スピッツブーベン - クリスマスクッキー

シュピッツブーベン - クリスマスのための美味しいクッキー

クリスマスが近づいており、祝祭の魔法が私たちをテーブルの周りに集め、美味しい料理を楽しみ、お気に入りのレシピを共有するようにインスパイアしています。最も愛されている伝統の一つはクッキー作りであり、シュピッツブーベン、この小さなデリカシーは、祝祭のテーブルに優雅さと風味をもたらします。これらのクッキーは美味しいだけでなく、目にも楽しませてくれるもので、大切な人たちと一緒に楽しんだり、贈り物としても最適です。

総調理時間：2時間30分（生地の休息に2時間、準備と焼きに30分）
ポーション数：約30-35クッキー

材料：

- 400gの小麦粉
- 200gのバター（室温）
- 卵黄3個
- 100gの砂糖
- 1パックのバニラシュガー
- 1個のレモンの皮（おろしたもの）
- 1個のレモンの汁
- 50gの粉砕したナッツ（好みに応じてヘーゼルナッツ、クルミ、アーモンドなど）

飾り付け：
- 粉砂糖（オプションですが、祝祭の外観のために推奨）

フィリング：
- お好みのフルーツジャム（アプリコット、ラズベリー、またはベリーが最適）

シュピッツブーベンの歴史

シュピッツブーベン、または「ずる賢い小悪党」は、さまざまな文化のクリスマスの伝統に起源を持ち、ジャムを詰めた繊細なビスケットの組み合わせです。このレシピは世代を超えて受け継がれ、家族が集まり、これらの美味を作り、楽しむことを喜びとしてきました。特徴的な形状は、ジャムの「目」があり、美味しいだけでなく魅力的で、祝祭のシンボルとなっています。

生地の準備

1. まず、生地を準備します。大きなボウルに小麦粉と角切りにしたバターを混ぜます。指を使って、2つの材料を湿った砂のような質感になるまでこねます。

2. 砂糖、バニラシュガー、卵黄、レモンの皮と汁、粉砕したナッツを加えます。すべての材料をよく混ぜて均一な生地を作ります。クッキーのサクサク感を保つために、こねすぎないことが重要です。

3. 生地をラップで包み、冷蔵庫で2時間冷やします。このステップは、生地を固め、後で伸ばしやすくするために重要です。

クッキーの焼き方

4. 生地が冷蔵庫で冷やされた後、オーブンを200°Cに予熱します。クッキーを焼くためのトレイを用意し、ベーキングシートを敷きます。

5. 小麦粉を振った表面で、生地を約5mmの厚さに伸ばします。好みに応じて、クッキー型を使ってさまざまな形を切り出します。円形、星形、ハート形など、好みに応じて選べます。

6. 切り出したクッキーを準備したトレイに置きます。上に乗せるクッキーの形の中央に「目」を作るために、小さい型を使うことができます。

7. クッキーを10-12分間焼くか、黄金色になるまで焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる場合があるので注意してください。

冷却とフィリング

8. クッキーが焼き上がったら、冷却ラックの上で完全に冷まします。クッキーがまだ温かい間にジャムを詰めないことが重要です。ジャムが溶けてしまいます。

9. 冷却後、「目」のないクッキーを取り、表面にたっぷりのジャムを塗ります。その上に「目」のあるクッキーを乗せ、希望があれば粉砂糖を振りかけます。

10. すべてのクッキーがフィリングされるまで続けます。密閉容器に保管して新鮮さを保つことができます。

実用的なアドバイス

- 材料の代替：ヘーゼルナッツがない場合は、粉砕したクルミやアーモンドを使用できます。これらも同様に美味しい風味と興味深い食感を提供します。
- ジャム：フィリングには高品質のジャムを選んでください。アプリコットやラズベリーのジャムが最適ですが、お好みの種類で試してみることもできます。
- 粉砂糖：粉砂糖なしのクッキーが好きな場合は、そのままにしておいても大丈夫です。同じくらい美味しく、甘さも控えめです。

よくある質問

1. 全粒粉を使えますか？
はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えて、繊維を追加し、よりリッチな風味を楽しむことができます。

2. クッキーをどうやって保存しますか？
クッキーを密閉容器に入れて室温で保存すると、最大1週間新鮮さを保ちます。

3. クッキーを冷凍できますか？
はい、クッキーは冷凍できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包装してください。

美味しい組み合わせ

シュピッツブーベンは、温かい紅茶やホットワインと完璧にマッチします。また、バニラアイスクリームと一緒にサーブして、忘れられないデザートを楽しむこともできます。

最後に個人的なメッセージを添えて：これらのクッキーは、家族と過ごした祝祭の思い出を呼び起こします。私たちはテーブルの周りに集まり、笑顔と美味しい香りを楽しみます。このレシピを試してみてください、すぐにあなたの家族の伝統になることをお約束します。美味しい食事を！