スポンジケーキとホイップクリーム
スポンジケーキは、さまざまな美味しいデザートのベースとして使用できる、非常に多用途で簡単に作れるデザートです。私たちは、私たちのレシピの重要な要素であるスポンジケーキを準備することから始めます。大きなボウルに、6つの全卵と砂糖を加えます。電動ミキサーを使用して、高速で混合物を泡立て、淡い黄色のふわふわのクリームになるまで、体積が3倍になるまで混ぜます。テクスチャーが、ふんわりとしたエアリーなスポンジケーキを得るために、しっかりと泡立てた卵白のものに似ていることが重要です。
この状態になったら、小麦粉を卵と砂糖の混合物にふるい入れます。スパチュラを使って、優しく丁寧に混ぜ、混合物に加えた空気を失わないように注意します。得られた混合物を約30x35 cmの狭い焼き型に流し込み、ベーキングペーパーで裏打ちし、くっつかないように少量のバターを塗ります。中温に予熱したオーブンに型を入れ、スポンジケーキを30〜40分焼き、触ったときにしっかりとして軽く焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら、型の中で冷まし、しっとり感を保ちます。
その間に、美味しいクリームを準備します。別のボウルに、ふるったココアと卵黄を混ぜ、滑らかなペーストになるまで混ぜます。次に、混合物を薄くするために、数さじのホイップクリームを加え、混ぜやすくします。次に、残りのホイップクリームを少しずつ加え、スパチュラで優しく混ぜて、均一で空気の入ったクリームを作ります。
組み立てるために、スポンジケーキを3つの水平層に切ります。各層にはふるったココアを振りかけ、最初の2層にはホイップクリームを詰めます。3つ目の層は、ココアを振りかけた後、シンプルなホイップクリームで飾り、見た目を引き立てるために上にココアを少し振りかけます。このケーキはすぐに提供できますが、時間があれば、味が完璧に融合するように数時間冷蔵庫で休ませてください。最後に、風味を加えるために、上に削ったチョコレートを追加すると、デザートに優雅さと風味を加えることができます。このクリームを使ったスポンジケーキのレシピは、あらゆる occasion に最適で、間違いなくそれを味わうすべての人に感動を与えるでしょう。
材料: パンディパン用：卵6個、砂糖大さじ6、小麦粉大さじ6、トレイ用おばさん 生クリーム用：卵黄2個、ココア大さじ1、生クリーム（フララ）250g デコレーション用：ココア大さじ3、生クリーム250g
