स्पंज केक एक अत्यंत बहुपरकारी और बनाने में आसान मिठाई है, जो विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। हम स्पंज केक तैयार करने से शुरू करते हैं, जो हमारे नुस्खे का एक आवश्यक तत्व है। एक बड़े कटोरे में, छह पूरे अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक यह एक फूले हुए क्रीम में न बदल जाए, जो हल्के पीले रंग की हो, और इसका आकार तीन गुना बढ़ जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसकी बनावट उस सख्त फेटे हुए अंडे के सफेद भाग के समान हो, ताकि एक फूला हुआ और अच्छी तरह से हवादार स्पंज केक प्राप्त हो सके।
जब आप इस स्थिरता तक पहुँच जाएँ, तो आटे को अंडे और चीनी के मिश्रण में छान लें। एक स्पैचुला के साथ, धीरे-धीरे और सावधानी से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में शामिल हवा न खो जाए। प्राप्त मिश्रण को लगभग 30x35 सेमी के संकीर्ण बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे आपने बेकिंग पेपर से लाइन किया है और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा मक्खन लगाया है। ट्रे को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, स्पंज केक को 30-40 मिनट तक पकने दें, या जब तक यह छूने पर दृढ़ न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए। पकने के बाद, इसे ट्रे में ठंडा होने दें ताकि यह अपनी नमी बनाए रख सके।
इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को छने हुए कोको के साथ फेंटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक समान पेस्ट प्राप्त करें। फिर मिश्रण को पतला करने के लिए कुछ चम्मच फेटी हुई क्रीम डालें, ताकि इसे मिलाना आसान हो। फिर, धीरे-धीरे बची हुई फेटी हुई क्रीम डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, जब तक कि आप एक समान और हवादार क्रीम न प्राप्त कर लें।
सजाने के लिए, स्पंज केक को तीन क्षैतिज परतों में काटें। प्रत्येक परत को छने हुए कोको के साथ छिड़का जाएगा, और पहले दो परतों को फेटी हुई क्रीम से भरा जाएगा। तीसरी परत, जिसे कोको के साथ छिड़का गया है, को साधारण फेटी हुई क्रीम से सजाया जा सकता है, ऊपर एक आकर्षक रूप के लिए कोको का एक चुटकी डालकर। यह केक तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं। अंत में, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं, इस प्रकार आपके मिठाई में एक अतिरिक्त नोट की सुंदरता और स्वाद जोड़ सकते हैं। यह क्रीम के साथ स्पंज केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेंगे।
जब आप इस स्थिरता तक पहुँच जाएँ, तो आटे को अंडे और चीनी के मिश्रण में छान लें। एक स्पैचुला के साथ, धीरे-धीरे और सावधानी से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में शामिल हवा न खो जाए। प्राप्त मिश्रण को लगभग 30x35 सेमी के संकीर्ण बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे आपने बेकिंग पेपर से लाइन किया है और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा मक्खन लगाया है। ट्रे को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, स्पंज केक को 30-40 मिनट तक पकने दें, या जब तक यह छूने पर दृढ़ न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए। पकने के बाद, इसे ट्रे में ठंडा होने दें ताकि यह अपनी नमी बनाए रख सके।
इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को छने हुए कोको के साथ फेंटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक समान पेस्ट प्राप्त करें। फिर मिश्रण को पतला करने के लिए कुछ चम्मच फेटी हुई क्रीम डालें, ताकि इसे मिलाना आसान हो। फिर, धीरे-धीरे बची हुई फेटी हुई क्रीम डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, जब तक कि आप एक समान और हवादार क्रीम न प्राप्त कर लें।
सजाने के लिए, स्पंज केक को तीन क्षैतिज परतों में काटें। प्रत्येक परत को छने हुए कोको के साथ छिड़का जाएगा, और पहले दो परतों को फेटी हुई क्रीम से भरा जाएगा। तीसरी परत, जिसे कोको के साथ छिड़का गया है, को साधारण फेटी हुई क्रीम से सजाया जा सकता है, ऊपर एक आकर्षक रूप के लिए कोको का एक चुटकी डालकर। यह केक तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं। अंत में, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं, इस प्रकार आपके मिठाई में एक अतिरिक्त नोट की सुंदरता और स्वाद जोड़ सकते हैं। यह क्रीम के साथ स्पंज केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेंगे।
सामग्री
For the pandispan: -6 eggs -6 tablespoons sugar -6 tablespoons flour -unt for the pan For the cream: -2 egg yolks -1 tablespoon cocoa -250 g whipped cream (Hulala) For the decoration: -3 tablespoons cocoa -250 g whipped cream