ティラミスケーキ

ティラミス：愛のひとしずくを添えたイタリアのデザート

準備時間：30分
冷却時間：4時間
合計時間：4時間30分
ポーション：12

ティラミスは、一瞬で私たちの顔に笑顔をもたらし、洗練された風味の世界へと私たちを運んでくれるデザートの一つです。主な材料はコーヒー、マスカルポーネ、ビスケットで、この繊細でクリーミーなデザートは本当に素晴らしい料理の傑作です。その起源は神秘に包まれていますが、ティラミスは多くの人々の心をつかみ、高品質の料理の象徴となっています。特別な機会に提供されることもあれば、単に味覚を楽しませるためのものでも、ティラミスは素晴らしい選択です。

材料

*ビスケット用：*
- 60-70本のビスケット
- 600mlのコーヒー
- お好みでダークラム
- お好みで粉砂糖

*クリーム用：*
- 500gのマスカルポーネ
- 750mlの冷たい生クリーム
- 500gの砂糖
- 6個の全卵
- 20gのゼラチン（シート）

*飾り用：*
- ココアパウダー

作り方

1. 型の準備：まず、サイズが17 x 24cmの高い型を用意します。型はティラミスの層を支えるのに十分な深さが必要です。

2. コーヒー混合物の準備：容器に入れたコーヒーにお好みでダークラムを加えます。粉砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。この混合物はビスケットに濃厚な風味を与え、一滴の風味を加えます。

3. ビスケットの組み立て：ビスケットをコーヒー混合物に2-3秒浸し、型の底に密に並べます。液体にしっかりと浸るようにし、あまり長く浸しすぎないように注意してください。

4. 卵クリームの準備：次に、中火で鍋に水を沸かします。別の容器で卵と砂糖を混ぜます。水が沸騰したら、卵の混合物を上に置きます。絶えずかき混ぜながら、混合物を温めます。熱くなりすぎないように注意してください！

5. 生クリームを泡立てる：卵の混合物が加熱されている間に、冷たい生クリームをしっかりと泡立てます。終わったら、再び冷蔵庫に戻して冷たい状態を保ちます。

6. 卵混合物の冷却：卵が温まったら、火から下ろし、ミキサーを使って最大速度で泡立て、ふわふわになり冷やします。成功の鍵はここにあります：しっかりと混ぜてください、そうしないとクリームが流れます！

7. 材料の混合：冷蔵庫から生クリームを取り出し、マスカルポーネと優しく混ぜます。その後、泡立てた卵クリームを少しずつ加え、空気を失わないように優しく混ぜます。

8. ゼラチンの準備：ゼラチンシートを数分間温水に浸します。柔らかくなったら、小さな鍋で最低温度で溶かし、10-20秒間絶えずかき混ぜます。

9. フィリングの仕上げ：溶かしたゼラチンをマスカルポーネと卵クリームの混合物に加え、均一になるまで絶えず混ぜます。これでティラミスの完璧なフィリングができました。

10. デザートの組み立て：型のビスケットの上に得られたクリームの半分を注ぎ、均一に広げます。次に、コーヒー混合物に浸した残りのビスケットを置きます。

11. 最後のクリーム層：残りのクリームを上に注ぎ、ヘラで平らにします。今こそ、デザートを冷蔵庫に移し、少なくとも4時間冷やして固める時です。

12. サーブ：冷やした後、湿ったナイフでティラミスを切り、美しいポーションを得ます。上にココアパウダーを振りかけて、エレガントな見た目と濃厚な香りを加えます。

実用的なヒント：
- コーヒーの風味をより強くしたい場合は、ビスケットを浸す混合物に追加のコーヒーを加えることができます。
- ダークラムの代わりにアマレットや他の好みのリキュールを使用して、風味を少し変えることができます。
- ティラミスは甘いワインや熱いエスプレッソと完璧に合うデザートです。

栄養情報：
1ポーションあたり、ティラミスは使用する材料に応じて約400-500カロリーです。このデザートは卵とマスカルポーネのためにタンパク質が豊富ですが、適度に消費することが重要です。

よくある質問：
- ティラミスは数日前に作れますか？はい、ティラミスは冷蔵庫で24時間置くと風味が増します。
- グルテンフリーのビスケットを使えますか？もちろん、市場にはグルテンフリーのビスケットの選択肢があります。
- 砂糖なしでティラミスを甘くするにはどうすればよいですか？アガベシロップやステビアなどの自然な甘味料を使用できます。

サーブの提案：ティラミスはバニラアイスクリームのスクープや温かいチョコレートソースと一緒に提供することで、美味しいコントラストを生み出します。

一口一口を楽しんで、愛する人とこの美味しさを共有することを忘れないでください！このティラミスがあなたのお気に入りのデザートになるかもしれません、私と同じように。