Gâteau tricolore

Name: Gâteau tricolore - Mirabela H.
Ingredients: Pour la partie inférieure :; 5 jaunes dœufs; 3 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe dhuile; 1/2 cuillère à café de levure chimique; essence de vanille; zeste dorange ou de citron; cacao Pour la partie supérieure :; 5 blancs dœufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe dhuile; 4 cuillères à soupe de farine; 1/2 cuillère à café de levure chimique

Désert - Gâteau tricolore par Mirabela H. - Recettes Recipia

Ce gâteau à deux couches est une recette que j'ai commencé à faire quand je veux quelque chose qui a fière allure sans être compliqué. J'aime cela car, à chaque fois, le résultat est clair : un gâteau simple, avec deux textures et couleurs différentes, sans tracas. J'ai essayé la version classique et celle avec du colorant alimentaire, et les deux ont fonctionné tout aussi facilement. La recette ne demande pas d'ingrédients difficiles à trouver ni de techniques compliquées. Infos rapides Temps total : environ 60 minutes Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : environ 35-40 minutes Portions : 10-12 tranches Difficulté : facile Type de recette : gâteau, adapté pour un dessert de week-end ou un plateau de gâteaux Ingrédients Pour la couche inférieure : - 5 jaunes d'œufs - 3 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe d'huile - 1/2 cuillère à café de levure chimique - essence de vanille (au goût) - zeste d'orange ou de citron (au choix) - cacao en poudre (pour la couche intermédiaire, pas dans la pâte) Pour la couche supérieure : - 5 blancs d'œufs - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe d'huile - 4 cuillères à soupe de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique Colorant alimentaire, optionnel Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à température moyenne. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou graissez-le avec un peu d'huile et saupoudrez-le de farine. 2. Séparez les œufs. Mettez les jaunes dans un grand bol. Mélangez-les avec les 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et crémeux. Ajoutez l'essence de vanille et le zeste d'orange ou de citron, au goût. 3. Versez progressivement l'huile sur le mélange de jaunes, en remuant continuellement. 4. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, petit à petit, en mélangeant jusqu'à homogénéité. 5. Préparez la couche supérieure : battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez le sucre en 2-3 fois, en mélangeant bien jusqu'à ce que la meringue soit ferme. 6. Incorporez délicatement l'huile dans la meringue, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez doucement avec une spatule pour conserver le volume des blancs. 7. Versez la première pâte (celle avec les jaunes) dans le moule préparé et égalisez. Saupoudrez une couche uniforme de cacao en poudre sur cette couche. Le cacao ne va pas dans la pâte, seulement sur le dessus de la première couche. 8. Versez la deuxième pâte, celle avec les blancs, par-dessus. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire si vous souhaitez un effet plus spécial lors de la découpe, mais ce n'est pas obligatoire. 9. Placez le moule dans le four préchauffé. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre (environ 35-40 minutes, selon le four). 10. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5-10 minutes, puis sur une grille. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle ne prend pas beaucoup de temps et n'implique pas de méthodes compliquées. J'ai toujours les ingrédients à portée de main. Le gâteau est moelleux, se coupe bien et peut être facilement adapté sans perdre trop de temps. Il est parfait quand je veux un gâteau rapide qui a l'air différent. Conseils et variations Conseils - Mélangez l'huile à la fin, à la fois avec les jaunes et avec les blancs, pour ne pas perdre de volume. - Tamiser la farine aide à obtenir une texture plus aérée, surtout pour la couche de blancs. - Utilisez un moule de la bonne taille pour que les deux couches ne soient pas trop fines. Substitutions - Le zeste d'orange ou de citron peut être omis ou remplacé par tout autre arôme que vous préférez. - Si vous n'avez pas d'essence de vanille, le sucre vanillé fonctionne aussi. - Le colorant n'est pas nécessaire si vous voulez un gâteau simple. Variations - Vous pouvez essayer de saupoudrer des noix hachées entre les couches si vous le souhaitez. - Si vous ajoutez du colorant dans la couche de blancs, vous aurez un effet visuel plus intéressant à la découpe. Idées de service - Le gâteau peut être découpé en tranches après avoir complètement refroidi. - Il se marie bien seul, avec du café, ou accompagné de fruits frais. Questions fréquentes 1. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il après l'avoir fait ? En général, il se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, couvert de film plastique ou dans un récipient fermé. 2. Puis-je mettre du cacao dans la pâte, pas seulement entre les couches ? Dans la version originale, le cacao est ajouté uniquement comme couche entre les deux pâtes. Si vous l'ajoutez à la pâte, la texture et la couleur seront différentes. 3. Le gâteau peut-il être congelé ? Je ne recommande pas de congeler, la texture change et il devient plus sec après décongélation. 4. Puis-je mettre plus de sucre ? Vous pouvez ajuster le sucre selon votre goût, mais si vous en mettez trop, le gâteau peut devenir plus dense. 5. Peut-on le faire uniquement avec des blancs ou uniquement avec des jaunes ? Non. La recette a besoin des deux parties pour l'apparence et la texture. Valeurs nutritionnelles Environ, une tranche contient 130-160 kcal, selon l'épaisseur. Macros pour une portion : environ 5g de graisses, 21g de glucides, 3g de protéines. Les valeurs sont approximatives, selon les quantités de sucre et d'huile que vous utilisez et la taille du moule. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve mieux à température ambiante, dans un récipient hermétique ou couvert de film plastique. Il n'a pas besoin d'être réfrigéré. S'il se dessèche après 2-3 jours, vous pouvez chauffer les tranches quelques secondes au micro-ondes, mais il ne retrouvera pas sa texture initiale. Je ne recommande pas de le conserver plus de trois jours.