルポーネ 1缶 フララ 500ml ホイップクリーム 1すくい サワークリーム 900g 脂肪分20％ コーヒーゼラチン 2袋 ラム酒エッセンス 小さじ10～15 桃 60個 ココア 適量