三色ケーキ

この二層のケーキは、見た目が良く、複雑でないものが欲しいときに作るレシピです。毎回結果が明確で、異なる2つの質感と色を持つシンプルなケーキが得られるので好きです。クラシックバージョンと色素を使ったバージョンの両方を試しましたが、どちらも同じくらい簡単でした。このレシピには、見つけるのが難しい材料や複雑な技術は必要ありません。

クイック情報

総時間：約60分
準備時間：20-25分
焼き時間：約35-40分
ポーション：10-12スライス
難易度：簡単
レシピタイプ：ケーキ、週末のデザートやケーキプレートに適しています。

材料

下層：
- 卵黄5個
- 小麦粉3大さじ
- 砂糖3大さじ
- 油3大さじ
- ベーキングパウダー1/2小さじ
- バニラエッセンス（お好みで）
- オレンジまたはレモンの皮（お好みで）
- ココア（中間層用、生地には入れない）

上層：
- 卵白5個
- 砂糖3大さじ
- 油3大さじ
- 小麦粉4大さじ
- ベーキングパウダー1/2小さじ

食用色素、オプション

作り方

1. オーブンを中火で予熱します。パウンド型にクッキングシートを敷くか、少量の油を塗り、小麦粉を振りかけます。
2. 卵を分けます。卵黄を大きなボウルに入れます。3大さじの砂糖を加え、色が明るくクリーミーになるまで混ぜます。お好みでバニラエッセンスとオレンジまたはレモンの皮を加えます。
3. 卵黄の混合物に油を少しずつ加え、絶えず混ぜます。
4. ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、均一になるまで混ぜます。
5. 上層を準備します：卵白を一つまみの塩で泡立て、しっかりした泡ができるまで泡立てます。砂糖を2-3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲになるまでよく混ぜます。
6. メレンゲに油を順番に加え、次にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。泡立て器を使って優しく混ぜ、卵白の体積を保ちます。
7. 最初の生地（卵黄の生地）を準備した型に流し込み、平らにします。この層の上に均等にココアパウダーを振りかけます。ココアは生地には混ぜず、最初の層の上にだけ置きます。
8. 上に2番目の生地、卵白の生地を流し込みます。切るときに特別な効果を得たい場合は、食用色素を加えることができますが、必須ではありません。
9. 予熱したオーブンに型を入れます。つまようじテストに合格するまで焼きます（約35-40分、オーブンによります）。
10. ケーキを取り出し、型の中で5-10分冷まし、その後冷却ラックに移します。

なぜこのレシピをよく作るのか

このレシピは時間がかからず、複雑な方法も必要ありません。材料は常に手元にあります。ケーキはふわふわで、切りやすく、簡単にアレンジできるので、あまり時間をかけずに済みます。見た目が異なる素早いデザートが欲しいときに最適です。

ヒントとバリエーション

ヒント
- 卵黄と卵白の両方に最後に油を加えて、体積を失わないようにします。
- 小麦粉をふるうことで、特に卵白部分の軽やかな食感が得られます。
- 両方の層が薄くならないように、適切なサイズの型を使用します。

置き換え
- オレンジまたはレモンの皮は省略するか、他の好みの香りに置き換えることができます。
- バニラエッセンスがない場合は、バニラシュガーでも大丈夫です。
- シンプルなケーキが欲しい場合は、色素は不要です。

バリエーション
- 層の間に砕いたナッツを振りかけることもできます。
- 卵白の層に色素を加えると、切るときにより興味深い視覚効果が得られます。

サービングアイデア
- ケーキは完全に冷えた後にスライスできます。
- コーヒーと一緒にそのまま、または新鮮なフルーツと一緒に楽しむことができます。

よくある質問

1. ケーキは作った後どのくらい持ちますか？
通常、室温で2-3日保つことができ、ラップで覆うか、密閉容器に入れると良いです。

2. 生地にココアを入れてもいいですか、層の間だけでなく？
オリジナルバージョンでは、ココアは2つの混合物の間の層としてのみ使用されます。生地に加えると、テクスチャーと色が異なります。

3. ケーキは冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません。解凍するとテクスチャーが変わり、乾燥してしまいます。

4. 砂糖をもっと入れてもいいですか？
お好みに応じて砂糖を調整できますが、あまり多く入れるとケーキが密になる可能性があります。

5. 卵白だけまたは卵黄だけで作れますか？
いいえ。このレシピには、見た目とテクスチャーのために両方が必要です。

栄養価

推定で1スライスあたり130-160 kcal、厚さによって異なります。1ポーションあたりのマクロ：約5gの脂肪、21gの炭水化物、3gのタンパク質。数値は概算で、使用する砂糖や油の量、型のサイズによって異なります。

保存と再加熱

ケーキは室温で保存するのが最適で、蓋付きの容器に入れるか、ラップで覆います。冷蔵庫に入れる必要はありません。2-3日後に乾燥した場合は、スライスを数秒間電子レンジで加熱できますが、元のテクスチャーには戻りません。3日以上の保存はお勧めしません。