スマートケーキ

外出する気分ではなく、シンプルな材料で甘いものが欲しいと思っていた午後、私はスマートケーキに目を向けました。数人の友人からレシピをもらい、自分の手元にあるもので少しアレンジして作り始めました。私のガスオーブンはあまり正確ではないので、ケーキの上の層は少し厚くなりましたが、それは気になりませんでした。最後には、すべてがうまくまとまり、味も良かったです。

クイック情報

合計時間：約1時間20分
準備時間：20〜30分
焼き時間：1時間（または、より効率的な電気オーブンがあれば45〜50分）
ポーション：12〜16、切り方によります
難易度：簡単から中程度
レシピの種類：家庭用デザート

材料

1リットルの牛乳
8個の卵
200グラムのバター
225グラムの小麦粉
2大さじのローズウォーター（またはお好みで普通の水）
150グラムの砂糖
3袋のバニラシュガー
バニラエッセンス

作り方

1. バターから始めます。200グラムを小鍋に入れ、弱火で溶かします。完全に溶けたら、冷却します。バルコニーや窓辺で10分ほど冷やすことができます。

2. 大きなボウルに8個の卵の卵黄を入れます。砂糖、バニラシュガー、バニラエッセンス、ローズウォーター（または普通の水）を加えます。ハンドミキサーで混ぜて、均一で明るいクリーム状になるまで混ぜます。

3. 溶かして冷やしたバターを卵黄の上に注ぎます。もう一度混ぜて、よく混ざるようにします。

4. 小麦粉を加え、短時間混ぜた後、牛乳を加えます（そのまま加え、加熱する必要はありません）。一度にまたは徐々に加えることができます。混ぜやすい方法で行ってください。ハンドミキサーを低速で使用して、混合物が液体状で塊がなくなるまで混ぜます。それは非常に流動的で、ほぼ薄いクレープのようになります。

5. ボウルを脇に置き、卵白を泡立てます。清潔なボウルに8個の卵白とひとつまみの塩を入れます。ハンドミキサーでしっかりとした泡立てにするまで泡立てます。

6. 2つの混合物を組み合わせます。卵白の泡を液体の卵黄と牛乳の混合物の上に注ぎます。スパチュラまたは大きなスプーンで優しく混ぜます。大きな泡がなくなるまで混ぜますが、完全に沈まないようにします。混合物はふわふわで、かなり液状のままです。

7. 大きな長方形の型にクッキングペーパーを敷きます。混合物を型に注ぎます。非常に液体状であっても心配しないでください、それが正しい状態です。

8. 型をオーブンの上段に置きます。オーブンを中火で焼き、最初の40分間はオーブンを開けないでください。ガスオーブンを使用している場合は、上部が焦げないように火力を少し調整する必要があるかもしれません。焼き時間は約1時間です。より良い電気オーブンをお持ちの場合は、45〜50分後にチェックしてください。

9. ケーキが焼き上がると、3層になります：下は薄い生地、中はクリームの層、上はスポンジケーキです。型の中で完全に冷やし、その後、粉砂糖を振りかけます。

なぜ私はこのレシピをよく作るのか

なぜなら、複雑な技術や高価な材料を必要としないからです。普段家にあるもので作れます。満足感があり、数日持ち、デザートやコーヒー、おやつにも良いです。

ヒントとバリエーション

ヒント

- 他のステップが終わった後に卵白を泡立ててください。そうしないと、途中で泡が消えてしまいます。
- 卵白を加えた後は、混ぜすぎないようにします。
- オーブンの上下の火力が強すぎる場合は、ケーキの下に空の型を置いてください。
- 最初はオーブンを開けないでください。そうしないと、層が形成されない可能性があります。

置き換え

- ローズウォーターは省略するか、普通の水に置き換えることができます。
- バニラシュガーは、バニラエッセンスやバニラシードに置き換えることができます。

バリエーション

- 別の風味を加えるために、レモンやオレンジの皮を加えることができます。
- 異なる風味を加えるために、少しラム酒を加えることができますが、主な風味を覆い隠さないように少量にしてください。

サービングアイデア

- ケーキは冷やして薄いナイフで切ります。
- シンプルに粉砂糖を振りかけて食べることも、新鮮な果物と一緒に食べることもできます。
- フルーツソースや薄いジャムと一緒に食べるのも良いです。

よくある質問

1. ケーキに層ができなかったのはなぜですか？
通常は、温度が高すぎたり低すぎたり、卵白が他の材料と混ざりすぎたためです。混合物はふわふわのままでなければなりません。

2. 小さい型で作れますか？
はい、でももっと高くなり、焼き時間が長くなる可能性があります。中心をつまようじで確認するのが良いでしょう。

3. ケーキが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？
上がきつね色になり、中が少し揺れるはずです。冷やすと固まります。

4. 植物性ミルクを使えますか？
試したことはありませんが、テクスチャーが変わる可能性があります。牛乳が最も安全です。

5. 上が割れてしまったらどうすればいいですか？
問題ありません。温度のせいでそうなることがあります。内部の味や食感は良いままです。

栄養価

おおよそ、スマートケーキの1ポーション（大きな型から16切れに切った場合）は約180〜200 kcalです。そのうち約9gは脂肪、17〜20gは炭水化物、約6〜7gはタンパク質から来ています。数値は卵のサイズや砂糖の量によって若干変動する可能性があります。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で密閉して2〜3日保存できます。冷たい状態または室温で食べる方が美味しいです。再加熱はお勧めしません。層が柔らかくなりすぎる可能性があります。多く作った場合は、切り分けて密閉容器に保存してください。